Les filets de dorade au four avec pommes de terre et olives sont un délicieux plat principal à base de poisson, idéal à servir lors des occasions spéciales.
Préparer un déjeuner ou un dîner pour de nombreuses personnes est toujours difficile. Mais avec cette recette, vous pouvez résoudre vos doutes et vos incertitudes. En effet, vous pouvez préparer les filets de dorade au four même la veille, et simplement les réchauffer au four pendant une dizaine de minutes le lendemain.
Une recette infaillible car facile, rapide et pratique. En somme, à ajouter à votre menu des grandes occasions!
Ne manquez pas ces autres recettes appétissantes à base de dorade:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 309,72 (Kcal)
- Glucides 21,62 (g) dont sucres 2,71 (g)
- Protéines 23,32 (g)
- Matières grasses 12,77 (g) dont saturé 2,59 (g)dont insaturés 4,87 (g)
- Fibres 3,02 (g)
- Sodium 580,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 270 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Filets de dorade au four avec pommes de terre et olives
- 6 filets dorade
- 6 Pommes de terre
- 200 g tomates piccadilly
- 150 g olives noires
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- 1 verre vin blanc
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 3 pincées sel
- 1 pincée poivre
Préparation des Filets de dorade au four avec pommes de terre et olives
Lavez et épluchez les pommes de terre. Puis, coupez-les en tranches pas trop épaisses et ajoutez une pincée de sel (1). Disposez les tranches de pommes de terre pour couvrir le fond d’un plat à gratin (2).
Lavez maintenant les tomates cerises et coupez-les également en rondelles. Ajoutez une pincée de sel (3). Répartissez une partie des tomates cerises sur les pommes de terre. Ensuite, ajoutez les filets de dorade décongelés. Ajoutez le reste des tomates cerises, les olives noires dénoyautées, le persil haché et la gousse d’ail coupée en deux (4). Arrosez le tout d’huile et de la moitié du verre de vin blanc. Enfin, ajoutez un peu de poivre.
Faites cuire les filets de dorade au four avec pommes de terre et olives pendant 25 minutes, à 180°C. À mi-cuisson, ajoutez le reste du vin blanc.
Quand les filets sont prêts, sortez-les du four et retirez l’ail. Ensuite, récupérez le jus de cuisson du plat. Filtrez-le et réservez-le, vous l’utiliserez pour assaisonner les filets au moment de les servir. Réchauffez-le juste quelques minutes.
Suggestion
Vous pouvez préparer les filets de dorade au four avec pommes de terre et olives même la veille. Dans ce cas, il vous suffira de les réchauffer pendant une dizaine de minutes au four à 150°C, en ajoutant l’assaisonnement mis de côté.
Conservation
Les filets de dorade au four se conservent au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 2 jours.
Recettes associées
Filets de dorade avec tomates cerises et olives
Dorade gratinée avec purée en étoile
Dorade en papillote recette légère
Filets de cabillaud en papillote
Filets de saumon au four avec courgettes
Saumon en croûte avec tomates séchées et pistaches
Tranches de saumon à l’aneth
Saumon en croûte recette
