Que vous souhaitiez les déguster comme entrée ou comme collation saine, les crostini avec pesto et tomates cerises sont absolument délicieux.
C’est une recette simple, mais pleine de saveurs, grâce à la fraîcheur et authenticité des ingrédients : le pesto de basilic avec sa crémeux, les tomates cerises avec leur douceur et le pain grillé avec son croquant.
Le pesto, une sauce verte aromatique, est préparé avec du basilic frais, de l’huile d’olive extra vierge, du sel, de l’ail, des pignons grillés, du parmesan et du pecorino. Tous ces ingrédients se combinent harmonieusement pour créer une sauce veloutée et pleine de saveur, qui est ensuite généreusement tartinée sur les crostini croquants. En complément, on ajoute des tomates datterini, coupées en dés et assaisonnées d’huile, de sel et de basilic.
Préparer ces bruschettas est facile et rapide. Pour faire le pesto, il suffit de mixer les ingrédients ensemble, puis de le tartiner sur les crostini à peine grillés. Enfin, on ajoute les tomates et le plat est prêt à être dégusté !
De plus, ces crostini avec tomates cerises et pesto sont extrêmement polyvalents et s’adaptent parfaitement à diverses occasions. Vous pouvez les servir comme entrée ou apéritif ou encore comme collation ou dîner rapide, lorsque vous avez peu de temps et souhaitez manger quelque chose de savoureux.
Ne manquez pas ces autres amuse-gueules appétissants :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 162,55 (Kcal)
- Glucides 13,58 (g) dont sucres 1,38 (g)
- Protéines 4,46 (g)
- Matières grasses 10,45 (g) dont saturé 2,23 (g)dont insaturés 2,20 (g)
- Fibres 1,32 (g)
- Sodium 402,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 39 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Crostini avec Pesto et Tomates Cerises
- 100 g basilic
- 30 g pignons
- 50 g parmesan râpé
- 30 g pecorino
- 1 gousse ail
- 1 pincée sel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 12 tranches pain de campagne
- 12 tomates cerises datterini
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 12 feuilles basilic
Préparation des Crostini avec Pesto et Tomates Cerises
Lavez les feuilles de basilic sous l’eau courante et séchez-les sur un torchon.
Puis, mixez dans un blender les feuilles de basilic avec la gousse d’ail, les pignons et quatre cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Obtenez une crème dense et homogène, d’un beau vert brillant.
Ensuite, versez le pesto dans un bol et ajoutez le parmesan et le pecorino. Mélangez bien les ingrédients et ajustez le sel, si nécessaire.
Disposez les tranches de pain sur une plaque et badigeonnez-les d’un filet d’huile. Ensuite, passez-les au four préchauffé à 180° pendant 4-5 minutes, afin qu’elles grillent légèrement.
Pendant ce temps, coupez en deux les tomates cerises, bien lavées et séchées, retirez les pépins et coupez-les en dés. Assaisonnez avec une pincée de sel, un peu d’huile et le basilic séché.
Lorsque les tranches de pain sont grillées, placez-les sur un plateau et garnissez-les de pesto et de tomates cerises. Enfin, complétez avec les feuilles de basilic frais.
Conservation
Les crostini avec pesto et tomates cerises peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 1-2 jours.
Conseils pour les bruschettas avec pesto et tomates cerises
-Vous pouvez varier la garniture des crostini, en remplaçant le pesto de basilic par celui de roquette ou de courgettes.
-Enrichissez les crostini au pesto et tomates cerises en ajoutant quelques olives taggiasche ou des légumes grillés.
– Vous pouvez transformer ces crostini en version gourmet en ajoutant des calamars ou des crevettes sautées à la poêle.
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FAQ
Puis-je préparer le pesto à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le pesto à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3-4 jours. Couvrez la surface du pesto d’une fine couche d’huile pour éviter qu’il ne s’oxyde.
Puis-je remplacer les tomates cerises fraîches par des tomates séchées ?
Certainement. Vous pouvez remplacer les tomates cerises fraîches par des tomates séchées à l’huile si vous préférez une saveur plus intense. Égouttez bien les tomates séchées de l’huile excédentaire avant de les ajouter aux crostini.
Puis-je ajouter de la mozzarella à ces crostini ?
Vous pouvez enrichir les crostini avec de la mozzarella coupée en dés, en veillant à éliminer le surplus de lactosérum.
