Amis gourmets, préparez-vous à ajouter cette RECETTE FACILE à vos favoris car je vais vous dévoiler une SAUCE MAISON qui est une véritable révolution en cuisine!

Oubliez les assaisonnements déjà prêts ou les idées banales: cette SAUCE AU YAOURT, MISO ET TAHINA est une petite magie crémeuse, un secret tout simple qui, je vous assure, fait déjà tomber amoureux quiconque la goûte, comme le titre l’annonce!

C’est cette touche de chef, mais avec une facilité toute maison, qui rendra spéciaux même les plats de tous les jours.

Pensez à une SAUCE LÉGÈRE mais incroyablement enveloppante, où le goût unique et umami du MISO danse avec la richesse veloutée de la TAHINA et la fraîcheur délicate du YAOURT.

C’est l’ASSAISONNEMENT POUR SALADE parfait pour sublimer une simple SALADE DE POULET ESTIVALE ou pour donner une touche gourmet à des LÉGUMES AU FOUR CROQUANTS.

Imaginez-la pour accompagner un délicat FILET DE POISSON À LA VAPEUR ou pour rendre irrésistible un simple POULET GRILLÉ.

Et si vous êtes toujours en quête d’inspiration, n’oubliez pas de jeter un coup d’œil à mes idées pour SAUCES ET ASSAISONNEMENTS RAPIDES sur le blog!

Pour voir cette recette et bien d’autres en action, je vous attends aussi sur YouTube et TikTok pour cuisiner ensemble!

Au-Delà de la Sauce Ordinaire: Découvrez l'Assaisonnement au Yaourt, Miso et Tahina qui Séduit les Papilles les Plus Raffinées

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Internationale
Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons

89,27 Kcal

calories par portion

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Puissance 89,27 (Kcal)
Glucides 5,43 (g) dont sucres 2,43 (g)
Protéines 6,32 (g)
Matières grasses 5,17 (g) dont saturé 0,74 (g)dont insaturés 3,69 (g)
Fibres 1,20 (g)
Sodium 266,34 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

300 g yaourt grec 0% de matières grasses
2 cuillères à soupe miso
2 cuillères à soupe tahina
Demi citron (Pressé)
Demi cuillère à soupe graines de sésame
1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe huile de sésame
q.s. gingembre frais (Râpé)
4 cuillères à soupe eau
1 pincée poivre blanc

Outils

1 Bol Pyrex

Étapes

Dans un grand bol, mettez 2 cuillères à soupe bien remplies de miso blanc (ou jaune, selon votre préférence pour la sauce).
Ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau tiède et mélangez vigoureusement avec une fourchette ou un petit fouet.
Il faut bien délayer le miso jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux; c’est un petit secret pour une sauce maison vraiment veloutée!
Maintenant, à la pâte de miso bien délayée, ajoutez 300 g de yaourt grec nature, 2 cuillères à soupe bien remplies de tahina, le jus de 2-3 cuillères à soupe de citron frais (commencez avec deux et goûtez!),
1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive extra vierge et 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé.
Prenez à nouveau le fouet et mélangez soigneusement pour bien amalgamer tous ces ingrédients.
Vous devez obtenir un assaisonnement crémeux, lisse et de couleur uniforme.
Votre recette facile pour une sauce fabuleuse est presque complète!
Pour maximiser les arômes, transférez la sauce au miso et tahina dans un bol propre (ou vous pouvez la laisser dans le même), couvrez-la de film alimentaire au contact et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 20-30 minutes.
L’idéal serait aussi une heure, ainsi les saveurs auront le temps de se connaître et de devenir amies!
Après cela, elle sera prête à transformer vos SALADES PRÉFÉRÉES, légumes, ou plats de poisson et poulet.

Sauce Yaourt, Miso et Tahina : Conseils en Or, Conservation et Variantes Créatives

Voici quelques conseils rapides et idées pour profiter au maximum de votre sauce maison et la personnaliser comme un vrai chef!

Conseils Clés pour le Succès:

Ingrédients de Choix : La base de tout!

Un excellent yaourt grec, un miso délicat (blanc ou jaune) et une bonne tahina feront la différence dans le goût de votre assaisonnement.

Miso Extra Lisse : N’oubliez pas de toujours bien délayer le miso avec un filet d’eau ou de jus de citron pour éviter les grumeaux et obtenir une sauce super veloutée.

