Un voyage gastronomique en Extrême-Orient, directement sur votre table ! Nos nouilles sautées avec poulet et légumes sont une explosion de saveurs authentiques qui vous transporteront dans les marchés animés d’Asie, où des parfums enivrants et des couleurs éclatantes créent une atmosphère unique. Imaginez la tendreté du poulet, juste doré, qui s’harmonise parfaitement avec le croquant des légumes frais, sautés à la poêle avec un filet d’huile de sésame. Chaque bouchée est une harmonie de saveurs contrastées : la douceur naturelle des carottes, le piquant du piment, la salinité de la sauce soja et la fraîcheur du gingembre. Les nouilles, cuites al dente, enrobent le tout dans une étreinte douce et enveloppante. Pourquoi choisir cette recette ? Un plat complet et nourrissant : Riche en protéines, glucides complexes et fibres, parfait pour un repas sain et équilibré. Rapidité et simplicité : Prêt en quelques minutes, idéal pour les soirées où vous avez peu de temps mais ne voulez pas renoncer au goût. Polyvalence infinie : Personnalisez votre recette avec les légumes de votre choix, en ajoutant des pousses de soja, des champignons shiitake ou du bambou pour une touche encore plus orientale. La combinaison de saveurs, parfums et couleurs vous entraînera dans une expérience culinaire inoubliable.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g nouilles (Sarrasin)
- 400 g poitrine de poulet
- 2 piments doux (Rouges)
- 2 courgette
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe sauce d'huîtres
- 8 tranches gingembre frais
- q.b. sel
- 1 pincée poivre noir
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 piments forts (Facultatif)
- 200 g pousses de soja
Outils
- 1 Wok Joeji's Kitchen Wok
Étapes
Pour préparer de délicieuses nouilles sautées, j’ai sélectionné mes légumes préférés : oignon rouge, oignon nouveau, carottes, courgettes, poivron rouge et gingembre frais pour une touche de saveur supplémentaire. Cette recette est tellement polyvalente : personnalisez-la avec vos légumes préférés, comme les champignons. Les champignons, par exemple, sont un excellent ajout pour créer un plat unique à chaque fois. Le contraste entre les légumes croquants et les nouilles tendres est tout simplement irrésistible !
Ensuite, en préparant le poulet : je le coupe en lanières et je le fais revenir dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Une fois doré de tous les côtés, j’ajoute le gingembre en tranches et je continue la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. À ce stade, j’ajoute l’oignon et l’oignon nouveau et je poursuis avec la préparation de mes nouilles sautées.
À ce stade, mettez tous les autres légumes, faites-les revenir quelques minutes avec le poulet, l’oignon et le gingembre et ajoutez immédiatement la sauce soja et la sauce d’huîtres. Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de sauce d’huîtres car vous pouvez ajouter de la sauce soja supplémentaire, cuillère par cuillère jusqu’à ce que vous ayez trouvé la bonne salinité. Couvrez le tout avec le couvercle et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ne vous inquiétez pas pour la cuisson car les légumes cuiront avec la vapeur de l’eau qu’ils libéreront dans la poêle.
Avec une cuisson à la vapeur douce, sous couvercle, les légumes conserveront leur croquant. Après quelques minutes, retirez le couvercle, ajoutez les pousses de soja fraîches et faites cuire pendant encore 5 minutes, juste le temps nécessaire pour les blanchir et les garder croquants.
Pendant que les légumes et les pousses de soja cuisent, occupons-nous des pâtes. Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et faites cuire les nouilles de sarrasin selon les instructions sur l’emballage. Rappelez-vous que ce type de pâte, comme beaucoup d’autres, nécessite souvent un rinçage à l’eau froide après la cuisson. Vérifiez toujours les indications spécifiques du produit que vous avez choisi.
Nouilles sautées avec poulet et légumes : un plat sain et délicieux, prêt en quelques minutes ! Aromatiques et savoureux, ces nouilles sont parfaites pour les amateurs de cuisine orientale. Sautées à la poêle avec du poulet tendre et des légumes croquants, elles constituent un plat complet et savoureux. Servez-les chaudes ou froides, selon la saison. Un conseil : ajoutez des graines de sésame pour une touche de croquant et une touche de couleur supplémentaire. Parfaites aussi pour les plus petits !
Bon appétit de Fabio Verdiglione, DadCook !
Essayez d’autres variantes :
Protéines : En plus du poulet, vous pouvez utiliser d’autres types de viande comme le porc, le bœuf ou les crevettes.
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par du tofu fumé, du tempeh ou du seitan. Légumes : Expérimentez avec différentes combinaisons de légumes.
