Manger les friselles avec ricotta et tomates cerises, c’est comme faire un voyage dans la tradition italienne.
Imaginez-vous dans une petite cuisine d’une maison rustique, au cœur du Sud de l’Italie. L’air est imprégné des parfums de la terre, une harmonie d’arômes qui vous enveloppe dans une étreinte chaleureuse. Sur la table en bois ancien, à côté d’une fenêtre laissant entrer la chaleur du soleil, se trouvent tous les ingrédients pour préparer l’une des recettes les plus authentiques et délicieuses de notre cuisine.
Les friselles sont des anneaux de pain biscotté, autrefois préparés par les mains expertes des grands-mères pour être conservés longtemps et utilisés pendant les chaudes journées d’été. Leur texture croquante et leur saveur prononcée en font une base parfaite pour d’innombrables combinaisons de saveurs. Aujourd’hui, je vous présente une recette qui transformera ce pain humble en un plat délicieux, enrichi par la douceur de la ricotta fraîche et la saveur sucrée des tomates cerises mûres.
Tout commence par tremper les friselles dans un peu d’eau. Cette étape est cruciale : les friselles doivent ramollir sans perdre leur croquant caractéristique. C’est un équilibre délicat qui transforme un simple morceau de pain en une base prête à recueillir toutes les saveurs de l’été. Vous pouvez effectuer cette étape de deux manières : en passant les friselles directement sous le jet d’eau courante ou en les plongeant dans un bol avec de l’eau pendant quelques instants.
Vient ensuite la ricotta fraîche, avec sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré : l’ingrédient parfait pour contraster avec la rusticité des friselles. Étalez la ricotta, aromatisée avec du persil et du basilic, sur la base avec une touche délicate, presque comme si vous peigniez un chef-d’œuvre.
Maintenant, c’est au tour des tomates cerises, généreusement disposées sur la ricotta. Choisissez des tomates cerises mûres et juteuses, de préférence celles récoltées sous le soleil méditerranéen, pour obtenir une explosion de saveur à chaque bouchée. Pour compléter l’œuvre, un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques feuilles de basilic déchirées à la main seront la touche finale parfaite.
Chaque bouchée renferme l’histoire et la tradition d’une cuisine simple, mais extraordinairement riche en saveurs.
Cette recette est idéale pour un dîner d’été en plein air, peut-être accompagnée d’un verre de vin blanc frais. C’est un plat qui s’adapte à toute occasion, du petit-déjeuner salé à une entrée raffinée pour un dîner entre amis.
Si vous n’avez jamais goûté les friselles avec ricotta et tomates cerises, c’est le moment de succomber à la tentation et de vous offrir une part de l’Italie dans votre assiette, à chaque fois que vous le souhaitez.
Ne manquez pas ces autres recettes fraîches et appétissantes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 229,75 (Kcal)
- Glucides 27,77 (g) dont sucres 23,24 (g)
- Protéines 9,93 (g)
- Matières grasses 8,50 (g) dont saturé 3,74 (g)dont insaturés 1,65 (g)
- Fibres 0,96 (g)
- Sodium 241,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 116 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Friselles avec ricotta et tomates cerises
- 4 friselles
- 200 ricotta
- 60 g tomates cerises
- 1 brin persil
- feuilles basilic
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation des Friselles avec ricotta et tomates cerises
Versez un peu d’eau dans un bol et plongez-y les friselles pendant quelques instants. Puis, placez-les sur une assiette.
Dans un autre bol, mettez la ricotta avec le persil et le basilic frais hachés. Travaillez la ricotta avec une fourchette pour en faire une crème lisse et homogène.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers ou en dés, en éliminant les graines internes. Assaisonnez-les d’une pincée de sel.
Maintenant, dressez le plat. Répartissez la crème de ricotta sur les friselles et ajoutez les tomates cerises. Complétez avec un filet d’huile et d’autres petites feuilles de basilic.
Conservation
Les friselles avec ricotta et tomates cerises sont un plat simple et délicieux, idéal à préparer et à déguster frais : il est important de savoir que les friselles perdront de leur croquant avec le temps, surtout si elles sont déjà assaisonnées.
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.
Suggestions
Vous pouvez personnaliser les friselles avec ricotta et tomates cerises en ajoutant des ingrédients tels que des olives noires, des câpres, des anchois, ou même des cubes de mozzarella. Ajoutez des herbes fraîches comme de l’origan ou du thym pour une touche aromatique.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place de la ricotta?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages frais comme le mascarpone ou le fromage de chèvre. Cependant, la ricotta est particulièrement adaptée à cette recette, grâce à sa légèreté et sa crémeux.
Puis-je préparer les friselles avec ricotta et tomates cerises à l’avance?
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir, pour garantir que les friselles conservent la bonne texture. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients séparément et les assembler juste avant de servir.