Votre Équilibre Parfait : Goûtez toujours! Ajustez l’acidité avec le jus de citron et la fluidité avec de l’eau, une cuillère à café à la fois, jusqu’à ce que la sauce soit exactement comme vous la souhaitez.

Magie du Repos : Même seulement 20-30 minutes de repos au réfrigérateur permettront aux saveurs de cette sauce spéciale de se fondre et de devenir encore meilleures.

Conservation Facile et Rapide:

Conservez votre sauce fraîche au yaourt, miso et tahina dans un bocal en verre hermétique, au réfrigérateur.

Elle se conservera parfaitement pendant 3-4 jours. Avant de l’utiliser, remuez-la : si elle s’était épaissie, un filet d’eau suffira à lui redonner la bonne onctuosité.

Comment Exploiter au Mieux Cet Assaisonnement Unique:

La polyvalence de cette sauce vous surprendra! Elle est fantastique comme :

Vinaigrette de Rêve : Pour tout type de SALADE CRÉATIVE, de celles mélangées à celles plus riches avec poulet, légumineuses ou céréales.

Compagne Idéale pour les Légumes : Parfaite avec des légumes crus en bâtonnets, ou pour donner du caractère aux légumes à la vapeur, grillés ou au four.

Touche Gourmet pour Plats Principaux : Délicieuse pour accompagner POULET AU FOUR OU À LA POÊLE, poisson (saumon, cabillaud), ou alternatives végétariennes comme le tofu et le tempeh.

Secret pour Bowls et Sandwichs : Utilisez-la pour enrichir des Buddha bowls, poké, wraps et sandwichs au goût inoubliable.

Idées pour Variantes Gourmandes (Personnalisez Votre Sauce!):

Donnez une touche encore plus personnelle à cette sauce miso et tahina :

Une Pointe de Caractère : Piments en flocons, quelques gouttes de votre sauce piquante préférée ou une pointe de moutarde de Dijon.

Fraîcheur Aromatique : Ajoutez des herbes fraîches finement hachées comme de la ciboulette, du persil, de l’aneth ou de la coriandre.

Une Touche Exotique : Essayez avec une pincée de cumin en poudre ou un zeste de citron vert râpé

FAQ (Questions et Réponses)

Sauce Miso, Tahina et Yaourt : Vos Questions, Mes Réponses!

Puis-je remplacer le miso ou la tahina dans cette sauce?
Le miso et la tahina sont les véritables protagonistes ici, conférant à cet assaisonnement son caractère unique et ce goût qui séduit!

Les remplacer changerait significativement le résultat final.
Pour cette recette, un miso blanc (shiro) ou jaune est idéal pour sa délicatesse, tandis que la tahina (pâte de sésame à 100%) est fondamentale pour sa crémeux et l’arôme typique de sésame.

Si vous recherchez de l’inspiration pour d’autres sauces, jetez un œil à mes RECETTES DE SAUCES RAPIDES POUR CHAQUE OCCASION!
Cette sauce convient-elle aussi aux enfants ou a-t-elle un goût trop fort?
La recette de base de cette sauce au yaourt n’est pas épicée et a un goût riche mais équilibré.

Si vous omettez le gingembre frais (ou n’en utilisez qu’une pincée) et le poivre blanc, elle est généralement très appréciée même des enfants curieux de découvrir de nouvelles saveurs enveloppantes.

Assurez-vous simplement d’utiliser un miso particulièrement doux.
En dehors des salades, comment puis-je utiliser cette sauce miso et tahina?
Sa polyvalence vous surprendra! C’est un assaisonnement pour salade exceptionnel, mais pas seulement.

Essayez-la comme trempette pour légumes crus (un apéritif gourmet!), pour accompagner du POISSON BLANC À LA VAPEUR ou du simple poulet grillé.

Elle est fantastique aussi pour enrichir des bowls de céréales ou légèrement tartinée dans un wrap ou sandwich savoureux avec des LÉGUMES GRILLÉS.
Ma sauce est trop épaisse (ou trop liquide), que puis-je faire?
C’est facile à corriger! Si votre sauce au yaourt, miso et tahina est trop épaisse, ajoutez simplement un peu d’eau froide, une cuillère à café à la fois, en mélangeant bien jusqu’à obtenir la fluidité que vous préférez.

Si, au contraire, elle est trop liquide (ce qui est moins courant avec le yaourt grec et la tahina), vous pouvez essayer d’ajouter, avec précaution, une autre demi-cuillère à café de tahina ou une cuillère de yaourt grec pour lui donner un peu plus de consistance.