Le gâteau de pommes de terre au jambon cuit et mozzarella est ce plat qui naît de quelques ingrédients simples et se transforme en une douceur chaude, crémeuse et filante, parfaite à servir lorsque l’on a envie de comfort food fait maison.
Un grand classique de la cuisine familiale, capable de conquérir tout le monde dès la première découpe, lorsque la mozzarella fond et lie chaque couche.
La base est une purée de pommes de terre douce et veloutée, distribuée en deux couches qui renferment une généreuse garniture de jambon cuit et mozzarella en tranches. Le plat, légèrement beurré et saupoudré de chapelure, offre à ce gratin de pommes de terre avec jambon et mozzarella une surface dorée et appétissante, rendue encore plus gourmande par les petites noix de beurre qui complètent la magie au four.
C’est une recette pratique, sans étapes compliquées, idéale comme plat principal, plat unique ou solution de dîner rapide dans les journées les plus chargées. Elle se prépare à l’avance, parfume la cuisine pendant la cuisson et met d’accord petits et grands, avec cette simplicité sincère qui sent toujours la maison.
Essayez aussi ces recettes appétissantes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 353,19 (Kcal)
- Glucides 21,75 (g) dont sucres 1,67 (g)
- Protéines 13,56 (g)
- Matières grasses 23,64 (g) dont saturé 14,23 (g)dont insaturés 8,00 (g)
- Fibres 1,76 (g)
- Sodium 683,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 210 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Gâteau de pommes de terre au jambon cuit et mozzarella
- 400 g pommes de terre, avec peau, cuites, bouillies
- 50 g jambon cuit
- 125 g mozzarella
- 80 ml lait
- 60 g beurre
- 1 cuillère parmesan râpé
- 1 pincée noix de muscade
- 2 pincées sel
- 10 g chapelure
Préparation du Gâteau de pommes de terre au jambon cuit et mozzarella
Épluchez les pommes de terre chaudes et passez-les au presse-purée, en recueillant la pulpe dans une casserole
Placez la casserole sur feu doux, ajoutez 40 g de beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Incorporez le lait chaud petit à petit, en mélangeant avec une spatule ou un fouet, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Salez, ajoutez la noix de muscade et le parmesan râpé. Mélangez bien et retirez du feu.Coupez la mozzarella en tranches, après avoir éliminé l’excès de sérum.
Avec un pinceau, badigeonnez de beurre un plat et recouvrez le fond et les bords avec une cuillère de chapelure.
Ensuite, répartissez la moitié de la purée dans le plat, en nivelant bien la surface avec une spatule. Puis, garnissez avec les tranches de jambon cuit et la mozzarella. Recouvrez avec le reste de la purée de pommes de terre et complétez avec une autre cuillère de chapelure et des noix de beurre.
Cuisez le gâteau dans un four préchauffé, à 180° pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme à la surface.
Servez chaud.
Conservation du gratin avec pommes de terre jambon et mozzarella
Ce gâteau se conserve au réfrigérateur, recouvert d’une feuille de papier aluminium, pendant 2 jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le gâteau de pommes de terre au jambon cuit et mozzarella à l’avance?
Oui, vous pouvez l’assembler à l’avance et le conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu’au moment de la cuisson. Alternativement, vous pouvez le cuire et le réchauffer juste avant de le servir.
Quel type de mozzarella est-il préférable d’utiliser?
Il est conseillé d’utiliser une mozzarella bien égouttée ou une fior di latte, pour éviter qu’elle ne libère trop d’eau pendant la cuisson, gardant le gâteau compact et crémeux.
Puis-je remplacer le jambon cuit par un autre ingrédient?
Bien sûr, le jambon cuit peut être remplacé par du speck, de la mortadelle ou même des légumes grillés, en adaptant le gâteau à son goût.
Le gâteau de pommes de terre au jambon cuit et mozzarella peut-il être congelé?
Oui, il est préférable de le congeler cru, déjà assemblé. Au moment de l’utilisation, il doit être cuit directement au four, en prolongeant légèrement les temps de cuisson.
Comment obtenir une croûte dorée en surface?
Le secret est une généreuse couche de chapelure et quelques noix de beurre: au four, elles créeront une surface croquante et très appétissante.
