L’été est à son comble, et avec ces températures, l’envie d’allumer la cuisinière est égale à zéro!

Mais l’envie de sucreries, elle, ne passe jamais, n’est-ce pas?

Surtout quand on parle de quelque chose de super frais, léger et rapide à préparer.

Tout comme lorsque nous cherchons des solutions pour des repas légers, comme une bonne Panzanella Toscane qui a le goût de la belle saison.

Eh bien, aujourd’hui j’ai la solution parfaite pour votre envie de douceur sans culpabilité!

Je parle d’une « glace » spéciale, faite maison, ultra crémeuse et saine, qui se prépare en un clin d’œil et sans sorbetière.

C’est le dessert idéal pour se rafraîchir après une journée chaude ou pour conclure un repas estival en légèreté, tout comme une Salade de poulet estivale, fraîche et complète.

Avec seulement quelques ingrédients et zéro sucre raffiné, c’est la preuve qu’on peut manger bien, avec goût et de manière saine.

Cette glace aux fruits est la douceur que vous recherchez: une explosion de saveurs et de fraîcheur, parfaite pour les grands et les petits.

Si vous aimez la cuisine estivale qui met en valeur les ingrédients frais et naturels, comme ma Salade méditerranéenne aux lupins et avocat, alors cette recette deviendra votre nouveau cheval de bataille.

Êtes-vous prêts à découvrir comment la réaliser et à profiter de l’été en cuisinant avec moi?

Crème Glacée Rapide aux Fruits: Recette Légère Sans Sorbetière

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Mi-août, Printemps, Été

141,50 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 141,50 (Kcal)
Glucides 35,35 (g) dont sucres 19,48 (g)
Protéines 2,23 (g)
Matières grasses 0,92 (g) dont saturé 0,13 (g)dont insaturés 0,54 (g)
Fibres 6,13 (g)
Sodium 19,30 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 240 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Pour un résultat optimal et la bonne onctuosité, assurez-vous que tous les fruits soient bien congelés à l’avance.

4 bananes (Mûres)
100 g mûres
100 g framboises
100 g myrtilles
100 g fraises
1 cuillère érythritol
q.s. lait d'amande

Outils

1 Mixeur Moulinex
1 Spatule Graziano
4 Papier sulfurisé Glasmark KROSNO 1992

Étapes

Préparation et Congélation des Fruits Frais pour la Glace Maison
Commencez votre aventure dans le monde de la glace maison en préparant soigneusement les fruits frais.
Épluchez et coupez la banane en morceaux, puis nettoyez et séchez délicatement les fraises, les mûres, les framboises et les myrtilles.
Disposez les fruits dans un récipient ou sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, en veillant à ce que les morceaux ne se touchent pas pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
Transférez le récipient au congélateur et laissez congeler les fruits pendant un temps suffisant (généralement 3-4 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement solidifiés).
Cette étape est cruciale pour obtenir la texture parfaite de la glace aux fruits.
Mixage et Consistance de la Glace Végane (ou Light).
Quand votre envie de glace crémeuse se fait sentir, sortez les fruits congelés du congélateur.
Transférez-les immédiatement dans un mixeur puissant ou un robot culinaire.
Ajoutez progressivement le lait d’amande (ou votre boisson végétale préférée, comme le lait de coco ou d’avoine) et actionnez le mixeur.
Continuez à mixer, en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une consistance incroyablement mousseuse et veloutée, exactement comme une véritable glace artisanale.
Transférez ce délice dans un bol en verre.
Si vous souhaitez une glace sans sucre ajouté ou un dessert light, vous pouvez ajuster la douceur avec de l’érythritol ou un édulcorant naturel de votre choix, en mélangeant bien.
Dressage et Garniture pour un Dessert Sain et Croquant.
Votre glace aux fruits faite maison est presque prête à être dégustée!
Répartissez la crème de fruits glacée dans des coupes individuelles.
Pour ajouter une touche de croquant et de saveur qui complétera ce dessert sain, garnissez à votre convenance.
D’excellentes options incluent des copeaux de noix de coco râpée, des amandes effilées grillées, des éclats de noisettes ou d’autres fruits secs hachés.
Cette personnalisation rendra chaque coupe unique et encore plus appétissante.
Dégustation de votre Glace d’Été Parfaite.
C’est maintenant le moment tant attendu: la dégustation!
Savourez chaque cuillerée de cette glace estivale, une véritable explosion de fraîcheur et de bonté naturelle.
Appréciez le fruit de votre travail et la satisfaction d’avoir créé un dessert sain et délicieux avec des ingrédients simples et authentiques.
Partagez cette joie avec vos amis et votre famille, et préparez-vous à recevoir des compliments pour votre glace faite maison sans culpabilité!

Conservation, Conseils et Variations Savoureuses:

Comment Conserver la Glace aux Fruits Maison:

Pour garder la crémeux et la fraîcheur de votre glace aux fruits maison, la conservation est essentielle.

