La TARTE SALÉE AUX COURGETTES, JAMBON ET MOZZARELLA est un excellent apéritif ou plat principal pour un déjeuner rapide en saison, et parfaite aussi pour un pique-nique à la montagne ou à la mer, car on peut la déguster en tranches, même comme finger food. C’est un plat complet, riche et savoureux, qui se prépare en peu de temps, et même à l’avance.
La particularité de cette tarte salée, dont la base est une pâte brisée (que vous pouvez acheter toute prête si vous le souhaitez, on en trouve de très bonnes dans tous les supermarchés), est d’alterner, en plus des couches habituelles de jambon cuit et de mozzarella, des tranches de courgette grillée qui apportent une note fraîche et croquante délicieuse. Une rapide cuisson au four complète le plat, qui peut être servi chaud ou tiède selon vos goûts. En tout cas, je vous garantis qu’elle fera sourire tous vos convives.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Au four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 444,50 (Kcal)
- Glucides 23,63 (g) dont sucres 0,95 (g)
- Protéines 27,19 (g)
- Matières grasses 26,83 (g) dont saturé 11,51 (g)dont insaturés 7,06 (g)
- Fibres 2,30 (g)
- Sodium 673,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 145 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée
- 4 courgettes
- 375 g mozzarella
- 150 g jambon cuit (ou mortadella)
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe parmesan
- selon besoin sel
Ustensiles
- 1 Grille
- 1 Plat allant au four
Étapes
Pour préparer la TARTE SALÉE AUX COURGETTES, JAMBON ET MOZZARELLA, lavez, essuyez et équeutez les courgettes. Coupez-les ensuite en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur. Faites chauffer une grille, saupoudrez-la d’un peu de sel fin et faites griller les courgettes. Réservez-les.
Coupez la mozzarella en dés et essorez-la légèrement pour qu’elle ne rende pas trop d’eau à la cuisson.
Tapissez un plat allant au four avec la pâte brisée, sans retirer le papier dans lequel elle est emballée. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette et saupoudrez-le de chapelure.
Faites une couche de courgettes, salez-les légèrement, puis recouvrez-les de deux tranches de jambon cuit et de mozzarella.
Poursuivez en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients (la dernière couche doit être de la mozzarella) et parsemez de parmesan.
Coupez l’excédent de pâte et enfournez dans un four préchauffé et en chaleur statique à 190° pendant 40–45 minutes. Placez le plat sur l’avant-dernier niveau du four afin que le fond cuise correctement et ne reste pas mou à cause de l’humidité que la mozzarella peut libérer pendant la cuisson.
Dès qu’elle sera bien dorée, éteignez le four et laissez-la tiédir avant de la couper et de la déguster.
