Si je ferme les yeux, je peux sentir le délicieux parfum des beignets de ricotta salés préparés par ma grand-mère, qui enveloppait la cuisine et faisait saliver tous nous, ses petits-enfants.
C’est une recette très simple et encore plus rapide à préparer, faite avec quelques ingrédients authentiques, mais riche en saveurs authentiques et tradition et parfaite pour ceux qui aiment les petits plaisirs culinaires.
La vedette absolue de ces pépites dorées est la ricotta. Moelleuse, délicate, avec cette touche légèrement acidulée qui se marie merveilleusement bien avec le goût intense du fromage râpé et une pincée de muscade.
Mais ce n’est pas tout : pour obtenir des beignets de ricotta vraiment parfaits, la qualité des ingrédients est essentielle. Choisissez une ricotta fraîche, de préférence artisanale, et ajoutez une généreuse poignée de persil frais (ou d’autres herbes aromatiques de votre choix) pour sublimer chaque bouchée.
La recette est étonnamment facile, et c’est justement cette simplicité qui la rend spéciale. Il suffit de bien mélanger tous les ingrédients : la pâte doit être moelleuse mais compacte, de manière à pouvoir former des beignets qui seront plongés dans l’huile bouillante, jusqu’à atteindre une dorure parfaite.
Le résultat ? Une coque croustillante qui cache un cœur moelleux et crémeux.
Les beignets de ricotta salés sont incroyablement polyvalents. Parfaits comme entrée, ils se marient très bien avec un plateau de charcuterie et fromages. Si vous voulez impressionner vos invités, servez-les avec une sauce tomate fraîche ou une compote d’oignons rouges caramélisés.
Ils sont également idéaux pour un apéritif informel, accompagnés d’un verre de vin blanc frais. Enfin, vous pouvez les déguster comme un savoureux plat principal avec une salade fraîche ou de la roquette.
Ce plat extraordinaire est le juste mariage entre goût et tradition. Ils sont faciles à préparer, économiques et incroyablement satisfaisants. De plus, ils sont le choix idéal pour ceux qui souhaitent apporter à table quelque chose de simple mais d’effet, capable de conquérir tout le monde dès la première bouchée.
Alors, qu’attendez-vous ? Préparez-vous aussi ce délice et laissez-vous conquérir par son goût unique.
Ne manquez pas ces autres délicieuses recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 6 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Puissance 77,13 (Kcal)
- Glucides 1,97 (g) dont sucres 0,08 (g)
- Protéines 3,32 (g)
- Matières grasses 6,30 (g) dont saturé 2,20 (g)dont insaturés 3,88 (g)
- Fibres 0,22 (g)
- Sodium 107,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 23 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Beignets de ricotta salés
- 400 g ricotta
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1 bouquet persil
- 1 pincée noix de muscade
- 2 pincées sel
- q.s. huile de graines
Préparation des Beignets de ricotta salés
Dans un bol, mélangez la ricotta de brebis ou de bufflonne, dont vous aurez éliminé l’excès de petit-lait, avec les œufs. Et commencez à mélanger, pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le parmesan, la farine, le persil, le sel et la noix de muscade et amalgamez bien les ingrédients.
Dans une poêle antiadhésive, faites bien chauffer l’huile et versez une cuillère de pâte à la fois, en l’aplatissant légèrement pour former les beignets.
Faites cuire à feu modéré, jusqu’à ce que les beignets soient bien gonflés et dorés des deux côtés. Au fur et à mesure qu’ils sont prêts, égouttez-les sur une feuille de papier absorbant ou spécial friture.
Servez les beignets de ricotta chauds ou tièdes (en réalité, ils sont très bons même froids !).
Conservation des Beignets de ricotta salés
Les beignets de ricotta se conservent 2-3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Au moment de les déguster, réchauffez-les légèrement dans une poêle ou au four (à 160 ° pendant 5-6 minutes) ou au micro-ondes.
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FAQ
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Couvrez-la bien avec un film plastique pour la garder fraîche.
Quelle huile est préférable d’utiliser pour frire ?
L’huile de graines d’arachide est idéale pour la friture, grâce à son point de fumée élevé et à son goût neutre qui ne modifie pas celui des beignets.
Les beignets de ricotta salés peuvent-ils être cuits au four ?
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez les cuire au four préchauffé à 180°C, pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Comment puis-je rendre les beignets plus savoureux ?
Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika doux, le curcuma ou un mélange d’herbes aromatiques fraîches comme le thym et la marjolaine à la pâte.
Avec quoi puis-je accompagner les beignets ?
Ils sont délicieux avec des sauces maison, comme une crème de fromage, une mayonnaise aromatisée au citron ou une sauce au yaourt et herbes fraîches.
