Les feuilletés d’abricots renversés sont un dessert parfait pour l’été, coloré, gourmand et parfumé, capable d’apporter à table toute la lumière et la douceur de la belle saison.

Ils se préparent avec peu d’ingrédients, simples et authentiques, que nous avons souvent déjà à la maison : un rouleau de pâte feuilletée, quelques abricots mûrs, miel, confiture et amandes effilées. Quelques étapes suffisent et l’arôme qui envahit la cuisine met immédiatement l’eau à la bouche.

Le secret de ces feuilletés aux abricots réside dans leur simplicité et dans le retournement, littéral et figuré, de la perspective : au lieu de poser les fruits dessus, on les met en dessous. Une base de miel, d’amandes, de tranches d’abricot juteuses et un voile de confiture, et au-dessus la pâte feuilletée dorée et croustillante qui gonfle au four, emprisonnant toute la saveur.

Le résultat ? De petits écrins de délices qui se préparent en moins d’une demi-heure. Parfaits pour un goûter en plein air, un dessert de dernière minute ou un brunch dominical, ces feuilletés sont polyvalents et surprenants. Et avec les amandes qui ajoutent cette touche croquante et grillée, chaque bouchée devient un petit voyage entre saveurs estivales et souvenirs d’enfance.

Si vous cherchez une idée sucrée, rapide et spectaculaire pour mettre en valeur les abricots de saison, les feuilletés d’abricots renversés sont la bonne réponse. Un dessert qui se prépare avec peu d’ingrédients, mais qui offre un grand effet : beau à voir, délicieux à déguster.

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