Un nouveau dessert pour la fête de la femme, le Gâteau Mimosa avec crème pâtissière et chocolat. Une nouvelle et savoureuse version de ce gâteau très célèbre, cette fois garnie d’une délicate crème pâtissière, aromatisée à la vanille, et de nombreuses pépites de chocolat noir.
Cette fois, je vous propose une version un peu plus classique du gâteau mimosa, certainement plus simple et légère, mais tout aussi gourmande ! Chaque bouchée est une explosion de goût et de plaisir, un chaleureux câlin de douceur et de crémeux.
Je vous conseille également ces autres délicieuses versions de Gâteau Mimosa, à ne pas manquer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Gâteau Mimosa avec Crème Pâtissière et Chocolat
- 6 Œufs
- 230 g Sucre
- 170 g Farine
- 1 sachet Vanilline
- 4 Œufs
- 100 g Sucre
- 50 g Farine
- 500 ml Lait
- 1 Gousse de vanille
- Beurre
- 80 g Pépites de chocolat noir
Préparation du Gâteau Mimosa avec Crème Pâtissière et Chocolat
Tout d’abord, préparez la base de génoise.
Dans un bol, montez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux (1). À part, montez les blancs en neige ferme (2) puis incorporez-les à la crème d’œufs (3).
Ajoutez ensuite la farine tamisée et le sachet de vanilline (4).
Mélangez bien les ingrédients, attention à le faire avec un mouvement constant de bas en haut.
Enfin, versez le mélange dans un moule, bien beurré et fariné (5) et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Retirez du four et laissez refroidir (6)
Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille et portez à ébullition. Retirez la gousse de vanille.
À part, montez les jaunes d’œufs avec le sucre tamisé, jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux (1).
Ajoutez la farine également tamisée (pour éviter la formation de grumeaux) et mélangez bien (2). Versez le lait bouillant en filet, en remuant constamment (3).
Puis, mettez la crème sur le feu et, en remuant toujours, portez à ébullition.
Retirez immédiatement la crème pâtissière du feu et ajoutez un peu de beurre (4). Laissez refroidir la crème pâtissière avant de l’utiliser.
Bien, c’est le moment d’assembler le gâteau.
Coupez le dessus de la génoise et mettez-le de côté. Videz l’intérieur de la base du gâteau en vous aidant de la pointe d’un couteau et de vos mains (1), de manière à obtenir un disque que vous couperez en petits cubes pour recréer les miettes, qui seront les fleurs de mimosa.
Humidifiez légèrement la base et la face inférieure du couvercle du gâteau avec un sirop fait d’eau et de sucre, préalablement chauffé.
Ensuite, remplissez la base du gâteau avec la crème pâtissière et les pépites de chocolat (2) et refermez avec le couvercle. À l’aide d’une spatule, recouvrez le gâteau avec le reste de la crème pâtissière et décorez-le avec les miettes de mimosa (3).
Votre Gâteau Mimosa avec crème pâtissière et chocolat est prêt ! Placez-le au réfrigérateur, peut-être sous une cloche en verre, jusqu’au moment de servir.
Conservation du Gâteau Mimosa avec crème et chocolat
Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert de film plastique ou dans un contenant hermétique, pour maximiser sa fraîcheur. Consommez dans les 2-3 jours.
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FAQ
Est-il possible de personnaliser le gâteau avec d’autres ingrédients ?
Certainement ! Vous pouvez enrichir le gâteau avec des fruits frais, des copeaux de chocolat, ou des décorations à votre goût pour le rendre encore plus spécial.
Puis-je servir le Gâteau Mimosa également pour des événements en extérieur ou en été ?
Le Gâteau Mimosa avec Crème Pâtissière et Chocolat est délicieux en toute occasion, mais il est important de garder à l’esprit que la crème pâtissière peut être sensible à la chaleur. Si vous servez le gâteau dans un environnement chaud, assurez-vous de le garder réfrigéré jusqu’au moment de servir, pour garantir la fraîcheur et la consistance de la crème.
