La TARTE SALÉE POMMES DE TERRE ET PANCETTA est un plat facile, savoureux et copieux, parfait comme entrée, plat principal ou plat unique, idéal aussi pour un pique-nique ou un buffet d’été. C’est une préparation simple mais pleine de saveurs, idéale pour ceux qui aiment l’association entre la douceur des pommes de terre et le goût plus affirmé et intense de la pancetta.
La tarte présente une croûte dorée et croustillante et, une fois coupée, l’appareil apparaît généreux et compact, avec un joli contraste de couleurs entre le jaune des pommes de terre et le rose de la pancetta. L’arôme de la pancetta rissolée participe également au plaisir. Si vous l’appréciez, choisissez-la fumée pour renforcer encore son caractère.
Préparer cette recette est vraiment simple, surtout si vous suivez attentivement les étapes indiquées dans la photo-recette ci-dessous, et elle peut aussi se préparer à l’avance, ce qui est très pratique. Cette tarte est parfaite servie tiède, mais elle est excellente aussi à température ambiante.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 300 g pommes de terre
- 100 g pancetta fumée
- 2 œufs (moyens)
- 70 g lait
- 20 g parmesan râpé
- selon le goût sel
- selon le goût poivre noir
- selon le goût chapelure
POUR LA TARTE SALÉE POMMES DE TERRE ET PANCETTA, VOUS AUREZ BESOIN
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Plat allant au four
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Fouet manuel
Étapes
La préparation de la TARTE SALÉE POMMES DE TERRE ET PANCETTA est vraiment très simple et rapide.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les d’abord en tranches d’environ 1 cm, puis en dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les.
Pendant ce temps, coupez également la pancetta en dés. Faites-la revenir à la poêle pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle rende légèrement son gras et devienne juste croustillante. Éteignez le feu et laissez refroidir.
Dans un bol, battez rapidement les œufs, le lait, le parmesan, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les pommes de terre et la pancetta froides et mélangez.
Chemisez un plat avec le disque de pâte feuilletée, rabattez les bords vers l’intérieur, piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez de chapelure.
Remplissez avec la garniture et égalisez la surface.
Enfournez la tarte salée pommes de terre et pancetta dans un four préchauffé, chaleur statique, à 180°C pendant 40-45 minutes. Lorsque la pâte feuilletée sera dorée, sortez-la du four et laissez-la tiédir.
Servez-la coupée en parts.
CONSERVATION
À TEMPÉRATURE AMBIANTE
Si vous consommez la tarte dans les quelques heures, vous pouvez la laisser à température ambiante, couverte d’un linge propre ou d’un film plastique. Cela évite que la pâte feuilletée ne se dessèche.
RÉFRIGÉRATEUR
Si vous souhaitez la conserver plus longtemps (jusqu’à 2-3 jours), il est préférable de la placer au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire ou dans un contenant hermétique pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs des autres aliments.
CONGÉLATEUR
Si vous voulez conserver la tarte plus longtemps, vous pouvez aussi la congeler. Coupez-la en portions, enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un sac de congélation. Elle se conserve environ 1-2 mois. Pour la consommer, décongelez les portions au réfrigérateur et réchauffez-les au four.
