Les escalopes de poulet aux champignons et sauge sont le choix parfait pour ceux qui souhaitent un plat simple, mais riche en saveurs et capable de transformer un dîner ordinaire en un moment spécial.
Vous connaissez ces fraîches soirées d’automne, lorsque l’air est rempli du parfum des feuilles mouillées et des premières pluies. Alors, je me réfugie dans ma cuisine, cherchant réconfort dans les saveurs simples et authentiques. Peut-être en préparant cette délicieuse recette : les escalopes de poulet, très tendres, se marient parfaitement avec les champignons sautés et la note aromatique de la sauge, créant un mélange irrésistible de parfums et de saveurs.
Les escalopes de poulet aux champignons ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi incroyablement faciles et rapides à préparer. En moins de trente minutes, vous aurez un plat élégant et raffiné, parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités.
Ceux qui me connaissent savent combien j’aime la cuisine simple, celle qui porte avec elle le souvenir des traditions et des personnes que vous aimez. Et chaque fois que je prépare ces escalopes, je retourne en pensée aux dîners en famille, à ces dimanches où la cuisine était le cœur battant de la maison, avec le parfum des champignons et de la sauge qui remplissait l’air et un verre de vin prêt à trinquer aux bons moments.
Apportez un peu de cette magie à table, laissez-vous envelopper par le parfum de la sauge fraîche et la douceur des champignons qui fondent en bouche.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 192,22 (Kcal)
- Glucides 1,87 (g) dont sucres 0,53 (g)
- Protéines 18,39 (g)
- Matières grasses 10,71 (g) dont saturé 1,61 (g)dont insaturés 0,38 (g)
- Fibres 1,56 (g)
- Sodium 822,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Escalopes de poulet aux champignons et sauge
- 4 poitrines de poulet
- 200 g champignons porcini
- 8 feuilles sauge
- 1 gousse ail
- 1/2 verre vin blanc
- 60 g farine
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 4 pincées sel
- 1 pincée poivre
Préparation des Escalopes de poulet aux champignons et sauge
Nettoyez les champignons porcini avec un chiffon humide et coupez-les en dés ou en tranches.
Dans une casserole, faites dorer la gousse d’ail avec l’huile d’olive et ajoutez les champignons. Assaisonnez avec deux pincées de sel, une de poivre et la moitié des feuilles de sauge. Faites cuire à feu doux pendant environ dix minutes.
Transférez les champignons dans une assiette (n’oubliez pas de retirer l’ail).
Versez la farine dans une assiette et enrobez-y les tranches de poulet. Déposez-les dans le même fond de cuisson des champignons, en les faisant bien dorer des deux côtés. Ajoutez deux pincées de sel et déglacez avec le vin blanc.
Ajoutez ensuite les porcini et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, toujours à feu doux.
Complétez le plat avec les feuilles de sauge restantes et servez bien chaud.
Conservation
Les escalopes de poulet aux champignons et sauge se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un contenant hermétique.
Recettes associées
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Cuisse de poulet au four recette traditionnelle
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de champignons ?
Vous pouvez remplacer les champignons porcini par des champignons de Paris, pour donner une saveur plus délicate au plat.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui. Les escalopes peuvent également être préparées avec de la viande de veau ou de dinde. Le procédé reste le même, mais le temps de cuisson peut varier légèrement selon la viande choisie.
Que puis-je servir avec les escalopes de poulet aux champignons et sauge ?
Les escalopes de poulet aux champignons et sauge s’accompagnent parfaitement d’un accompagnement de pommes de terre au four, purée de pommes de terre, riz basmati, ou légumes grillés. Une salade verte fraîche peut également être un excellent accompagnement pour équilibrer les saveurs.