Un plat dont je suis très gourmande est le chou-fleur frit, recette parfaite en toute occasion. Comme on dit pour les cerises, l’un entraîne l’autre.
C’est un accompagnement très savoureux, qui se marie bien avec le poisson frit, notamment avec les anchois, ouverts, désossés et frits. Bref, frit et dégusté. De plus, je conseille de le déguster avec un peu de citron : cela rehausse la saveur.
Le chou-fleur frit est une délicieuse alternative aux frites classiques, plus légère et plus saine. C’est aussi un moyen fantastique de faire apprécier le chou-fleur même à ceux qui ne l’aiment pas d’habitude. C’est parfait pour ceux qui recherchent une alternative à la viande, tout aussi satisfaisante et savoureuse.
C’est un plat simple, mais extraordinaire. Et aujourd’hui, je vais vous révéler comment faire du chou-fleur frit doré et croustillant. Le secret réside en fait dans le fait de passer les fleurons de chou-fleur cuits d’abord dans l’œuf battu, puis dans la farine et enfin dans la chapelure. Ce sont les étapes appropriées pour avoir un chou-fleur frit toujours parfait. Essayez-le dès maintenant et cela deviendra aussi votre recette préférée !
Si vous aimez les légumes frits, je vous recommande également ces autres préparations appétissantes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Puissance 94,46 (Kcal)
- Glucides 10,33 (g) dont sucres 1,27 (g)
- Protéines 2,49 (g)
- Matières grasses 5,24 (g) dont saturé 0,86 (g)dont insaturés 4,15 (g)
- Fibres 1,99 (g)
- Sodium 192,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la recette parfaite de chou-fleur frit
- 1 kg chou-fleur
- 1 œuf
- 1 blanc d'œuf
- 180 g farine
- 130 g chapelure
- 4 pincées sel
- q.b. huile de graines
- 1 citron
Préparation de la recette parfaite de chou-fleur frit
Nettoyez, lavez et coupez le chou-fleur en gros morceaux, en utilisant seulement les fleurons et en éliminant les tiges.
Dans une casserole, plongez les morceaux de chou-fleur dans une grande quantité d’eau salée et faites-les cuire pendant 10 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, égouttez bien les morceaux de chou-fleur et laissez-les refroidir.
Entre-temps, prenez un bol et versez-y l’œuf entier, le blanc d’œuf et 2 pincées de sel. Battez-les légèrement.
Ensuite, prenez deux assiettes, dans l’une versez la farine, dans l’autre la chapelure. Passez les fleurons de chou-fleur d’abord dans l’œuf battu, puis dans la farine, et enfin dans la chapelure.
Au fur et à mesure que vous panez les fleurons, disposez-les sur un plateau.
Dans une poêle à bords hauts, chauffez l’huile pour la friture. Ensuite, plongez-y les fleurons de chou-fleur, peu à peu.
Lorsque les bouquets seront bien dorés, égouttez-les avec une écumoire et faites-les sécher sur du papier absorbant.
Salez et servez le chou-fleur frit encore chaud, en le disposant sur un plateau et en l’accompagnant de tranches de citron.
Conservation de la recette croquante de chou-fleur frit
Le chou-fleur frit se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique pour aliments, pendant quelques jours.
Si vous souhaitez redonner du croquant au chou-fleur frit réfrigéré, réchauffez-le dans un four préchauffé à 160°C, pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et réchauffé uniformément.
Recettes associées
Piments verts frits (friarielli ou friggitelli)
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres types de farine pour la pâte ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de farine, comme la farine de maïs ou la farine intégrale, pour obtenir des résultats différents. Cependant, la farine de blé est le choix le plus courant et traditionnel.
Est-il possible de préparer le chou-fleur frit à l’avance et de le réchauffer ensuite ?
Oui, vous pouvez préparer le chou-fleur frit à l’avance et le réchauffer au four avant de le servir. Cependant, il est important de le consommer dans les deux jours suivant la préparation, pour maintenir sa fraîcheur et son croustillant.
Puis-je congeler le chou-fleur frit restant ?
Oui, vous pouvez congeler le chou-fleur frit restant. Laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un sac de congélation ou dans un contenant hermétique, et conservez-le au congélateur pendant un mois maximum. Pour le réchauffer, cuisez-le directement du congélateur dans un four préchauffé, jusqu’à ce qu’il soit complètement chauffé et croustillant.
Puis-je remplacer le chou-fleur frais par du surgelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé pour cette recette, mais notez qu’il peut être légèrement plus mou que le chou-fleur frais. Assurez-vous de décongeler complètement le chou-fleur avant de l’utiliser et de bien l’essuyer pour éviter qu’il ne libère trop d’humidité pendant la friture.
