Les TORCETTI AU BEURRE sont de petites douceurs piémontaises qui ne doivent jamais manquer sur les tables et dans les placards pendant les jours de fête, prêtes à être grignotées à toute occasion. Leur texture croquante et l’arôme intense qui les caractérise en font une spécialité délicieuse, à tester et à refaire, même pour ceux qui ne sont pas originaires de Turin…
Préparer ces biscuits ne demande pas beaucoup d’effort et, si vous suivez la photo-recette ou regardez la vidéo, vous verrez que ce sera un jeu d’enfant. Peu d’ingrédients, une pâte très simple, des temps de cuisson courts : c’est le classique gâteau qu’on peut préparer au dernier moment et en grande quantité, par exemple lorsque vous apprenez soudainement que vous avez des invités. De plus, s’ils sont conservés dans une boîte hermétique et à l’abri de l’humidité, ils se gardent longtemps, parfaits pour les enfants gourmands et les adultes qui restent éternellement des enfants…
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 26-27 torcetti
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 150 g beurre
- 60 g sucre
- 30 g miel
- 2 fiale extrait d'amande
- 30 g rhum
- 30 g sucre
POUR LES TORCETTI AU BEURRE, VOUS AUREZ BESOIN
- 1 Bol
- 1 Plaque
- Papier cuisson
PRÉPARATION DES TORCETTI AU BEURRE
La préparation des TORCETTI AU BEURRE est très simple et rapide.
Dans un bol, mettez la farine et le beurre froid coupé en morceaux. Travaillez rapidement (sans trop réchauffer le beurre) jusqu’à obtenir un mélange sablé. Ajoutez le sucre, le miel, le rhum et les flacons d’extrait d’amande.
Commencez à amalgamer les ingrédients avec une fourchette puis pétrissez-les avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous ne voulez pas vous salir les mains, vous pouvez faire la pâte au robot pâtissier en utilisant la feuille.
Une fois le pâton obtenu, détachez des morceaux d’environ 18 g et façonnez des bâtonnets d’environ 10 cm. Fermez-les aux extrémités en leur donnant une forme ovale et roulez-les dans le sucre.
Disposez les torcetti au beurre sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Lorsque les torcetti au beurre seront cuits et d’une belle couleur ambrée, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
CONSERVATION
Les TORCETTI AU BEURRE se conservent plusieurs jours s’ils sont bien rangés dans une boîte métallique ou un contenant hermétique.
VARIANTE
Si ces petits biscuits sont également destinés aux enfants, vous pouvez omettre le rhum et le remplacer par la même quantité de jus d’orange ou de lait.
