Le calzone en pâte feuilletée aux épinards et pommes de terre est la solution parfaite quand tu as envie de quelque chose de gourmand, rapide et qui fait l’unanimité. Une croûte dorée et croustillante renferme une garniture moelleuse et enveloppante, où la douceur des pommes de terre se marie au goût des épinards et à la touche filante de la scamorza.
C’est une recette simple mais surprenante, idéale pour un dîner informel, un antipasti différent ou à apporter à table quand tu as des invités et que tu veux épater sans te compliquer la vie. Le charme de ce calzone, c’est justement l’équilibre des saveurs et des textures : crémeux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur.
En plus, il se prépare en quelques étapes avec des ingrédients simples qu’on a souvent déjà dans la cuisine. Une de ces recettes malignes qui sauvent la soirée, parfaite aussi à personnaliser selon tes goûts.
Essaie aussi ces autres recettes alléchantes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 941,70 (Kcal)
- Glucides 64,68 (g) dont sucres 2,02 (g)
- Protéines 25,01 (g)
- Matières grasses 64,76 (g) dont saturé 9,64 (g)dont insaturés 39,31 (g)
- Fibres 4,31 (g)
- Sodium 1 514,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 310 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le calzone en pâte feuilletée aux épinards et pommes de terre
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 150 g épinards, cuits, bouillis
- 1 pommes de terre, pelées, cuites, bouillies
- 80 g scamorza
- 1 cuillère beurre
- 1 pincée noix de muscade
- 3 pincées sel
- 1 cuillère à café huile d'olive
Préparation du calzone aux épinards et pommes de terre
Passe la pomme de terre cuite au presse-purée et recueille la purée dans un saladier.
Assaisonne avec une pincée de sel et la noix de muscade, en mélangeant bien.
Coupe la scamorza en dés.
Dans une poêle, fais fondre le beurre puis ajoute les épinards. Sale légèrement et laisse revenir quelques minutes. Retire du feu.Étale le disque de pâte feuilletée sur le plan de travail et répartis, sur une moitié, la crème de pomme de terre et les épinards. Termine en ajoutant les dés de scamorza.
Replie l’autre moitié de la pâte pour former le calzone et scelle bien les bords.
Dépose le calzone sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonne la surface avec l’huile d’olive. Fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.
Conservation du calzone feuilleté aux pommes de terre et épinards
Le calzone en pâte feuilletée aux épinards et pommes de terre se conserve au frigo, bien fermé dans un contenant hermétique, pendant 2 jours.
Avant de le servir, je te conseille de le réchauffer au four à 180°C pendant quelques minutes, ainsi il redeviendra croustillant comme à la sortie du four.
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Foire aux questions
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, tu peux tout à fait utiliser des épinards surgelés. Je te conseille toutefois de bien les essorer après cuisson pour éliminer l’excès d’eau.
Par quoi remplacer la scamorza ?
Tu peux la remplacer par de la provola, de la mozzarella bien égouttée ou tout autre fromage à pâte filante de ton choix.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Bien sûr ! Tu peux assembler le calzone quelques heures à l’avance et le garder cru au réfrigérateur, prêt à enfourner au moment voulu.
Comment éviter que la pâte feuilletée ne s’humidifie ?
Assure-toi que la garniture soit bien sèche et pas trop chaude avant de garnir la pâte.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, tu peux l’enrichir avec du jambon cuit, du speck ou même un peu de parmesan pour un goût plus marqué.
