Gâteau moelleux aux myrtilles, le nom suffit pour imaginer un dessert tendre, parfumé et incroyablement appétissant. Cette recette est le choix parfait quand vous avez envie de préparer quelque chose de sain mais, en même temps, spectaculaire, idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert léger après le repas.
Les myrtilles fraîches, juteuses et légèrement acidulées, se marient avec une pâte moelleuse et délicate à base de yaourt, créant un équilibre de saveurs unique. L’ajout de jus de citron apporte une note fraîche et agrumée, tandis que l’huile de tournesol rend la texture encore plus douce et légère.
Préparer ce gâteau moelleux aux myrtilles est vraiment simple : peu d’étapes, des ingrédients faciles à trouver et le résultat est un dessert haut, parfumé et irrésistiblement moelleux à souhait. Idéal aussi pour ceux qui cherchent une recette sans beurre, sans sacrifier le goût.
Une légère saupoudrée de sucre glace sur le dessus et votre gâteau sera prêt à conquérir tout le monde, tranche après tranche (ou carré après carré). Essayez-le et laissez-vous surprendre par sa simplicité, car parfois, ce sont les desserts les plus faciles qui restent dans le cœur.
Essayez aussi ces autres gâteaux moelleux et gourmands :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 335,74 (Kcal)
- Glucides 56,52 (g) dont sucres 33,42 (g)
- Protéines 6,78 (g)
- Matières grasses 11,18 (g) dont saturé 1,91 (g)dont insaturés 8,83 (g)
- Fibres 4,55 (g)
- Sodium 142,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Gâteau moelleux aux myrtilles
- 300 g myrtilles
- 220 g farine
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 70 ml huile de tournesol
- 250 g yaourt maigre
- 1/2 citron
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 10 g sucre glace
Préparation du Gâteau moelleux aux myrtilles
Lavez et séchez très bien les myrtilles.
Dans un saladier, battez au fouet électrique les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux. Incorporez, petit à petit, l’huile de tournesol puis le yaourt, en continuant de battre.
Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées, en les incorporant délicatement au mélange.
Ajoutez le jus de citron et une pincée de sel, puis ajoutez la moitié des myrtilles, en mélangeant avec soin pour les répartir de façon homogène.Beurrez et farinez un moule (rond ou carré) et disposez au fond les myrtilles restantes, légèrement saupoudrées de sucre. Versez par-dessus la pâte et égalisez bien la surface.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler. Servez avec une légère saupoudrée de sucre glace.
Conservation du Gâteau aux myrtilles et citron
Le gâteau moelleux aux myrtilles se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours, sous une cloche à gâteau ou bien emballé avec du film alimentaire, afin de le garder moelleux et parfumé. Si les températures sont élevées, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, en le sortant environ 20 minutes avant de le servir pour lui redonner tout son moelleux.
Vous pouvez aussi le congeler : coupez-le en tranches ou en carrés et placez-les dans des sacs de congélation. Il se conserve au congélateur jusqu’à 2 mois et sera prêt à l’occasion, comme fraîchement préparé.
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FAQ
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées sans les décongeler. Ajoutez-les directement à la pâte pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Puis-je remplacer le yaourt maigre ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du yaourt entier ou du yaourt grec. Le résultat sera encore plus crémeux et légèrement plus riche.
Peut-on préparer la recette sans lactose ?
Oui, il suffit d’utiliser un yaourt sans lactose ou végétal. Le résultat restera moelleux et savoureux.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Faites le test du couteau : en l’insérant au centre il doit ressortir sec. Sinon, la surface doit être dorée et légèrement élastique au toucher.
