Le gratin de pommes de terre, jambon cuit et mozzarella est ce plat qui naît de quelques ingrédients simples et se transforme en un câlin chaud, crémeux et filant, parfait à apporter à table lorsque vous avez envie de comfort food fait maison.
Un grand classique de la cuisine familiale, capable de conquérir tout le monde dès la première coupe, lorsque la mozzarella fond et lie chaque couche.
La base est une purée de pommes de terre douce et veloutée, répartie en deux couches qui renferment une généreuse garniture de jambon cuit et de mozzarella en tranches. Le plat, légèrement beurré et saupoudré de chapelure, offre à ce gratin de pommes de terre avec jambon et mozzarella une surface dorée et appétissante, rendue encore plus gourmande par les petites noix de beurre qui, au four, complètent la magie.
C’est une recette pratique, sans étapes compliquées, idéale comme plat principal, plat unique ou repas de secours lors des journées les plus chargées. Elle se prépare à l’avance, parfume la cuisine pendant la cuisson et met tout le monde d’accord, petits et grands, avec cette simplicité sincère qui sent toujours la maison.
Essayez aussi ces recettes appétissantes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 353,19 (Kcal)
- Glucides 21,75 (g) dont sucres 1,67 (g)
- Protéines 13,56 (g)
- Matières grasses 23,64 (g) dont saturé 14,23 (g)dont insaturés 8,00 (g)
- Fibres 1,76 (g)
- Sodium 683,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 210 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Gratin de pommes de terre, jambon cuit et mozzarella
- 400 g pommes de terre, avec peau, cuites, bouillies
- 50 g jambon cuit
- 125 g mozzarella
- 80 ml lait
- 60 g beurre
- 1 cuillère parmigiano râpé
- 1 pincée noix de muscade
- 2 pincées sel
- 10 g chapelure
Préparation du Gratin de pommes de terre, jambon cuit et mozzarella
Épluchez les pommes de terre chaudes et passez-les au presse-purée, en recueillant la pulpe dans une casserole.
Placez la casserole sur feu doux, ajoutez 40 g de beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajoutez le lait chaud peu à peu, en mélangeant avec une spatule ou un fouet, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Salez, ajoutez la noix de muscade et le parmigiano râpé. Mélangez bien et retirez du feu.Coupez la mozzarella en tranches, après avoir éliminé l’excès de lactosérum.
Avec un pinceau, badigeonnez de beurre un plat et recouvrez le fond et les bords avec une cuillère de chapelure.
Ensuite, répartissez la moitié de la purée dans le plat, en nivelant bien la surface avec une spatule. Puis, garnissez avec les tranches de jambon cuit et la mozzarella. Recouvrez avec le reste de la purée de pommes de terre et complétez avec une autre cuillère de chapelure et des petites noix de beurre.
Cuisez le gratin dans un four préchauffé, à 180° pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme en surface.
Servez chaud.
Conservation du gratin avec pommes de terre, jambon et mozzarella
Ce gratin se conserve au réfrigérateur, recouvert de papier d’aluminium, pendant 2 jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le gratin de pommes de terre, jambon cuit et mozzarella à l’avance ?
Oui, vous pouvez l’assembler à l’avance et le conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu’au moment de la cuisson. Sinon, vous pouvez le cuire et le réchauffer juste avant de servir.
Quel type de mozzarella est-il préférable d’utiliser ?
Une mozzarella bien égouttée ou une fior di latte est recommandée, pour éviter qu’elle ne libère trop d’eau pendant la cuisson, gardant ainsi le gratin compact et crémeux.
Puis-je remplacer le jambon cuit par un autre ingrédient ?
Bien sûr, le jambon cuit peut être remplacé par du speck, de la mortadelle ou même des légumes grillés, adaptant ainsi le gratin à vos goûts.
Le gratin de pommes de terre, jambon cuit et mozzarella peut-il être congelé ?
Oui, il vaut mieux le congeler cru, déjà assemblé. Au moment de l’utilisation, il doit être cuit directement au four, en prolongeant légèrement les temps de cuisson
Comment obtenir une croûte dorée en surface ?
Le secret réside dans une généreuse saupoudrée de chapelure et quelques noix de beurre : au four, ils créeront une surface croquante et très invitante.
