Il y a quelque chose de magique à croquer dans les fleurs de courgette frites avec de la pâte à frire, parfaitement croquantes et dorées. Un plat vraiment savoureux et très apprécié, à déguster comme entrée ou comme plat principal. Une recette toute simple, mais qui est une explosion de saveurs et de couleurs. Les saveurs et les couleurs de la belle saison, des déjeuners en plein air et des dîners entre amis!
Qui aurait cru que derrière ces délicats pétales orange se cachait quelque chose d’aussi précieux?
Imaginez vous promener dans les champs baignés de soleil, respirer l’air frais et cueillir ces fleurs tendres et fragiles, gardiennes d’un secret gastronomique aussi ancien que la terre elle-même. C’est là que la magie commence.
Une fois en cuisine, on prépare la pâte : une danse de farine, d’eau gazeuse et une pincée de sel, une recette transmise de génération en génération, capable de capturer l’âme des fleurs de courgette et d’exalter leur saveur unique.
Après un bref plongeon dans la pâte, les fleurs plongent dans le chaudron fumant d’huile bouillante, se transformant en véritables bijoux croquants. Le parfum qui se répand dans la cuisine est une invitation irrésistible pour tous les sens, une ode à la convivialité et à la joie de partager un moment intime autour de la table.
La première bouchée est un coup de foudre : le croquant de l’enveloppe se marie à la douceur de la fleur, tandis que les saveurs se mêlent harmonieusement dans un tourbillon de plaisir. C’est une expérience qui va au-delà du simple goût, c’est un voyage dans les souvenirs et les traditions, une étreinte chaleureuse qui enveloppe le palais et le cœur.
Et ainsi, entre un bavardage et un sourire, les fleurs de courgette frites deviennent non seulement un plat, mais un symbole d’amour et de partage, une ode à la beauté et à la simplicité de la cuisine maison.
Je vous invite à essayer cette recette et à vous laisser transporter par sa magie, à créer vos souvenirs et vos histoires autour d’un plat qui est bien plus qu’il n’y paraît.
Ceci est la recette super éprouvée de ma maman, que je remercie de tout cœur de me l’avoir transmise!
PS : La clé pour obtenir le croquant et la saveur parfaits réside dans la pâte. Suivez les conseils pour avoir une pâte à frire parfaite : dorée et croquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur.
Voici une autre délicieuse recette à ne pas manquer, si vous aimez les légumes frits en pâte.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour Fleurs de courgette frites avec de la pâte à frire
- 10 fleurs de courgette
- 150 g farine
- 1 œuf
- 1 verre eau
- 3 cuillères parmesan râpé
- 2 pincées sel
- q.s. huile de graines
Préparation des Fleurs de courgette frites avec de la pâte à frire
Préparez immédiatement la pâte. Mélangez la farine avec le sel, trois cuillères de parmesan râpé et le verre d’eau (1). Ajoutez le jaune d’œuf et battez soigneusement les ingrédients (2–3).
À part, montez le blanc d’œuf en neige ferme (4). Puis ajoutez-le progressivement au mélange, en amalgamant bien (5). Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, couverte de film plastique.
Pendant ce temps, lavez les fleurs de courgette et éliminez le pistil au centre (6).
Séchez-les bien, en les étendant sur un torchon (7).
Après environ une heure, sortez la pâte du réfrigérateur et trempez-y les fleurs de courgette une à une (8). Puis, faites-les frire dans une poêle à bords hauts et dans une huile bouillante abondante (9). Faites-les dorer des deux côtés, égouttez-les et laissez-les sécher sur un plateau recouvert de papier absorbant.
Servez immédiatement les fleurs de courgette en pâte. Je vous conseille de les essayer également avec une pincée de citron, elles sont vraiment délicieuses!
Conseils pour la friture des fleurs de courgette
Pour une friture parfaite des fleurs de courgette en pâte, il est important de suivre quelques conseils:
– Assurez-vous que la fleur de courgette est propre et sèche avant de l’immerger dans la pâte.
– Ne laissez pas la fleur de courgette trop longtemps dans la pâte, sinon elle deviendra molle et absorbera trop d’huile pendant la friture.
– Ne surchargez pas l’huile pendant la friture. Faites cuire les fleurs de courgette peu à la fois, pour éviter que l’huile ne refroidisse trop rapidement.
– Faites cuire les fleurs de courgette jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croquantes, puis sortez-les de l’huile et mettez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Conseils pour servir les fleurs de courgette frites
Les fleurs de courgette frites sont délicieuses même seules, mais elles peuvent être encore plus savoureuses si servies avec une pincée de jus de citron.
Ou accompagnées d’une sauce savoureuse, comme du pesto ou du houmous, sauce tomate ou mayonnaise ou crème de fromage.
Ou accompagnées d’une sauce savoureuse, comme du pesto ou du houmous, sauce tomate ou mayonnaise ou crème de fromage.
Variantes à la pâte traditionnelle
Bien que la pâte soit délicieuse, elle peut être lourde et calorique. Si vous préférez des alternatives plus saines ou légères, essayez ces options:
– Pâte de farine de pois chiches: remplacez la farine de blé par de la farine de pois chiches, pour une pâte sans gluten et plus légère.
– Pâte de farine de maïs: à la place de la farine de blé, vous pouvez utiliser de la farine de maïs, pour une pâte plus croquante et légère.
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FAQ
Puis-je préparer la pâte à l’avance?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant utilisation, recouverte de film plastique.
Puis-je congeler les fleurs de courgette frites?
Oui, les fleurs de courgette frites peuvent être congelées, mais elles perdront leur croquant lors du processus de décongélation.
