La TARTE SALÉE AUX BLETTES ET TALEGGIO est un de ces plats capables de transformer des ingrédients simples en quelque chose d’irrésistiblement gourmand. La délicatesse des blettes, légèrement sucrée et végétale, rencontre la onctuosité affirmée du Taleggio, qui fond à la cuisson en enveloppant la garniture d’une étreinte moelleuse et parfumée.
La pâte dorée et croustillante enferme le tout comme une coquille fragrante, apportant au découpage un contraste de textures qui séduit immédiatement.
Parfaite pour un dîner rapide mais riche en goût, pour une entrée rustique ou pour un buffet, cette tarte salée est l’idée idéale quand on veut mettre sur la table quelque chose de simple, authentique et satisfaisant.
Servie tiède, elle libère au mieux ses arômes, mais elle est délicieuse aussi froide : un plat polyvalent qui met tout le monde d’accord, idéal pour valoriser les blettes fraîches de saison avec une touche de fromage qui les rend spéciales.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 800 g blettes
- 60 g Taleggio
- 40 g Parmesan
- 1 œuf
- 60 g lait
- selon goût sel
- selon goût noix de muscade
- selon goût huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères chapelure
Pour la tarte salée aux blettes et Taleggio, il vous faudra
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Plat
- 1 Planche à découper
Préparation de la tarte salée aux blettes et Taleggio
Lavez les blettes et faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau salée.
Égouttez-les bien et faites-les revenir dans la poêle avec un filet d’huile et du sel. Laissez refroidir, essorez-les pour éliminer l’eau et hachez-les au couteau.Dans un bol, mélangez l’œuf avec le Parmesan, le lait, le sel et une pincée de noix de muscade.
Ajoutez les blettes hachées, le Taleggio en morceaux et mélangez bien.Chemisez un plat avec la pâte feuilletée, en laissant le papier cuisson.
Piquez la base et couvrez-la de chapelure, afin qu’elle absorbe l’humidité excédentaire et permette une cuisson parfaite de la base.
Versez la garniture aux blettes et répartissez-la uniformément.
Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur.Cuisez dans un four préchauffé, chaleur statique, à 190 °C pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien prise.
Sortez la tarte salée aux blettes et Taleggio du four, laissez-la tiédir et servez.
