Bienvenue dans ma cuisine!
Aujourd’hui, je vais vous montrer comment préparer une tarte salée rustique et délicieuse qui conquérira le cœur de tous : la tarte salée avec une base de focaccia moelleuse, des épinards frais, de la ricotta crémeuse et des effilochés de cheval savoureux.
Cette recette est parfaite pour un déjeuner en famille, un pique-nique en plein air ou un dîner gourmand avec des amis.
Grâce à la vidéo étape par étape, vous verrez à quel point il est facile et rapide de réaliser ce plat riche en goût et en authenticité.
Ne perdons pas de temps et commençons tout de suite!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
- Puissance 305,73 (Kcal)
- Glucides 22,28 (g) dont sucres 1,05 (g)
- Protéines 23,22 (g)
- Matières grasses 13,25 (g) dont saturé 5,09 (g)dont insaturés 2,93 (g)
- Fibres 2,53 (g)
- Sodium 121,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Avant de commencer à préparer cette délicieuse tarte salée, assurons-nous d’avoir tous les ingrédients à portée de main. Voici ce dont nous aurons besoin pour créer un plat qui séduira tous vos invités:
- 1 rouleau base prête à l'emploi pour focaccia
- 200 g épinards
- 200 g ricotta
- 150 g effilochés de cheval
- 2 œufs
- 50 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
Outils
Avant de commencer, vérifiez que vous avez à disposition ces outils indispensables:
- 1 Ball tool Pyrex
- 1 Paellera Moneta futura
- 1 Teglia Lacor
Étapes
Suivez ces étapes simples et en peu de temps, vous sortirez du four une tarte salée irrésistible, parfaite pour toute occasion!
Parfums à la poêle et épinards tendres :
Nous commençons par chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle.
Ajoutons une gousse d’ail pour libérer un arôme délicieux qui nous mettra l’eau à la bouche!
Quand l’ail est doré, ajoutons les épinards frais, une pincée de sel et couvrons.
Laissons-les cuire doucement dans leur vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et fanés.
Cette méthode de cuisson préserve la saveur intense et la texture parfaite des épinards.
Une garniture riche et enveloppante:
Préparons maintenant une garniture qui sera la véritable âme de notre tarte salée.
Dans un grand bol, mélangeons la ricotta fraîche, les œufs, les savoureux effilochés de cheval, le fromage râpé et les épinards cuits, préalablement égouttés pour éliminer l’excès d’eau et hachés au couteau.
Cette combinaison d’ingrédients créera une explosion de saveur à chaque bouchée!
L’assemblage et la magie du four :
Il est temps de donner forme à notre tarte!
Prenons la base pour focaccia et huilons-la légèrement avec un filet d’huile pour la rendre encore plus savoureuse.
Versons la garniture dans la base, en la distribuant uniformément.
Concluons par une touche finale de classe : un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques brins de romarin frais, pour un parfum irrésistible.
Enfourner à 180°C pendant environ 40-50 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture bien ferme.
Le plaisir de la dégustation :
Après une courte attente, pour faire tiédir la tarte, nous pouvons enfin passer à la meilleure partie: la dégustation!
Découpons la tarte en tranches et servons-la.
Son goût riche et enveloppant séduira tous vos convives.
Un véritable triomphe de saveur et de simplicité!
Cette tarte salée est délicieuse tout juste sortie du four, mais peut également être appréciée dans les jours suivants.
Voici quelques conseils pour la conserver au mieux et quelques idées pour la personnaliser:
Conservation, Conseils et Variations
Conservation:
La tarte salée se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, enveloppée dans du film plastique ou dans un contenant hermétique.
Pour la réchauffer, vous pouvez utiliser le four à 150°C pendant environ 10-15 minutes, ou le micro-ondes.
Conseils:
Pour une base encore plus croustillante, vous pouvez pré-cuire la focaccia au four pendant 10 minutes avant de la garnir.
Bien égoutter les épinards cuits pour éviter que la garniture ne devienne trop aqueuse.
Si vous ne trouvez pas d’effilochés de cheval, vous pouvez les remplacer par du speck ou du jambon en dés.
Variations:
Ajoutez d’autres légumes de saison à la garniture, comme des courgettes, des artichauts ou des asperges.
Remplacez la ricotta par du stracchino ou de la robiola pour un goût plus intense.
Enrichissez la garniture avec des olives taggiasche, des tomates séchées ou des câpres.
Pour une version végétarienne, éliminez les effilochés de cheval et ajoutez des champignons ou du tofu fumé.
Questions fréquentes sur la tarte salée : (FAQ)
Vous avez encore quelques doutes sur la préparation de notre tarte salée avec base de focaccia ?
Voici les réponses aux questions les plus fréquentes pour un résultat parfait!
Puis-je utiliser des épinards surgelés à la place des frais?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les égoutter pour éliminer l’excès d’eau avant de les ajouter à la garniture. Cette étape est cruciale pour éviter que la tarte ne devienne trop humide.
Comment rendre la base de la focaccia plus croustillante?
Pour une base plus croustillante, vous pouvez pré-cuire la focaccia au four à 180°C pendant environ 10 minutes avant de verser la garniture. Cette étape aidera à éliminer l’excès d’humidité et à créer une base plus solide.
Par quoi puis-je remplacer les effilochés de cheval?
Si vous ne trouvez pas d’effilochés de cheval, vous pouvez les remplacer par d’autres charcuteries comme le speck, le jambon en dés ou la pancetta. En alternative, pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser des champignons ou du tofu fumé.
Puis-je congeler la tarte salée?
Oui, vous pouvez congeler la tarte salée déjà cuite. Emballez-la dans du film plastique ou dans un contenant hermétique et conservez-la au congélateur pendant un maximum de 1 mois. Décongelez la tarte au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-la au four avant de la servir.
Quel type de fromage puis-je utiliser à la place du Grana Padano?
Vous pouvez remplacer le Grana Padano par d’autres fromages râpés comme le Parmigiano Reggiano, le pecorino romano ou le provolone. Le choix dépend de vos goûts personnels.
Comment puis-je personnaliser la recette?
Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes de saison comme les courgettes, les artichauts ou les asperges. Pour un goût plus intense, vous pouvez remplacer la ricotta par du stracchino ou de la robiola. De plus, vous pouvez enrichir la garniture avec des olives taggiasche, des tomates séchées ou des câpres.
