Une touche exotique pour un classique intemporel : le poulet rôti épicé au paprika et curry est une recette facile à réaliser qui étonnera vos convives avec sa saveur unique et irrésistible.
La croûte croustillante et dorée, enrobée d’un manteau d’épices parfumées, renferme un intérieur tendre et juteux qui fond dans la bouche.
Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est idéal pour ceux qui aiment les saveurs fortes et épicées.
Le paprika et le curry, habilement combinés, confèrent au poulet un arôme enivrant et une couleur intense qui le rendent irrésistible rien qu’à la vue.
Avec cette recette simple et rapide, vous pourrez servir un plat principal savoureux et complet, parfait pour accompagner n’importe quel accompagnement.
Préparez-vous à conquérir les papilles de vos invités avec ce poulet rôti épicé : une véritable explosion de saveurs !
Qu’attendez-vous ? Essayez la recette dès maintenant !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 340,16 (Kcal)
- Glucides 28,86 (g) dont sucres 4,09 (g)
- Protéines 51,27 (g)
- Matières grasses 3,01 (g) dont saturé 0,86 (g)dont insaturés 1,25 (g)
- Fibres 4,62 (g)
- Sodium 431,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1.5 kg poulet entier
- 8 pommes de terre
- 4 oignons rouges
- 4 gousses ail (En chemise)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- Quelques brins romarin
- 1 tasse lait
- Demi tasse farine
- 4 cuillères à soupe paprika fumé
- 4 cuillères à soupe curry
- 1 pincée poivre noir
Outils
- 1 Plaque Chefmade
Étapes
Pour obtenir un poulet rôti épicé au paprika et curry, croquant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, j’ai préparé une marinade en mélangeant dans un grand bol paprika, curry, poivre noir, lait et farine jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène, parfaite pour adhérer au poulet. J’ai utilisé un bol suffisamment grand pour y plonger le poulet après l’avoir nettoyé et ouvert complètement. Une fois mariné, j’ai placé le poulet au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Une fois la marinade terminée, j’ai nettoyé et ouvert complètement le poulet. Je l’ai plongé dans la sauce, le massant pour faire pénétrer la marinade partout, et je l’ai laissé mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant que le poulet marine, nous pouvons préparer les légumes pour l’accompagnement. J’ai utilisé des pommes de terre entières grossièrement coupées en deux, des oignons rouges coupés en deux, des gousses d’ail entières en chemise, du sel, de l’huile d’olive extra vierge et du romarin. J’ai assaisonné les légumes avec ces ingrédients. Vous pouvez enrichir l’accompagnement avec d’autres légumes de votre choix, comme des carottes, des courgettes ou des poivrons. Pour un goût encore plus intense, vous pouvez mariner les légumes avec le poulet.
Après le temps de marinade, sortez le poulet du bol et parsemez-le uniformément de chapelure. Disposez le poulet dans la plaque avec les pommes de terre. Si possible, utilisez une plaque à deux compartiments avec une grille séparatrice. Vous trouverez les détails pour l’achat dans la section dédiée.
Enfin, nous sommes prêts à cuire notre poulet ! Préchauffez le four à 200°C.
Enfournez le poulet pendant 60 minutes.
À mi-cuisson, retournez le poulet pour un brunissage uniforme. Si possible, mélangez également les pommes de terre et les oignons dans le compartiment inférieur.
Poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir la dorure désirée.
Votre poulet rôti épicé au paprika et curry est prêt à être servi! Sortez-le bien chaud et fumant du four, et découpez-le avec soin. Accompagnez-le de l’accompagnement de pommes de terre et d’oignons rôtis, et servez-le avec un sourire. Bon appétit de la part de DadCook!
2 variations sur le poulet rôti épicé au paprika et curry:
Poulet rôti aux poivrons et lime:
Ajoutez une brunoise de poivrons rouges et jaunes à la plaque du poulet avant de l’enfourner. Badigeonnez le poulet d’un mélange de jus de lime, d’huile d’olive et de paprika fumé à mi-cuisson. Servez avec du riz blanc et une sauce guacamole fraîche.
Poulet rôti au yaourt et à la menthe:
Marine le poulet dans un mélange de yaourt grec, jus de citron, menthe fraîche, paprika et curry pendant au moins 2 heures avant de le cuire. Enfournez le poulet selon la recette originale. Servez avec une sauce à base de yaourt grec, menthe fraîche et ail haché.
Conseils:
Pour un poulet encore plus savoureux, vous pouvez le laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit. Si vous n’avez pas de paprika fumé, vous pouvez le remplacer par du paprika doux et une pincée de cumin. Vérifiez la cuisson du poulet avec un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 75°C
Vin à associer avec le Poulet Rôti Épicé au Paprika et Curry:
Le choix du vin dépend de plusieurs facteurs, dont :
Le niveau de piquant du poulet : si le poulet est très piquant, il est préférable d’associer un vin blanc ou rosé frais et aromatique.
L’accompagnement :
Si le poulet est servi avec un accompagnement de pommes de terre et d’oignons rôtis, il est préférable d’associer un vin rouge avec un bon corps et des tanins doux. Les préférences personnelles : choisissez un vin que vous aimez et qui s’accorde bien avec vos goûts personnels.
Voici quelques conseils:
Blancs:
Gewürztraminer : un vin aromatique et épicé avec des notes de fleurs blanches et de fruits tropicaux. Riesling : un vin frais et minéral avec des notes d’agrumes et de pomme verte. Sauvignon Blanc : un vin herbacé et agrumé avec des notes de pamplemousse et de poivron vert.Rosés : Cerasuolo d’Abruzzo : un vin rosé fruité et léger avec des notes de cerise et de fraise. Bardolino Chiaretto : un vin rosé frais et vif avec des notes d’agrumes et de fruits rouges.
Rouges:
Pinot Noir : un vin rouge léger et fruité avec des notes de cerise et de framboise. Sangiovese : un vin rouge avec un bon corps et des tanins doux avec des notes de cerise et de prune. Nero d’Avola : un vin rouge sicilien avec des notes de fruits rouges, d’épices et de chocolat.
Autres conseils:
Si le poulet est accompagné d’une sauce à base de yaourt, vous pouvez associer un vin blanc pétillant comme le Prosecco ou l’Asti Spumante. Si vous préférez un vin rouge plus corsé, vous pouvez associer un Barolo ou un Barbaresco.
En général, il est préférable d’éviter les vins blancs trop structurés ou les vins rouges trop tanniques avec le poulet rôti épicé.Bon appétit!
