La lasagne courgettes, jambon cuit et provola est un plat principal riche, crémeux et incroyablement filant, avec une touche de fraîcheur apportée par les courgettes. C’est une lasagne blanche au goût délicat et enveloppant, idéale pour le déjeuner du dimanche, pour un dîner en famille ou quand vous avez des invités et voulez faire bonne figure sans vous compliquer la vie.
La protagoniste est une velouté de courgettes maison, parfumée au basilic et enrichie de pignons et d’huile d’olive extra vierge, qui donne au plat une texture douce et une saveur équilibrée. Pour la rendre encore plus irrésistible, des dés de jambon cuit, savoureux mais délicats, et la provola qui, au four, devient filante et dorée à la surface, complètent l’ensemble.
Cette lasagne est une explosion de textures : la crème lisse et enveloppante, les courgettes légèrement croquantes dorées, la béchamel qui lie chaque couche et cette petite croûte gratinée qui se forme en surface après 25 minutes au four. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre douceur, salinité et onctuosité.
C’est une recette simple à préparer : les courgettes sont en partie mixées pour créer une crème dense, et en partie saisies pour donner du caractère à la garniture. Les couches s’alternent généreusement avec des feuilles de lasagne fraîches, de la béchamel (vous pouvez aussi la préparer vous-même avec cette version légère, facile et savoureuse : Béchamel Légère Sans Beurre), du jambon cuit et de la provola, jusqu’à compléter avec une couche finale riche et invitante.
Si vous cherchez une alternative à la classique lasagne au ragù, cette version blanche est le choix idéal : plus légère en goût mais tout aussi satisfaisante. Enregistrez-la parmi vos recettes préférées, car une fois goûtée elle deviendra l’un de ces plats qu’on vous demandera encore et encore.
Essayez aussi ces autres lasagnes appétissantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Lasagne courgettes, jambon cuit et provola
- 250 g lasagnes
- 1 kg courgettes
- 100 g jambon cuit, de haute qualité
- 200 g provola
- 200 ml béchamel
- 30 g pignons de pin
- 10 g basilic
- 1 échalote
- 6 cuillères huile d'olive extra vierge
- 6 pincées sel
- 1 cuillère persil séché
Préparation des Lasagnes courgettes, jambon cuit et provola
Lavez les courgettes et ôtez les extrémités. Coupez une courgette en dés et les autres en morceaux plus gros.
Blanchissez pendant une dizaine de minutes les courgettes coupées grossièrement, égouttez-les bien et mettez-les dans le mixeur. Ajoutez les pignons, les feuilles de basilic et trois cuillères d’huile. Mixez jusqu’à obtenir une crème dense et homogène. Enfin, assaisonnez avec trois pincées de sel.
Dans une poêle faites dorer l’échalote coupée en quartiers, puis ajoutez les dés de courgette. Salez et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Coupez le jambon cuit et une partie de la provola en dés, et tranchez le reste de provola en tranches.
Étalez quelques cuillerées de crème de courgettes au fond d’un plat
Formez une première couche de lasagnes (j’ai utilisé des fraîches qui ne nécessitent pas de pré-cuisson) et garnissez avec la crème de courgettes, la béchamel, la moitié des dés de courgette, du jambon cuit et de la provola.
Ensuite formez une deuxième couche de lasagnes, en la garnissant de la même manière que la précédente.
Terminez par une troisième couche de lasagnes et recouvrez avec le reste de crème de courgettes, la béchamel, les tranches de provola et le persil.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Conservation des Lasagnes à la crème de courgettes, jambon cuit et provola
Les lasagnes courgettes, jambon cuit et provola se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien couvertes avec un film alimentaire ou placées dans un contenant hermétique.
Avant de les servir à nouveau, je vous conseille de les réchauffer au four à 170°C pendant environ 10-15 minutes, en les couvrant d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’elles ne sèchent trop en surface.
Vous pouvez aussi les congeler :
Cuite : laissez-la refroidir complètement, puis divisez-la en portions et congelez jusqu’à 2 mois.
Crue : assemblez-la dans le plat, couvrez-la bien et congelez. Au moment de l’utilisation, cuisez directement de congelée en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
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FAQ
Puis-je utiliser des feuilles de lasagne sèches ?
Oui, mais dans ce cas assurez-vous qu’il y ait suffisamment de béchamel et de crème de courgettes pour garantir une hydratation adéquate à la cuisson. En alternative, pochez-les quelques minutes avant de composer les couches.
Par quoi puis-je remplacer la provola ?
Vous pouvez utiliser de la scamorza, de la mozzarella bien égouttée ou un mélange de fromages à pâte filante. L’important est de choisir un fromage qui fond bien au four.
Peut-on faire la recette sans béchamel ?
Oui, mais la texture sera moins crémeuse. Vous pouvez la remplacer par de la ricotta travaillée avec un filet de lait ou augmenter légèrement la quantité de crème de courgettes.
