La TARTE SALÉE AUX HARICOTS VERTS ET JAMBON est un plat simple et généreux, parfait aussi bien à servir en entrée ou en plat principal selon les quantités, qu’à emporter pour un pique-nique ou à intégrer dans un buffet froid estival. Dans tous les cas, vous apprécierez la fraîcheur de la tarte, qui est gourmande et simple à la fois, idéale chaude ou tiède selon les envies.
La préparation, comme vous pouvez le voir, est vraiment très rapide et ne demande pas de compétences culinaires particulières. L’accord des haricots verts avec le jambon et la crème d’œufs et parmesan est vraiment parfait. Veillez à conserver les haricots un peu croquants, de façon à ce que, en plus du goût, la tarte soit réussie aussi au niveau des textures : de la crémeux du mélange à la tendreté du jambon jusqu’aux haricots croquants, une vraie symphonie pour le palais. Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée
- 250 g haricots verts
- 125 g jambon cuit
- 2 œufs
- 80 ml lait
- 40 g parmesan
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- selon le goût sel
- selon le goût poivre noir
- selon le goût chapelure
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Moule de 20 cm
- 1 Saladier
Étapes
La préparation de la TARTE SALÉE AUX HARICOTS VERTS ET JAMBON est un jeu d’enfant.
Équeutez les haricots verts et rincez-les. Portez à ébullition une grande quantité d’eau légèrement salée. Plongez les haricots et faites-les cuire 10 minutes. Égouttez-les ensuite et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites sauter les haricots bien égouttés pendant 5 minutes avec le jambon cuit coupé en dés. Rectifiez l’assaisonnement, coupez le feu et laissez refroidir.
Dans un bol, battez rapidement les œufs avec le lait, le sel et une pincée de poivre.
Déroulez le rouleau de pâte brisée et foncez un moule en conservant le papier cuisson dans lequel elle est enveloppée.
Piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez-le de chapelure. Garnissez-le avec les haricots et le jambon répartis uniformément sur toute la surface. Terminez en versant le mélange d’œufs.
Enfournez la tarte salée aux haricots verts et jambon dans un four préchauffé, mode statique, à 180° pendant 40 minutes. Si la surface devait trop colorer ou sécher, couvrez-la de papier cuisson.
Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la tiédir. Démoulez-la ensuite et servez-la coupée en tranches.
CONSERVATION
Vous pouvez conserver la TARTE SALÉE AUX HARICOTS VERTS ET JAMBON à température ambiante pendant 1 jour. Sinon, placez-la au réfrigérateur bien couverte ou coupez-la en tranches, enveloppez-les dans du film alimentaire et congelez-les. De cette façon, elle se conservera jusqu’à 1 mois et, au besoin, il vous suffira de la passer quelques minutes au four pour qu’elle retrouve son aspect comme tout juste sortie du four.