Une fois prête, transférez immédiatement la glace dans un récipient hermétique (de préférence en verre ou en métal) et fermez-le bien pour éviter la formation de cristaux de glace et l’absorption des odeurs du congélateur.

Mettez-la au congélateur.

Avant de servir: Si la glace est trop dure à la sortie du congélateur, laissez-la ramollir à température ambiante pendant 5-10 minutes avant de la servir.

Cela lui permettra de retrouver sa texture veloutée.

Durée:

La glace aux fruits sans sucres ajoutés se conserve parfaitement pendant environ 1-2 semaines au congélateur, en gardant au mieux ses propriétés organoleptiques.

Conseils Utiles pour une Glace aux Fruits Impeccable

Puissance du Mixeur:

Pour obtenir une consistance vraiment crémeuse et sans grumeaux, il est essentiel d’utiliser un mixeur très puissant ou un robot culinaire.

Si votre appareil a du mal, faites des pauses et poussez les fruits vers les lames avec une spatule.

Fruits Congelés à Point:

Assurez-vous que les fruits soient parfaitement congelés avant de les mixer.

S’ils sont trop mous, le résultat sera plus proche d’un smoothie.

Ajustez le Lait:

Commencez avec une quantité minimale de boisson végétale (ex. lait d’amande) et ajoutez-en graduellement seulement si nécessaire.

Moins de liquide vous utilisez, plus votre glace light sera dense et crémeuse.

L’Équilibre de la Douceur:

La douceur dépendra de la maturation des fruits.

Goûtez toujours le mélange avant d’ajouter de l’érythritol ou d’autres édulcorants, surtout si vous préférez une glace sans sucre.

Variations Savoureuses pour Votre Glace Maison:

Laissez libre cours à votre créativité avec ces idées pour personnaliser votre glace aux fruits:

Glace Tropicale:

Essayez avec de la mangue, de l’ananas et une touche de lait de coco pour une saveur exotique.

Glace au Chocolat et Banane:

Mixez des bananes congelées avec du cacao en poudre pour une glace au chocolat végane et super rapide.

Glace aux Fruits Rouges et Yaourt:

Ajoutez une cuillerée de yaourt grec (ou végétal) au moment de mixer pour une note plus acidulée et une onctuosité supplémentaire.

Épices Aromatiques:

Une pincée de cannelle, de vanille ou de cardamome peut ajouter de la profondeur à la saveur, surtout avec des fruits comme la pomme ou la poire congelée.

Extra Protéines:

Pour un dessert sain et protéiné, vous pouvez ajouter une mesure de protéines en poudre (nature ou goût vanille) lors du mixage.

FAQ sur la Glace aux Fruits Maison:

Voici les réponses aux questions les plus fréquentes sur ma glace aux fruits légère et crémeuse, pour dissiper tous vos doutes et rendre votre préparation encore plus simple!

Pourquoi n’as-tu pas utilisé de yaourt dans la recette de base?

Dans ma recette de base de glace aux fruits faite maison, j’ai choisi de ne pas inclure de yaourt pour garder la préparation aussi simple, rapide et polyvalente que possible.
Mon objectif était d’obtenir une texture veloutée et un goût pur de fruit, en utilisant uniquement les fruits congelés et une boisson végétale.

Cela la rend idéale aussi pour ceux qui suivent un régime végétalien ou qui ont des intolérances aux produits laitiers.

Cependant, l’ajout de yaourt (même végétal) est une excellente option si vous souhaitez une note plus acidulée et une onctuosité supplémentaire!
Puis-je utiliser des fruits frais non congelés?
Non, il est essentiel que les fruits soient bien congelés pour obtenir la texture typique de la glace.

Si vous utilisez des fruits frais non congelés, vous obtiendrez un smoothie ou un milkshake, et non une glace crémeuse.
Puis-je remplacer le lait d’amande par de l’eau?
Vous pouvez le faire, mais le résultat sera moins crémeux et plus proche d’une granita ou d’un sorbet.

Le lait d’amande (ou d’autres boissons végétales) aide à donner à la glace une texture plus riche et veloutée.
Combien de temps se conserve la glace?
Si elle est conservée dans un récipient hermétique au congélateur, la glace se conserve parfaitement pendant environ 1-2 semaines, en gardant sa fraîcheur et son goût.
Puis-je ajouter d’autres édulcorants en plus de l’érythritol?
Bien sûr!
Si vous ne cherchez pas une glace sans sucres ajoutés, vous pouvez sucrer avec du sirop d’érable, du sirop de datte, du miel (si vous n’êtes pas végan) ou même une pincée de sucre de canne, selon vos goûts.
Je vous conseille d’en ajouter toujours peu à peu et de goûter pour trouver l’équilibre parfait.