S’il y a un fruit qui évoque la fin de l’été et le début de l’automne, c’est sans aucun doute la figue !

Et si vous avez la chance d’avoir à disposition des figues fraîches, sucrées et juteuses – qu’elles soient noires, blanches ou un merveilleux mélange des deux – il n’y a pas de meilleure façon de les déguster que dans un gâteau doux et parfumé.

Ce Gâteau Moelleux aux Figues Très Facile est la recette que vous recherchiez : simple dans ses ingrédients et sa préparation, mais avec un résultat surprenant.

Parfait pour le petit-déjeuner, un goûter avec un bon thé ou café, ou comme dessert délicieux et léger en fin de repas.

Sa texture humide et enveloppante, associée à la saveur unique des figues qui caramélisent légèrement à la cuisson, le rendra irrésistible dès la première bouchée.

Un vrai comfort food de saison, qui vous fera tomber amoureux !

Prêts à enfourner ?

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 8 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été, Automne, Été

276,06 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 276,06 (Kcal)
Glucides 43,36 (g) dont sucres 23,47 (g)
Protéines 4,71 (g)
Matières grasses 10,70 (g) dont saturé 1,47 (g)dont insaturés 8,58 (g)
Fibres 1,91 (g)
Sodium 98,05 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

250 g farine 00
500 g figues
150 g sucre semoule
4 œufs
100 ml huile de tournesol
1 1/2 levure chimique
1 pincée sel
q.s. sucre glace

Outils

1 Fouet électrique Kenwood
1 Moule Famkeep
3 Bols Pyrex

Étapes

Suivez ces étapes simples pour créer votre Gâteau Moelleux aux Figues Très Facile :

Prépare les Figues Fraîches
Commence par laver délicatement toutes les figues, qu’elles soient noires ou blanches, et sèche-les bien.
Coupe environ la moitié des figues en petits morceaux (cubes ou quartiers) qui iront dans la pâte.
La moitié restante, coupe-la en quartiers ou en rondelles plus régulières ; ils serviront à décorer la surface.
Mets de côté les deux groupes de figues.
Crée la Pâte Liquide
Prends le grand bol.
Casse les œufs entiers et ajoute le sucre semoule.
Utilise un fouet (manuel ou électrique) pour battre le mélange énergiquement jusqu’à ce qu’il devienne clair, gonflé et mousseux.
Ensuite, en versant en filet, ajoute l’huile de graines et le lait, en mélangeant bien jusqu’à ce que tous les ingrédients liquides soient incorporés.
Incorpore les Ingrédients Secs
Dans un second bol, tamise la farine 00 avec la levure chimique et une pincée de sel.
Maintenant, ajoute progressivement ce mélange d’ingrédients secs au mélange liquide d’œufs, sucre, huile et lait.
Mélange délicatement avec une spatule ou le fouet, juste le temps d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ne mélange pas trop longtemps !
Incorpore les Figues et Prépare le Moule
Ajoute à la pâte les petits morceaux de figues (ceux mélangés, blancs et noirs) que tu avais préparés.
Mélange délicatement pour les répartir. Beurre et farine très bien le moule à gâteau, en t’assurant de couvrir toutes les rainures.
Verse la pâte dans le moule et égalise la surface.
Pour finir, décore la surface avec les quartiers ou les rondelles de figues mises de côté, en alternant les couleurs pour un bel effet et en les pressant légèrement dans la pâte.
Cuisson et Refroidissement
Enfourne le gâteau dans le four statique déjà chaud à 180°C pendant environ 35-45 minutes.
Pour vérifier la cuisson, enfonce un cure-dent au centre du gâteau (dans la partie la plus épaisse) ; s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Une fois cuit, sors le gâteau du four et laisse-le refroidir complètement dans le moule, sur une grille, avant de tenter de le démouler.
Ce passage est crucial pour éviter qu’il ne se casse.
Présentation et Dégustation
Lorsque le gâteau est complètement froid, démoule-le délicatement et transfère-le sur un beau plat de service.
Si tu le souhaites, tu peux saupoudrer abondamment la surface de sucre glace pour une touche finale.
Il est maintenant prêt à être dégusté !
Coupe une tranche et profite de sa douceur et de la saveur sucrée des figues

Pour profiter au mieux de ce délicieux Gâteau aux Figues et ne pas en gaspiller une miette, voici quelques conseils utiles :

Conservation, Conseils et Variantes pour votre Gâteau aux Figues

Conservation :

Une fois complètement refroidi, le Gâteau aux Figues se conserve moelleux et frais à température ambiante, sous une cloche en verre ou bien enveloppé dans un film plastique, pendant 2-3 jours.

Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez le placer au réfrigérateur, mais dans ce cas, n’oubliez pas de le sortir au moins une demi-heure avant de le servir pour lui faire retrouver sa texture optimale.

Congélation :

S’il en reste (ce qui est difficile !) ou si vous voulez le préparer à l’avance, vous pouvez congeler le gâteau en tranches ou entier.

Enveloppez-le bien dans un film alimentaire puis dans une feuille d’aluminium.

Il se conserve au congélateur pendant environ 1 mois.

Pour le décongeler, laissez-le à température ambiante.

Conseil supplémentaire :

Si vos figues sont particulièrement sucrées, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre dans la pâte (par exemple, de 180g à 150-160g) pour mieux équilibrer les saveurs.

Variations sur le thème :

Avec des noix : Pour une touche de croquant et un accord classique, ajoutez une poignée de cerneaux de noix grossièrement hachés à la pâte avec les figues.

Arôme supplémentaire : Une cuillère à café d’extrait de vanille ou le zeste râpé d’un demi-citron bio (non traité) dans la pâte rehaussera encore plus le parfum du gâteau.

Avec un glaçage léger : Si vous souhaitez une touche plus gourmande, une fois que le gâteau est froid, vous pouvez préparer un glaçage simple en mélangeant quelques cuillères de sucre glace avec un tout petit peu de lait ou de jus de citron, jusqu’à obtenir une crème épaisse mais coulante, et la laisser couler sur la surface.

FAQ (Questions Fréquemment Posées sur le Gâteau aux Figues)

Voici les réponses à certaines des questions les plus courantes sur ce délicieux Gâteau aux Figues :

Puis-je utiliser des figues non fraîches, par exemple séchées ou congelées ?
Cette recette est spécifiquement conçue pour les figues fraîches, qui libèrent de l’humidité et de la saveur à la cuisson différemment.
L’utilisation de figues séchées ou congelées (sans décongélation et égouttage préalables) pourrait altérer la texture et le résultat final du gâteau.
Pour les figues séchées, elles devraient être réhydratées, mais le résultat serait néanmoins différent.
Dois-je éplucher les figues avant de les utiliser ?
Non, il n’est pas nécessaire d’éplucher les figues pour cette recette.
La peau, surtout si les figues sont mûres et tendres, se ramollira parfaitement à la cuisson et ajoutera une touche rustique et riche en fibres au gâteau.
Lavez-les simplement très bien.
Puis-je remplacer l’huile de graines par du beurre ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile de graines par la même quantité de beurre fondu et laissé tiédir (environ 100 g).
Le gâteau sera un peu plus riche et avec une saveur légèrement différente, mais tout aussi bon.
Le gâteau est-il adapté aux personnes intolérantes au lactose ?
Si l’on utilise du lait de vache, le gâteau ne convient pas.
Cependant, vous pouvez facilement le rendre adapté en remplaçant le lait de vache par une boisson végétale (comme du lait de riz, d’amande ou d’avoine) dans la même quantité.
Comment puis-je éviter que les figues ne tombent toutes au fond ?
Pour minimiser l’affaissement, assurez-vous de fariner légèrement les morceaux de figues avant de les ajouter à la pâte.
De plus, une fois la pâte versée dans le moule, disposez les figues pour la décoration sur la surface et appuyez-les légèrement, sans les pousser jusqu’au fond.
Le fait qu’elles soient présentes aussi dans la pâte (comme dans la recette) aide à les répartir.