Préparez-vous à tomber amoureux de ce gâteau moelleux et parfumé, une véritable étreinte de saveurs qui conquérira tout le monde dès la première bouchée !
Cette recette est conçue pour étonner par sa simplicité et son incroyable moelleux, donné par la rencontre inattendue mais gagnante du chèvre et du yaourt grec.
Le tout est exalté par la fraîcheur vibrante du citron et de ta vanilline préférée, celle dans le flacon que je t’ai fait acheter l’autre jour !
Parfait pour le petit-déjeuner, un goûter gourmand ou pour conclure en douceur un repas, ce gâteau te surprendra par sa facilité de réalisation et son parfum irrésistible qui inondera ta cuisine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 150 g sucre semoule
- 120 g yaourt grec
- 180 g chèvre
- 2 œufs
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère vanilline
- 1 citron
- 1 pincée
Outils
- 1 Moule Famkeep
- 1 Fouet électrique Ariete
Étapes
Avant de commencer, n’oublie pas de préchauffer le four statique à 180°C et de préparer ton moule de 20-21 cm (en le recouvrant de papier cuisson ou en le graissant avec de l’huile et en le farinant).
Commence par les œufs et le sucre: Dans un grand bol, bats avec le fouet électrique les œufs entiers et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et bien gonflé.
C’est le secret pour la légèreté !
Ajoute les ingrédients humides et les arômes: Incorpore maintenant ton yaourt grec, le chèvre, le jus de citron (si tu l’utilises), ta vanilline de confiance (celle dans le flacon !) et une pincée de sel.
Mélange bien avec le fouet à basse vitesse ou avec une spatule, jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Incorpore les poudres: Dans un autre bol, tamise la farine avec la levure chimique.
Ajoute progressivement ce mélange sec au mélange crémeux, en mélangeant délicatement avec une spatule ou avec les fouets à basse vitesse, juste le temps nécessaire pour bien amalgamer les ingrédients, sans trop travailler la pâte.
Enfourne le gâteau: Transfère le mélange dans le moule préparé et égalise la surface.
Fais cuire dans le four déjà chaud pendant environ 30-40 minutes. Pour être sûre qu’il est prêt, fais le test du cure-dent : en l’insérant au centre du gâteau, il doit en ressortir propre.
Refroidis et coupe: Une fois cuit, sors le gâteau du four et laisse refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler et de le placer sur une grille.
Laisse-le refroidir complètement.
Quand il est bien froid, tu peux le couper et le diviser en parts égales.
Dresse et déguste: Il ne te reste plus qu’à disposer les parts sur les assiettes et profiter de la dégustation de ce merveilleux gâteau !
Conseils, variations et conservation:
Conseils pour une Réussite Parfaite:
Ingrédients à Température Ambiante: Pour une pâte homogène et un gâteau moelleux, assure-toi que les œufs, le yaourt et le chèvre soient à température ambiante avant de commencer.
Ne Pas Ouvrir le Four Immédiatement: Pendant les 20-25 premières minutes de cuisson, résiste à la tentation d’ouvrir la porte du four.
Les variations de température peuvent compromettre la levée.
Qualité du Chèvre: Utilise un chèvre frais et crémeux, pas trop affiné, pour garantir la bonne humidité et un goût délicat.
Variations et Idées Créatives:
Avec des Fruits Frais: Enrichis la pâte avec des morceaux de figues fraîches, myrtilles, framboises ou fraises.
Leur saveur se marie magnifiquement avec le citron et le chèvre.
Toucher d’Agrumes: Si tu aimes les agrumes, tu peux ajouter aussi un peu de zeste d’orange ou de mandarine, créant un mélange aromatique intéressant.
Pour les plus Gourmands: Une fois refroidi, tu peux saupoudrer le gâteau de sucre glace ou préparer un simple glaçage au citron (sucre glace + jus de citron) pour une touche supplémentaire de douceur et de brillance.
Amandes ou Noix: Pour une note croquante et un goût plus enveloppant, ajoute une poignée d’amandes effilées ou de noix concassées à la pâte.
Conservation:
Étant donné la présence d’ingrédients frais comme le chèvre et le yaourt, il est essentiel de conserver ce gâteau correctement pour maintenir sa fraîcheur et sa saveur.
Au Réfrigérateur: Une fois que le gâteau est complètement froid, range-le dans un récipient hermétique ou enveloppe-le bien avec du film plastique.
Durée: Il se conservera au mieux au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Je te conseille de le sortir du frigo une demi-heure avant de le servir, afin qu’il atteigne la température ambiante et que les saveurs se révèlent au mieux.
Je te conseille de le sortir du frigo une demi-heure avant de le servir, afin qu’il atteigne la température ambiante et que les saveurs se révèlent au mieux.
FAQ – Questions Fréquentes
Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, tu peux utiliser un yaourt blanc entier traditionnel, mais le grec a une texture plus dense et riche qui contribue à l’humidité du gâteau.
Puis-je remplacer le chèvre ?
Si tu n’aimes pas le chèvre, tu peux essayer avec de la ricotta fraîche bien égouttée, bien que le goût final sera légèrement différent.
La vanilline est-elle indispensable ?
La vanilline (ou l’extrait de vanille) ajoute un parfum délicieux. Si tu n’en as pas, le gâteau sera tout de même bon, mais il perdra un peu de son arôme caractéristique.
Que faire si le gâteau colle au moule ?
Pour éviter qu’il ne colle, assure-toi de bien préparer le moule : utilise toujours du papier cuisson pour le fond et les bords, ou graisse-le généreusement avec de l’huile végétale et farine-le avant de verser la pâte.
