L’été est enfin là et avec lui l’envie de plats frais, légers et faciles à préparer !

Si tu rêves également d’un déjeuner rapide ou d’un dîner sans stress, mais riche en goût et sain, tu es au bon endroit.

Aujourd’hui, nous te présentons notre Salade de Couscous Froid: une recette légère d’été qui deviendra ton atout pour affronter les journées les plus chaudes.

Parfaite comme plat unique, cette salade allie la tendreté du couscous précuit au croquant des légumes frais de saison, comme les concombres, les poivrons et les tomates cerises, le tout enrichi par les pois chiches, une source végétale de protéines qui la rend nutritive et complète.

C’est la solution idéale pour ceux qui recherchent une alternative savoureuse et végétale aux plats habituels, mais aussi pour ceux qui suivent une alimentation saine et équilibrée.

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Maintenant, es-tu prêt à préparer cette délicieuse salade qui te fera tomber amoureux dès la première bouchée ?

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons

328,41 Kcal

calories par portion

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Puissance 328,41 (Kcal)
Glucides 55,82 (g) dont sucres 7,41 (g)
Protéines 10,69 (g)
Matières grasses 6,98 (g) dont saturé 0,61 (g)dont insaturés 0,19 (g)
Fibres 8,40 (g)
Sodium 191,44 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 390 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

200 g couscous de maïs
400 g pois chiches cuits
1 poivron jaune
200 tomates cerises
2 concombres
1 oignon rouge
150 g jeunes pousses d'épinards
8 radis
1 bouquet menthe
1 bouquet persil
6 cuillères huile d'olive extra vierge
4 cuillères vinaigre
1 jus de citron
1 cuillère paprika
1 pincée poivre blanc
selon goût sel

Outils

1 Casserole Amazon BASIC
1 Bol Pyrex

Étapes

Suis ces étapes simples pour réaliser ta Salade de Couscous Froid, parfaite pour un déjeuner d’été ou un dîner léger.

Prépare le Couscous dans le Bol Principal :
Commence par verser le couscous précuit directement dans le grand bol que tu utiliseras pour la salade finale.
Verse l’eau bouillante légèrement salée (ou le bouillon de légumes) sur le couscous en suivant les instructions du paquet.
Couvre le bol et laisse reposer le temps nécessaire pour que le couscous absorbe le liquide et gonfle.
Coupe les Légumes Croquants :
Pendant que le couscous refroidit, consacre-toi à la préparation des légumes.
Lave et coupe en petits dés le concombre, les poivrons jaunes, les tomates cerises et l’oignon (si tu l’utilises).
Tranche finement les radis pour une touche de couleur et de piquant.
Hache grossièrement les jeunes pousses d’épinards (ou la roquette), le persil et la menthe fraîche.
Prépare la Vinaigrette Aromatisée :
Dans un petit bol séparé, prépare la vinaigrette.
Mélange l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc (ou de cidre), le paprika doux, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Mélange bien avec une fourchette ou un petit fouet jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
Assemble et Assaisonne la Salade :
Quand le couscous est complètement refroidi, égrène-le soigneusement avec une fourchette pour le rendre léger et aéré.
Ajoute dans le bol avec le couscous tous les ingrédients coupés : les légumes frais, les pois chiches bien égouttés et lavés.
Verse la vinaigrette préparée sur la salade et mélange bien pour amalgamer tous les ingrédients, en veillant à ce que l’assaisonnement se répartisse uniformément.
Laisse reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou mieux une heure, pour permettre aux saveurs de s’imprégner.
Dressage et Service :
Une fois bien reposée et imprégnée, ta Salade de Couscous Froid est prête à être dressée et servie.
Déguste-la comme plat unique léger et rafraîchissant.

Conseils, Variations et Conservation pour ta Salade d’Été

Conservation Optimale:

Cette recette légère d’été se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Transfère-la dans un récipient hermétique immédiatement après la préparation pour préserver la fraîcheur des légumes croquants.

Nous déconseillons la congélation, car les légumes frais et riches en eau perdraient leur texture et leur croquant une fois décongelés.

Conseils Généraux pour un Goût Parfait:

Qualité des ingrédients : Utilise toujours des légumes frais et de saison pour un maximum de saveur.

Repos essentiel :

Ne saute pas le temps de repos au réfrigérateur ! Il est crucial pour permettre aux saveurs de l’assaisonnement et des ingrédients de s’amalgamer et de s’intensifier, rendant la salade encore plus savoureuse.

Personnalise l’assaisonnement :

Déguste toujours la vinaigrette et ajuste le sel, le poivre ou le jus de citron/vinaigre selon ton goût personnel.

Accords Recommandés :

Vin à Associer : Pour accompagner cette salade légère et végétale, opte pour un vin blanc frais et parfumé.

Un Vermentino ligure ou sarde, un Sauvignon Blanc jeune et minéral, ou un Pinot Grigio du Triveneto seraient d’excellents choix.

Un Prosecco extra dry ou un rosé léger et fruité (comme un Chiaretto del Garda) se marient également parfaitement avec la fraîcheur du plat.

Autres Boissons : Si tu préfères des options non alcoolisées, accompagne la salade d’eau pétillante avec une tranche de citron et des feuilles de menthe, un thé glacé au citron non sucré, ou un jus désaltérant à base de concombre et pomme verte.

FAQ : Questions Fréquentes sur la Salade de Couscous Froid

Tu as encore quelques doutes sur notre Salade de Couscous Froid ?

Ici, tu trouveras les réponses aux questions les plus courantes pour préparer et déguster au mieux cette recette légère d’été.

Cette recette de salade de couscous est-elle végétalienne ?
Oui, absolument ! Notre Salade de Couscous Froid est entièrement végétalienne, étant préparée avec du couscous, des pois chiches et de nombreux légumes frais, sans aucun ingrédient d’origine animale.
Puis-je préparer la salade de couscous à l’avance ?
Certainement !
En fait, préparer la salade de couscous à l’avance est fortement recommandé.
Le temps de repos au réfrigérateur (au moins 30 minutes, ou mieux une heure) permet aux saveurs de bien s’amalgamer, rendant le plat encore plus savoureux.
Combien de temps se conserve la Salade de Couscous au réfrigérateur ?
La Salade de Couscous Froid se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Pense à la mélanger avant de la servir.
Puis-je utiliser d’autres légumineuses à la place des pois chiches ?
Bien sûr !
Si tu n’as pas de pois chiches ou que tu souhaites varier, tu peux les remplacer par d’autres légumineuses comme des haricots cannellini, des haricots noirs ou des lentilles.
Le maïs doux est également un excellent ajout pour une touche de couleur et de douceur.
Quelles autres légumes puis-je ajouter à la salade ?
Cette recette estivale est extrêmement polyvalente !

Tu peux ajouter des courgettes crues coupées en julienne, des carottes râpées, des olives, des câpres, ou même des légumes grillés restants coupés en dés.
Expérimente avec les légumes frais de saison que tu aimes le plus.
Cette recette est-elle adaptée aux personnes cœliaques ?
Ça dépend.
Le couscous traditionnel est fabriqué avec du blé dur et contient du gluten.
Pour en faire une recette sans gluten, tu devrais remplacer le couscous par un couscous de maïs ou de riz, ou par du quinoa.