Vous avez envie d’une sauce crémeuse, savoureuse et polyvalente à accompagner de légumes, de pain ou de crackers ? Alors vous devez essayer le houmous avec du paprika fumé !
Cette recette est facile à suivre et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Le résultat est un houmous irrésistible, parfait pour un apéritif ou un dîner léger.
Le paprika fumé ajoute une touche de saveur supplémentaire qui rend cette recette vraiment spéciale.
Qu’attendez-vous ? Essayez dès maintenant la recette du houmous avec paprika fumé !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Cuisine: Libanaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 65,12 (Kcal)
- Glucides 7,97 (g) dont sucres 0,57 (g)
- Protéines 3,02 (g)
- Matières grasses 2,16 (g) dont saturé 0,17 (g)dont insaturés 0,47 (g)
- Fibres 2,54 (g)
- Sodium 3,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits, bouillis
- 2 cuillères à soupe tahini
- Demi citron (Pressé)
- 1 cuillère à soupe eau
- 1 cuillère à soupe paprika
- 1 brin coriandre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Pour commencer, j’ai rincé abondamment les pois chiches sous l’eau froide courante pour enlever complètement le liquide de conservation. Ce passage est important pour éliminer le goût métallique des pois chiches et obtenir une consistance crémeuse du houmous.
Après les avoir rincés abondamment sous l’eau froide courante et bien égouttés, j’ai versé les pois chiches directement dans le récipient du mixeur plongeant. Ce passage est important pour obtenir une consistance crémeuse du houmous.
J’ai également ajouté une gousse d’ail, coupée en deux et privée du germe pour éviter un goût trop intense. Le germe de l’ail est en effet la partie la plus savoureuse et peut donner un goût excessivement fort au houmous.
J’ai choisi un citron mûr, qui a un jus plus abondant et un goût plus frais. J’ai pressé le citron avec un presse-agrumes électrique, versant le jus directement dans le récipient du mixeur.
Après avoir pressé le citron, j’ai versé le jus frais dans le récipient du mixeur plongeant. À ce stade, j’ai également ajouté les pois chiches rincés et égouttés, l’ail sans germe, le tahini, le paprika fumé et une pincée de sel. Mélanger tous les ingrédients est important pour obtenir un houmous homogène et crémeux.
C’est maintenant le moment d’ajouter le tahini, l’ingrédient qui liera tous les ingrédients et donnera à notre houmous sa crémeux et sa consistance caractéristiques.
Une pincée de sel est tout ce qu’il faut pour donner la bonne saveur au houmous. Ne pas exagérer, sinon le goût pourrait être trop fort.
Pour une touche finale, j’ai ajouté une cuillère à soupe de paprika fumé au houmous, ajustant la quantité selon mon goût. J’en ai ensuite utilisé un peu pour décorer le plat et le rendre encore plus appétissant..
On termine avec une cuillère d’huile d’olive extra vierge. Si vous préférez un houmous plus doux, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe d’eau chaude pour en ajuster la consistance.
C’est le moment de mixer! Actionnez votre mixeur et ne vous arrêtez pas jusqu’à obtenir un houmous homogène et velouté..
Avec le houmous prêt, il ne reste plus qu’à le servir! Choisissez un joli plat ou un bol et décorez avec du paprika, de la ciboulette fraîche et quelques pois chiches pour un effet décoratif et appétissant.
Votre houmous de pois chiches est prêt à être servi et partagé avec vos amis et votre famille. Une occasion d’être ensemble et de profiter d’un plat simple et délicieux.
Bon appétit de Dadcook!
Conservation du houmous
Le houmous maison peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, dans un récipient hermétique. Voici quelques conseils pour conserver le houmous au mieux : Avant de le conserver : Assurez-vous que le houmous est complètement refroidi. Couvrez-le d’un film plastique ou d’un couvercle hermétique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge sur la surface pour éviter qu’il ne sèche.
Au réfrigérateur : Conservez le houmous dans la partie la plus froide du réfrigérateur, généralement l’étagère inférieure. Évitez de conserver le houmous près d’aliments à odeurs fortes, comme les oignons ou l’ail, qui pourraient le contaminer. Conseils : Si vous prévoyez de consommer le houmous dans un jour ou deux, vous pouvez le conserver dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique. Si vous voulez conserver le houmous plus de 4 jours, vous pouvez le congeler. Pour congeler le houmous, divisez-le en portions et conservez-le dans des contenants hermétiques adaptés au congélateur. Le houmous congelé se conserve environ 2 mois. Lorsque vous voulez décongeler le houmous, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une nuit. Avant de le servir, mélangez bien le houmous pour le ramener à sa consistance d’origine.
Le houmous décongelé peut avoir une consistance légèrement différente de celle du houmous frais. Si le houmous a une odeur ou un goût désagréable, ne le consommez pas. J’espère que ces conseils vous seront utiles ! N’hésitez pas à me faire savoir si vous avez d’autres questions
Le houmous décongelé peut avoir une consistance légèrement différente de celle du houmous frais. Si le houmous a une odeur ou un goût désagréable, ne le consommez pas. J’espère que ces conseils vous seront utiles ! N’hésitez pas à me faire savoir si vous avez d’autres questions
Le houmous décongelé peut avoir une consistance légèrement différente de celle du houmous frais. Si le houmous a une odeur ou un goût désagréable, ne le consommez pas. J’espère que ces conseils vous seront utiles ! N’hésitez pas à me faire savoir si vous avez d’autres questions
Vins à associer
Le houmous est un plat polyvalent qui se marie bien avec une variété de vins. Voici quelques suggestions de vins blancs :
Vins frais et aromatiques : Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Vermentino, Riesling.
Vins blancs structurés : Chardonnay, Fiano, Greco di Tufo.
Vins rouges légers et fruités : Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Pinot Noir.
Vins rouges plus structurés : Nebbiolo d’Alba, Barolo, Barbaresco
Vins mousseux : Prosecco, Franciacorta, Cava.
Autres accords comme la bière : une bière blonde ou ambrée artisanale peut être un accord intéressant avec le houmous.
Cocktails : un cocktail à base de gin ou de vodka, avec du jus de citron et de lime, peut être un accord frais et désaltérant.
Conseils : Choisissez un vin avec une acidité équilibrée pour contraster avec la crémeux du houmous. Si le houmous est épicé, choisissez un vin avec un peu de tanin pour adoucir le piquant. Considérez les autres ingrédients du plat lors de votre choix de vin. Par exemple, si le houmous est servi avec des légumes grillés, un vin blanc aux notes herbacées pourrait être un bon accord.
Quelques étiquettes à essayer :
Sauvignon Blanc Sancerre, Pinot Grigio delle Venezie, Vermentino di Gallura, Riesling Alto Adige, Chardonnay du Monferrato, Fiano d’Avellino, Greco di Tufo, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba, Pinot Noir de l’Oltrepò Pavese, Nebbiolo d’Alba, Barolo Barbaresco, Prosecco di Valdobbiadene, Franciacorta, Cava.
J’espère que ces conseils vous seront utiles !
