Soupe crémeuse de quinoa et haricots avec spiruline : un concentré de goût et de santé ! Cette soupe est un véritable concentré de saveurs et de santé. Le quinoa crémeux se marie aux haricots, riches en protéines et fibres, et à la spiruline, une algue aux mille vertus bénéfiques. Le résultat est un plat unique, parfait pour un dîner léger et nutritif. Riche en protéines, fibres et vitamines, cette soupe est idéale pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végan. De plus, elle est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. La consistance crémeuse et le goût délicat mais savoureux, grâce à l’ajout d’oignon, d’ail, de carottes et d’épices, en font un plat parfait pour un dîner léger ou un déjeuner nutritif. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez essayer cette recette : Elle est riche en protéines, fibres et vitamines. Elle est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. Elle est végane et sans gluten. Elle est délicieuse et nutritive. Qu’attendez-vous ? Essayez cette recette dès aujourd’hui !
Conseils : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de haricots que vous préférez. Si vous n’avez pas de spiruline, vous pouvez l’acheter sur le site web ethos durable ou la remplacer par une autre algue verte en poudre. Pour rendre la soupe encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco ou de crème végétale. Servez avec des croûtons de pain ou du riz complet. Bon appétit !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisson lente, Cuisson à feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 354,48 (Kcal)
- Glucides 51,94 (g) dont sucres 4,11 (g)
- Protéines 19,50 (g)
- Matières grasses 5,80 (g) dont saturé 1,49 (g)dont insaturés 2,68 (g)
- Fibres 14,91 (g)
- Sodium 197,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g haricots cannellini secs (Ou précuits)
- 1 branche céleri
- 1 gousse ail
- 2 g gros sel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 l eau
- 200 g quinoa
- 2 cuillères à soupe Spiruline
- piment rouge sec (Filaments de piment rouge)
Outils
- 1 Marmite en terre cuite
Étapes
Pour faire la soupe crémeuse de quinoa et haricots avec spiruline, j’ai utilisé des haricots secs, mais vous pouvez tout à fait utiliser ceux précuits, qui sont tout aussi bons. Si vous optez pour ceux précuits, faites-les blanchir tout de même avec de l’eau, après avoir fait revenir avec une cuillère à soupe d’eau le céleri, le laurier et l’ail pour les parfumer avant d’ajouter le quinoa. Cette soupe est une véritable douceur pour le palais : un concentré de goût et de santé qui plaira à toute la famille !
Si vous utilisez des haricots secs, après les avoir laissés tremper pendant 12 heures, faites-les cuire dans de l’eau avec le céleri, le laurier et une gousse d’ail. De cette manière, vous conserverez le goût naturel des haricots. Ajoutez le sel et l’huile seulement en fin de cuisson. Pour approfondir la technique de cuisson, je vous laisse ici le lien pour comment cuire les haricots secs au naturel.
Quand les haricots sont prêts, ajoutez le quinoa directement dans l’eau de cuisson et laissez-le cuire en suivant les temps de cuisson indiqués sur l’emballage. Mélangez souvent et ajoutez de l’eau chaude ou du bouillon végétal si nécessaire.
Enfin, quand le quinoa est prêt, éteignez le gaz et ajoutez 2 cuillères à soupe de spiruline. Mélangez bien pour amalgamer la spiruline à la soupe, puis couvrez la marmite et laissez reposer quelques minutes. De cette manière, les saveurs auront le temps de se mélanger et la soupe sera encore plus savoureuse.
Après avoir laissé reposer la soupe crémeuse de quinoa et haricots avec spiruline, vous pouvez rehausser le goût unique de cette algue bleue-verte de différentes manières. Pour une consistance encore plus crémeuse et un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter du lait de coco. Si au contraire vous préférez un goût plus affirmé, vous pouvez ajouter des épices à votre goût, comme le curry, le paprika ou le piment. Personnellement, j’aime laisser la spiruline en vedette, en ajoutant seulement un filet d’huile d’olive extra vierge à cru par portion et une pincée de sel et de poivre.
Votre soupe crémeuse de quinoa et haricots avec spiruline est prête à être dégustée ! Pour une touche finale de couleur et de piquant, j’ai garni de filaments de piment rouge. Laissez libre cours à votre imagination et choisissez la variante qui titille le plus vos papilles et bon appétit de la part de DadCook !
Autres variantes
Pour une touche crémeuse, ajoutez un filet de crème fraîche ou de yaourt grec.
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de curry, paprika ou piment en poudre.
Pour une touche croquante, ajoutez des croûtons de pain ou des graines grillées.
Pour une touche croquante, ajoutez des croûtons de pain ou des graines grillées.
Vins à associer avec la soupe crémeuse de quinoa et haricots avec spiruline:
La soupe crémeuse de quinoa et haricots avec spiruline est un plat au goût complexe et intéressant. Les notes terreuses du quinoa se marient bien avec le goût salé des haricots, tandis que la spiruline ajoute une touche de fraîcheur et une couleur verte vive. Voici quelques vins qui se marient bien avec cette soupe:
Vin Blanc:
Vermentino: Un vin blanc ligurien avec des notes d’agrumes, d’herbes aromatiques et d’amandes. Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique avec des notes de groseille, pamplemousse et poivron vert. Riesling: Un vin blanc allemand avec des notes de pomme verte, pêche et fleurs blanches.
Vin Rosé:
Cerasuolo d’Abruzzo: Un vin rosé abruzzese avec des notes de cerise, fraise et églantine. Bardolino Chiaretto: Un vin rosé vénitien avec des notes de fraise, framboise et fleurs d’acacia.
Vin Rouge:
Pinot Noir: Un vin rouge léger et fruité avec des notes de cerise, framboise et fraise. Sangiovese: Un vin rouge toscan avec des notes de cerise, prune et tabac.
Le choix du vin dépend de vos goûts personnels et de l’intensité du goût de la soupe. Si la soupe est très savoureuse, vous pourriez préférer un vin rouge plus corsé. Si au contraire la soupe est plus délicate, un vin blanc ou rosé sera plus adapté. Voici quelques conseils pour associer le vin à la nourriture: Considérez le poids du plat. Les plats légers s’associent mieux avec des vins légers, tandis que les plats plus corsés s’associent mieux avec des vins plus corsés. Considérez les saveurs du plat. Les vins blancs s’associent bien avec les plats ayant des saveurs acidulées ou crémeuses, tandis que les vins rouges s’associent bien avec les plats ayant des saveurs plus robustes. Considérez vos préférences personnelles. Choisissez un vin que vous aimez et qui s’associe bien avec votre goût. J’espère que ces conseils vous aideront à choisir le vin parfait pour votre soupe crémeuse de quinoa et haricots avec spiruline!
