Les boulettes frites à la sauce sont un plat classique de notre cuisine, un véritable voyage dans les souvenirs, lorsque les grand-mères préparaient avec amour ces petites délices pour les dimanches en famille. Un plat qui raconte des histoires, évoque des émotions et sent la maison.
Chaque bouchée de ces petits morceaux de viande est une découverte : le croquant doré de l’extérieur renferme un cœur moelleux et savoureux, fait de viande choisie, d’herbes aromatiques et d’épices qui se fondent dans une explosion de saveurs. Le tout est enveloppé par une sauce tomate riche, dense et parfumée. C’est ce contraste parfait entre la friture dorée et la sauce veloutée qui rend ces boulettes si irrésistibles.
Mais ce n’est pas seulement une question de goût : les boulettes à la sauce sont une étreinte chaleureuse, une invitation à profiter de la beauté des petites choses. Elles sont parfaites pour un dîner entre amis, pour étonner avec une entrée originale ou pour un plat principal qui parle d’authenticité. Elles sont la solution idéale pour ceux qui aiment les plats simples, mais consistants et capables de mettre d’accord petits et grands.
Si vous fermez les yeux, vous pouvez presque entendre le son croustillant lorsqu’elles plongent dans la sauce bouillante. Et comment résister à l’envie de les essayer ? Accordez-vous un moment de pure joie culinaire et laissez-vous conquérir par la bonté unique de ce plat.
Je vous conseille d’essayer également ces autres recettes de boulettes savoureuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 706,12 (Kcal)
- Glucides 18,69 (g) dont sucres 3,00 (g)
- Protéines 34,22 (g)
- Matières grasses 55,54 (g) dont saturé 14,24 (g)dont insaturés 32,61 (g)
- Fibres 2,90 (g)
- Sodium 1 448,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 174 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Boulettes frites à la sauce
- 400 g viande de bœuf hachée
- 100 g pain rassis
- 2 œufs
- 35 g parmesan râpé
- 1 brin persil
- 1 pincée noix de muscade
- 2 pincées sel
- q.b. huile de graines
- 400 g tomates pelées
- 1 gousse ail
- 2 pincées sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic
Préparation des Boulettes frites à la sauce
Dans une casserole, faites blondir la gousse d’ail avec l’huile d’olive. Ensuite, ajoutez les tomates pelées préalablement passées au tamis.
Ajoutez le sel et les feuilles de basilic, en cuisant à feu modéré pendant une quinzaine de minutes.
Enlevez la croûte du pain, coupez la mie en dés et mixez-la dans un robot.
Dans un bol, travaillez la viande hachée avec la mie mixée, les œufs, le persil, la noix de muscade, le parmesan et le sel. Mélangez bien les ingrédients avec les mains, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Prenez une petite quantité de mélange et formez des boulettes. Continuez à faire les boulettes jusqu’à épuisement du mélange. Disposez-les sur une assiette et couvrez-les de film plastique. Ensuite, placez-les au réfrigérateur et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Maintenant, faites frire les boulettes dans une poêle avec l’huile de graines bien chaude. Faites-les dorer et égouttez-les sur un plateau avec du papier absorbant.
Plongez les boulettes frites dans la sauce tomate et laissez-les s’imprégner à feu doux pendant cinq minutes, en remuant délicatement.
Servez-les chaudes.
Conservation
Les boulettes frites à la sauce peuvent être conservées au réfrigérateur, pendant un maximum de 3 jours, dans un récipient hermétique.
Recettes associées
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FAQ
Puis-je préparer les boulettes frites à la sauce à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur.
Puis-je utiliser de la viande blanche pour préparer les boulettes ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande blanche comme le poulet ou la dinde pour une version plus légère. Notez que le goût sera plus délicat, mais vous pouvez le rendre plus corsé en ajoutant des épices et des herbes aromatiques dans le mélange.
Comment puis-je rendre le plat plus léger ?
Pour une version plus légère, cuisez les boulettes au four au lieu de les frire. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les légèrement d’huile et faites-les cuire à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
