Le gratin de pâtes avec jambon cuit et petits pois est ce plat réconfortant qui rappelle immédiatement les déjeuners du dimanche en famille.
Un plat riche et crémeux, enveloppé par la délicatesse de la béchamel et le goût inimitable du jambon cuit, avec les petits pois doux qui apportent une touche de fraîcheur. Le tout est rehaussé par une généreuse pincée de parmesan râpé et par la purée de tomates San Marzano, qui confère une note enveloppante et savoureuse.
Si vous préférez une version blanche, il suffit d’éliminer la purée de tomates et d’ajouter de la mozzarella ou de la fior di latte pour un résultat filant et gourmand. Facile à préparer, ce gratin de pâtes ne déçoit jamais!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gratin de pâtes avec jambon cuit et petits pois
- 600 g pâtes
- 480 g tomates San Marzano
- 200 g jambon cuit
- 230 g petits pois
- 500 g béchamel
- 40 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- feuilles basilic
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 pincées sel
Préparation du gratin de pâtes avec jambon cuit et petits pois
Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée.
Préparez la sauce tomate. Passez les tomates pelées San Marzano et recueillez leur jus dans un bol.Dans une poêle, faites dorer une gousse d’ail dans trois cuillères d’huile. Ajoutez la purée de tomates et salez. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes (1). Ajoutez le basilic haché et retirez du feu.
Dans une autre poêle chaude, versez les dés de jambon cuit et faites-les dorer quelques minutes à feu doux (2). Puis, ajoutez les petits pois, salez légèrement et faites revenir pendant 3 minutes (3). Ajoutez ensuite 4-5 cuillères de béchamel (4). Mélangez bien les ingrédients et éteignez.
Entre-temps, faites cuire les pâtes al dente. Égouttez-les et versez-les dans un saladier, en ajoutant une partie de la garniture et quelques louches de sauce tomate.
Brossez la surface d’un plat avec un peu de béchamel et de tomate. Puis, versez la moitié des pâtes. Nivelez la surface et ajoutez le reste de la garniture de petits pois, jambon cuit et béchamel. Saupoudrez avec la moitié du parmesan râpé. Terminez avec le reste des pâtes, recouvrant la surface avec la purée de tomates, la béchamel et le parmesan râpé (5).
Cuisez au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes. Ensuite, servez le gratin de pâtes avec jambon cuit et petits pois.
Conservation
Le gratin de pâtes avec jambon cuit et petits pois se conserve dans un récipient hermétique ou couvert avec une feuille d’aluminium, au réfrigérateur, pendant 2-3 jours. Pour le déguster au mieux, réchauffez-le au four à 160°C, pendant environ 10-15 minutes, en le couvrant avec une feuille d’aluminium, pour éviter qu’il ne sèche trop. Sinon, vous pouvez aussi le réchauffer à la poêle à feu doux.
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FAQ
Puis-je remplacer le jambon cuit ?
Si vous souhaitez une alternative, vous pouvez utiliser du lard doux, du speck ou même des dés de mortadelle, pour un goût plus intense.
Est-il possible de la faire sans béchamel ?
Si vous préférez, vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème fraîche ou de la ricotta.
Puis-je préparer le gratin de pâtes avec jambon cuit et petits pois à l’avance ?
Oui. Vous pouvez assembler le gratin de pâtes quelques heures à l’avance, le conserver au réfrigérateur et le cuire au moment de le servir.
