Bonjour à tous et bienvenue en cuisine !
Êtes-vous prêts à préparer un gâteau qui met tout le monde d’accord, sans passer des heures à salir mille bols ?
Le Gâteau aux Carottes (ou Carrot Cake pour les amis) est un de ces classiques intemporels qui sentent la maison et la fête.
Je sais bien que l’idée de râper et mélanger peut décourager, mais aujourd’hui, nous révolutionnons tout !
C’est la version que j’appelle « sauve-dîner »: une pâte super rapide qui se prépare pratiquement toute seule, en mixant la carotte directement avec les ingrédients liquides.
Le résultat est un gâteau très moelleux, humide à souhait et avec le goût authentique du Carrot Cake que nous aimons.
Prenez votre mixeur, un soupçon de patience (juste pour l’attente de la cuisson !) et préparons-nous à faire de la magie !
Je parie qu’à partir d’aujourd’hui, vous ne le ferez plus autrement.
Commençons tout de suite !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps, Été
- Puissance 307,58 (Kcal)
- Glucides 47,59 (g) dont sucres 22,13 (g)
- Protéines 7,12 (g)
- Matières grasses 11,22 (g) dont saturé 2,28 (g)dont insaturés 8,41 (g)
- Fibres 1,38 (g)
- Sodium 122,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 carottes (Grandes)
- 200 g sucre
- 4 œufs
- 200 ml lait
- 90 g huile de graines
- 360 g farine 00
- 10 g levure en poudre pour gâteaux
- 1 cuillère vanilline (Liquide)
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Ball tool Pyrex
- 1 Éplucheur de légumes Victorinox
- 1 Mixeur plongeant Cecotec
Étapes
Mixons la base
Commencez par bien nettoyer les carottes et les couper en morceaux.Mettez-les dans le bol du mixeur (celui du mixeur plongeant convient aussi) avec les œufs, le sucre, le lait et l’huile.
Mixez le tout avec énergie jusqu’à obtenir un mélange lisse, fluide et sans gros morceaux.
Ce sera une crème d’une belle couleur orange !
La touche finale dans le bol
Transférez le mélange fraîchement mixé dans un grand bol.C’est le moment d’ajouter les autres ingrédients : tamisez la farine et la levure, puis ajoutez la vanilline et cette fameuse pincée de sel qui fait la différence.
Mélangez délicatement à la main avec une spatule ou un fouet, juste assez pour rendre la pâte homogène et sans grumeaux.
Au four pour la magie
Prenez le moule à couronne, beurrez-le et farinez-le soigneusement.
Versez la pâte à l’intérieur et enfournez à 180°C.
Après environ 30-40 minutes, le gâteau sera haut et doré : faites toujours le test du cure-dent par sécurité (s’il en ressort sec, c’est prêt !).
Sortez-le du four et, même si le parfum est irrésistible, laissez-le reposer un peu avant de le démouler.
Prêt à déguster
Coupez votre couronne en tranches généreuses.
L’intérieur restera moelleux et légèrement humide, comme un vrai Carrot Cake doit l’être.
Il est parfait tel quel, mais si vous voulez exagérer, une pincée de sucre glace sera toujours la bienvenue.
Bonne dégustation !
Conseils, Conservation, Variations et Idées
Notes et Conseils : Le Sel
N’oubliez pas une pincée de sel dans la pâte ; il sert à rehausser le goût naturel des carottes et de la vanille.
Température :
Utilisez des œufs et du lait à température ambiante pour obtenir une pâte plus homogène et une meilleure levée.
Humidité :
Si les carottes sont très juteuses, l’intérieur sera plus humide.
Si vous préférez une texture plus sèche, ajoutez une cuillère de farine supplémentaire.
Démoulage :
Attendez que le gâteau soit tiède avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
🧊 Conservation
Ambiance :
Il reste moelleux pendant 3-4 jours sous une cloche en verre.
Frigo :
En été, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur (le sortir 20 minutes avant de le manger).
Congélateur :
Vous pouvez le congeler déjà découpé en tranches pour l’avoir prêt à l’occasion.
🔄 Variations
Pépites de chocolat :
Ajoutez 80g de chocolat noir à la fin pour une version plus gourmande.
Fruits secs :
Ajoutez des noix ou des amandes hachées pour apporter une note croquante à la dégustation.
Épices :
Ajoutez une cuillère à café de cannelle si vous désirez un parfum plus intense et automnal.
Intégral :
Remplacez la moitié de la farine 00 par de la farine intégrale pour un résultat plus rustique.
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je utiliser des carottes anciennes ou un peu flétries ?
Oui, en fait elles sont parfaites car moins aqueuses.
L’important est de bien les peler avant de les mixer.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Certainement.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser environ 100-120g de beurre fondu, mais l’huile garantit un gâteau plus humide et moelleux plus longtemps.
Pourquoi mon gâteau est-il resté cru au centre ?
Cela pourrait être dû à des carottes trop grosses ou juteuses, ou à un four pas assez chaud.
Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four.
Comment puis-je rendre le gâteau plus haut ?
Assurez-vous que la levure est fraîche et n’utilisez pas un moule trop grand.
Pour ces doses, un moule de 20-22 cm est idéal.
Puis-je omettre le lait ?
Oui, vous pouvez le remplacer par la même quantité de jus d’orange pour une version encore plus agrumée et sans lactose.