En plus des carottes et courgettes classiques, vous pouvez ajouter des brocolis, du chou-fleur, des poivrons colorés, des champignons, des pousses de soja ou du pak choï.
Sauces : En plus de la sauce soja, vous pouvez utiliser d’autres sauces asiatiques comme la sauce d’huîtres, la sauce de poisson, la sauce hoisin ou une combinaison de celles-ci.
Pour une touche épicée, ajoutez un peu de sauce chili ou de piment frais haché.
Épices et herbes aromatiques : Personnalisez le goût de votre plat avec du gingembre frais râpé, de l’ail, de l’oignon nouveau, de la coriandre fraîche, de la menthe ou du basilic.
Nouilles : En plus des nouilles de sarrasin, vous pouvez utiliser d’autres types de nouilles comme les udon, soba, ramen ou tagliatelles aux œufs.
Accompagnements : Servez vos nouilles avec un œuf frit, un filet d’huile de sésame, des graines de sésame grillées, des cacahuètes concassées ou des flocons de piment.
Conseils :
Coupez les légumes en bâtonnets ou en dés uniformes pour garantir une cuisson uniforme.
Faites cuire les légumes séparément du poulet ou du tofu pour éviter qu’ils ne se décomposent. Assemblez-les seulement à la fin de la cuisson. Chauffez bien la poêle avant d’ajouter l’huile pour une cuisson plus croustillante des légumes. Ne faites pas trop cuire les nouilles pour éviter qu’elles ne deviennent molles.
Égouttez-les al dente et faites-les sauter à la poêle avec les autres ingrédients. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec de la sauce soja, du sel et du poivre selon vos goûts.
Pour vos nouilles sautées avec poulet et légumes, voici quelques propositions de vins :
Compte tenu des saveurs intenses et légèrement épicées de ce plat, je vous conseille de choisir des vins blancs ou rosés avec une bonne acidité et fraîcheur, capables de balancer les saveurs et de nettoyer le palais.
Voici quelques options :
Blancs aromatiques :Sauvignon Blanc : Avec ses notes herbacées et agrumées, il exalte la fraîcheur des légumes.
Pinot Grigio : Sa minéralité et sa structure légère se marient bien avec la salinité du plat.
Vermentino : Avec ses notes florales et fruitées, il ajoute une note de complexité.Rosés pétillants :
Rosé de Franciacorta : L’élégance et la finesse des bulles se marient bien avec la légèreté du plat. Prosecco : Sa fraîcheur et sa vivacité sont parfaites pour un repas informel.
Rouges légers :
Pinot Noir : Un Pinot Noir jeune et fruité, avec des notes de cerise et de framboise, peut être un excellent choix. Gamay :
Avec sa structure légère et ses notes fruitées, il s’accorde bien avec les saveurs orientales.
À éviter : Vins rouges trop tanniques : Les tanins peuvent être trop agressifs par rapport à la délicatesse du plat. Vins blancs trop sucrés : Le sucré pourrait adoucir les saveurs du plat.
Vins trop structurés : Un vin trop corsé pourrait dominer les saveurs délicates des nouilles.
Conseils supplémentaires :
Température de service : Servez le vin légèrement frais, autour de 10-12°C pour les blancs et à 14-16°C pour les rosés.
Accord personnalisé :
L’accord parfait dépend aussi de vos préférences personnelles et des ingrédients spécifiques que vous avez utilisés dans votre plat. Expérimentez et trouvez l’accord qui vous plaît le plus ! En conclusion :
Le choix du vin pour accompagner vos nouilles sautées est très subjectif et dépend de vos goûts personnels.
Expérimentez avec différentes options et amusez-vous à découvrir de nouveaux accords !
Vous voulez d’autres conseils sur des accords spécifiques ou avez d’autres questions ? Écrivez-le-moi dans les commentaires en bas de la recette !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des spaghettis italiens ?
Certainement, vous pouvez utiliser des spaghettis italiens à la place des nouilles pour votre recette !
En réalité, c’est une excellente idée pour combiner la tradition orientale avec l’italienne, créant un plat fusion vraiment savoureux. Voici quelques points à considérer :
Cuisson : Les spaghettis italiens ont une texture différente des nouilles. Assurez-vous de les cuire al dente pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Sauce : Adaptez la sauce au type de pâtes que vous utilisez. Une sauce à base de soja, de gingembre et une touche de piment pourrait être idéale pour rehausser la saveur des spaghettis.
Légumes : Choisissez des légumes qui se marient bien avec les spaghettis, comme les courgettes, les poivrons et les carottes coupées en julienne.
GGoût : Ajoutez un peu de parmesan râpé à la fin de la cuisson pour une touche de saveur supplémentaire.
