Lapin rôti à la poêle avec des artichauts : un plat principal classique et savoureux au parfum méditerranéen, parfait pour un dîner d’hiver. Le lapin rôti à la poêle avec des artichauts est un plat principal classique et savoureux, parfait pour un dîner d’hiver. La viande de lapin est tendre et délicieuse, tandis que les artichauts apportent au plat une saveur riche et enveloppante. Lorsque vous préparez un lapin rôti à la poêle avec des artichauts, vous êtes enveloppé d’un parfum intense et enveloppant qui rappelle la Méditerranée. La saveur du lapin se marie parfaitement avec celle des artichauts, créant une harmonie parfaite. Le lapin rôti à la poêle avec des artichauts est un plat à savourer lentement, en appréciant la saveur intense et enveloppante de tous les ingrédients. Il est parfait pour un dîner d’hiver en compagnie d’amis ou de la famille. Un plat polyvalent. Le lapin rôti à la poêle avec des artichauts est un plat polyvalent qui peut s’adapter à différents goûts. Si vous n’aimez pas les artichauts, vous pouvez les remplacer par d’autres légumes, comme les pommes de terre ou les courgettes. Si vous préférez une saveur plus intense, vous pouvez également ajouter des épices à la poêle, comme le romarin, le thym ou le poivre noir. Avec un peu d’imagination, vous pourrez créer votre propre version du lapin rôti à la poêle avec des artichauts, parfaite pour vos besoins.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 244,94 (Kcal)
- Glucides 6,14 (g) dont sucres 0,61 (g)
- Protéines 36,37 (g)
- Matières grasses 7,72 (g) dont saturé 3,36 (g)dont insaturés 4,32 (g)
- Fibres 2,94 (g)
- Sodium 173,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 425 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1.5 kg lapin entier, cru
- 4 artichauts
- 1 branche céleri
- 1 verre vin blanc
- 200 ml bouillon de viande
- q.b. poivre noir
- 2 gousses ail frais
- Demi verre eau
- 1 cuillère à café vinaigre
Outils
- 1 Poêle Lagostina
Étapes
Pour préparer le lapin avec les artichauts, j’ai commencé par nettoyer les artichauts. J’ai enlevé les feuilles extérieures les plus dures, la partie intérieure filandreuse et la partie extérieure de la tige, que nous utiliserons également. Après les avoir coupés en quartiers, je les ai laissés tremper dans de l’eau et du citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Après avoir nettoyé les artichauts, je les laisse tremper dans de l’eau et du citron pour éviter qu’ils ne noircissent. À ce stade, pour une cuisson légère et digeste, je fais rissoler le lapin avec le céleri et un peu d’eau et de vinaigre, sans ajouter aucun assaisonnement, afin de préserver sa saveur naturelle.
Une fois que le lapin est bien doré de chaque côté, j’ajoute les artichauts, y compris les tiges, et un verre de vin blanc. Je laisse évaporer la partie alcoolique avant d’ajouter d’autres ingrédients.
Enfin, ajoutez le bouillon de viande ou de légumes, en quantité suffisante pour couvrir le lapin et les artichauts. Cuire à feu vif pendant 60 minutes, couverts pendant les 50 premières minutes et découverts pendant les 10 dernières. Vérifiez de temps en temps que la sauce ne s’assèche pas trop, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
À la fin de la cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et, si vous le souhaitez, du persil ou d’autres épices à votre goût. Par exemple, j’ai ajouté de la ciboulette, qui s’est parfaitement mariée avec la saveur du lapin.
Le lapin rôti à la poêle avec des artichauts est prêt à être servi et dégusté encore fumant pour en apprécier toute la saveur.
Bon appétit de la part de DadCook!
