Le gâteau moelleux à la ricotta et au chocolat est un dessert vraiment délicieux, que je prépare chaque fois que je veux surprendre ma famille avec quelque chose de simple mais inoubliable.
Ce gâteau est né de l’envie d’unir deux ingrédients que j’adore : la délicatesse de la ricotta, qui donne une texture moelleuse et humide, et le goût intense du chocolat, capable de conquérir petits et grands. Chaque tranche est un voyage entre goût et légèreté, parfaite pour accompagner le petit-déjeuner, un goûter spécial ou, pourquoi pas, une soirée sur le canapé avec une tasse de thé fumant.
Un gâteau très facile, qui se prépare en quelques étapes et que vous pouvez également servir comme gâteau pour les fêtes de vos enfants, avec l’ajout d’un glaçage chocolaté gourmand et de vermicelles colorés comme décoration. Mais vous pouvez enrichir ce gâteau moelleux à la ricotta avec d’autres ingrédients.
Alors, qu’attendez-vous ? Venez découvrir cette délicieuse recette et ses variantes !
Essayez aussi ces autres délicieux gâteaux:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 407,38 (Kcal)
- Glucides 53,71 (g) dont sucres 23,78 (g)
- Protéines 11,70 (g)
- Matières grasses 17,23 (g) dont saturé 9,50 (g)dont insaturés 5,16 (g)
- Fibres 0,84 (g)
- Sodium 162,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 136 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Gâteau moelleux à la ricotta et au chocolat
- 300 g ricotta
- 300 g farine 00
- 50 ml lait
- 80 g beurre
- 150 g sucre glace
- 3 œufs
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 zeste de citron
- 80 g pépites de chocolat noir
Préparation du Gâteau moelleux à la ricotta et au chocolat
Pour bien réussir ce gâteau moelleux à la ricotta et aux pépites de chocolat, je vous conseille d’utiliser des ingrédients à température ambiante.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.Dans un bol, versez le lait et ajoutez la ricotta. Travaillez rapidement avec les fouets électriques pour obtenir une crème dense et lisse.
Dans un deuxième bol, versez le beurre fondu et ajoutez les œufs et le sel. Mélangez rapidement les ingrédients, toujours avec les fouets électriques. Ensuite, ajoutez la crème de ricotta, le sucre glace et le zeste d’un citron râpé. Amalgamez les ingrédients avec délicatesse.
Ajoutez la farine en pluie, tout en continuant de mélanger la pâte. Ensuite, les pépites de chocolat et enfin la levure tamisée. Mélangez pendant encore 5 minutes.
Versez le mélange dans un moule à gâteau déjà beurré et fariné.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes ; la surface du gâteau doit être dorée.
Sortez le gâteau moelleux à la ricotta et au chocolat du four et laissez refroidir.
Complétez avec une pincée de sucre glace.
Conseils pour le gâteau moelleux à la ricotta et au chocolat
-Vous pouvez conserver le gâteau sous une cloche en verre ou dans un sac en plastique. De cette façon, il restera moelleux pendant plusieurs jours.
-À la place des pépites de chocolat, pour enrichir le gâteau moelleux à la ricotta, vous pouvez également utiliser des fruits frais en morceaux (comme poires, pommes, fraises, cerises… selon vos préférences et la saison).
-Ou, vous pouvez ajouter des fruits confits mélangés ou seulement des cerises confites ou du cédrat confit.
-Ou encore, ajoutez des griottes au sirop.
-De plus, vous pouvez également faire ce gâteau au cacao, en ajoutant 50 g de cacao amer à la pâte.
-Enfin, vous pouvez décorer ce dessert avec un glaçage au chocolat ou blanc au citron ; avec des vermicelles colorés ou avec des vermicelles de chocolat.
Conservation
Le gâteau moelleux à la ricotta et au chocolat se conserve sous une cloche en verre ou dans un récipient approprié pour gâteaux, pendant 6-7 jours.
FAQ
Quel type de chocolat est-il préférable d’utiliser?
Les pépites de chocolat noir sont idéales, mais vous pouvez également utiliser du chocolat au lait ou blanc, selon vos goûts. Découper une tablette de chocolat en morceaux est une excellente alternative aux pépites déjà prêtes.
Puis-je cuire le gâteau dans un moule différent?
Oui, si vous n’avez pas de moule à gâteau, vous pouvez utiliser un moule à cake ou un moule rond. Assurez-vous simplement d’adapter les temps de cuisson et de vérifier la cuisson avec un cure-dent.
Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place de la ricotta?
La ricotta est idéale pour obtenir une texture moelleuse et délicate, mais vous pouvez la remplacer par des fromages similaires, comme le mascarpone ou la robiola. Gardez à l’esprit que le goût et la texture peuvent légèrement varier.