Conservation
Comment conserver le lapin rôti à la poêle avec des artichauts restantsLe lapin rôti à la poêle avec des artichauts est un plat savoureux et délicieux qui peut être conservé pendant un maximum de 3 jours au réfrigérateur. Pour ce faire, il est important de l’envelopper dans une feuille d’aluminium ou un film plastique et de le placer dans les parties inférieures du réfrigérateur, où la température est plus basse.Si vous souhaitez conserver le lapin rôti à la poêle avec des artichauts plus longtemps, vous pouvez le congeler. Dans ce cas, le plat doit être complètement refroidi avant d’être enveloppé dans des sacs de congélation bien scellés. Le lapin rôti à la poêle avec des artichauts congelé peut être conservé pendant un maximum de 6 mois
Comment conserver le lapin rôti à la poêle avec des artichauts restantsLe lapin rôti à la poêle avec des artichauts est un plat savoureux et délicieux qui peut être conservé pendant un maximum de 3 jours au réfrigérateur. Pour ce faire, il est important de l’envelopper dans une feuille d’aluminium ou un film plastique et de le placer dans les parties inférieures du réfrigérateur, où la température est plus basse.Si vous souhaitez conserver le lapin rôti à la poêle avec des artichauts plus longtemps, vous pouvez le congeler. Dans ce cas, le plat doit être complètement refroidi avant d’être enveloppé dans des sacs de congélation bien scellés. Le lapin rôti à la poêle avec des artichauts congelé peut être conservé pendant un maximum de 6 mois
Comment conserver le lapin rôti à la poêle avec des artichauts restantsLe lapin rôti à la poêle avec des artichauts est un plat savoureux et délicieux qui peut être conservé pendant un maximum de 3 jours au réfrigérateur. Pour ce faire, il est important de l’envelopper dans une feuille d’aluminium ou un film plastique et de le placer dans les parties inférieures du réfrigérateur, où la température est plus basse.Si vous souhaitez conserver le lapin rôti à la poêle avec des artichauts plus longtemps, vous pouvez le congeler. Dans ce cas, le plat doit être complètement refroidi avant d’être enveloppé dans des sacs de congélation bien scellés. Le lapin rôti à la poêle avec des artichauts congelé peut être conservé pendant un maximum de 6 mois
Vins à associer
Le lapin rôti à la poêle avec des artichauts est un plat savoureux et aromatique, qui se prête à différentes associations avec le vin.
Vins blancs :
Les vins blancs sont un excellent choix pour accompagner le lapin rôti à la poêle avec des artichauts. Les vins blancs avec une bonne structure et une acidité prononcée, comme les vins blancs fermes de montagne ou les vins blancs fermes de mer, seront capables de compenser la saveur riche et grasse du lapin. Quelques exemples de vins blancs qui se marient bien avec le lapin rôti à la poêle avec des artichauts sont : Friulano, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Glera, Verdicchio.
Vins rouges :
Les vins rouges peuvent également être un bon accord pour le lapin rôti à la poêle avec des artichauts. Les vins rouges avec des tanins doux et une acidité prononcée, comme les vins rouges jeunes et frais, seront capables de contraster la saveur grasse du lapin. Quelques exemples de vins rouges qui se marient bien avec le lapin rôti à la poêle avec des artichauts sont : Bardolino, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Valpolicella.
Vins rosés :
Les vins rosés sont un choix polyvalent qui peut être associé à une variété de plats, y compris le lapin rôti à la poêle avec des artichauts. Les vins rosés avec une bonne structure et une acidité prononcée, comme les vins rosés fermes de montagne ou les vins rosés fermes de mer, seront capables de compenser la saveur riche et grasse du lapin. Quelques exemples de vins rosés qui se marient bien avec le lapin rôti à la poêle avec des artichauts sont :
Côtes de Provence, Trentino Rosato, Pignoletto Rosato, Sangiovese Rosato, Cabernet Franc Rosato.
En définitive, le meilleur vin à associer au lapin rôti à la poêle avec des artichauts est un vin qui correspond à votre goût personnel. Il est toujours conseillé d’essayer différents vins pour trouver celui que vous préférez.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer les artichauts par d’autres légumes ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer les artichauts par d’autres légumes dans la recette de lapin rôti à la poêle. Quelques légumes qui se marient bien avec le lapin incluent :
Pommes de terre : Les pommes de terre absorberont les jus du lapin, devenant tendres et savoureuses.
Courgettes : Les courgettes ont une saveur délicate qui se marie bien avec le lapin.
Poivrons : Les poivrons ajoutent une saveur piquante et aromatique au plat.
Oignons : Les oignons apportent une saveur douce et aromatique au plat.
Champignons : Les champignons ajoutent une saveur riche et terreuse au plat.
