La lasagne courgettes, jambon cuit et provola est un plat principal riche, crémeux et incroyablement filant, avec une touche de fraîcheur apportée par les courgettes. C’est une lasagne blanche au goût délicat et enveloppant, idéale pour le déjeuner du dimanche, pour un dîner en famille ou quand vous recevez et voulez faire bonne figure sans vous compliquer la vie.
La vedette est une onctueuse crème de courgettes maison, parfumée au basilic et enrichie de pignons et d’huile d’olive extra vierge, qui donne au plat une texture douce et une saveur équilibrée. Pour la rendre encore plus irrésistible, on ajoute des dés de jambon cuit, savoureux mais délicats, et la provola qui, au four, devient filante et dorée en surface.
Cette lasagne est une explosion de textures : la crème lisse et enveloppante, les courgettes légèrement dorées et encore un peu croquantes, la béchamel qui lie chaque couche et cette petite croûte gratinée qui se forme en surface après 25 minutes au four. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre douceur, salinité et onctuosité.
C’est une recette simple à préparer : les courgettes sont en partie mixées pour créer une crème dense, et en partie sautées pour donner du caractère à la garniture. Les couches s’alternent généreusement avec des feuilles de lasagne fraîches, de la béchamel (vous pouvez la préparer vous-même avec cette version légère, facile et savoureuse : Béchamel légère sans beurre), du jambon cuit et de la provola, jusqu’à compléter avec une couche finale riche et appétissante.
Si vous cherchez une alternative à la lasagne classique au ragù, cette version blanche est le choix idéal : plus légère en goût mais tout aussi satisfaisante. Enregistrez-la parmi vos recettes préférées, car après l’avoir goûtée elle deviendra l’un de ces plats que l’on vous demandera encore et encore.
Essayez aussi ces autres lasagnes appétissantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 634,03 (Kcal)
- Glucides 24,98 (g) dont sucres 4,26 (g)
- Protéines 31,54 (g)
- Matières grasses 48,23 (g) dont saturé 17,35 (g)dont insaturés 13,05 (g)
- Fibres 4,63 (g)
- Sodium 2 127,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 470 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Lasagne courgettes jambon cuit et provola
- 250 g lasagnes
- 1 kg courgettes
- 100 g jambon cuit, de qualité supérieure
- 200 g provola
- 200 ml béchamel
- 30 g pignons de pin
- 10 g basilic
- 1 échalote
- 6 cuillères huile d'olive extra vierge
- 6 pincées sel
- 1 cuillère persil séché
Préparation de la Lasagne courgettes jambon cuit et provola
Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez une courgette en dés et les autres en gros morceaux.
Blanchissez pendant une dizaine de minutes les courgettes coupées grossièrement, égouttez-les bien et mettez-les dans le mixeur. Ajoutez les pignons, les feuilles de basilic et trois cuillères d’huile. Mixez jusqu’à obtenir une crème dense et homogène. Enfin, assaisonnez avec trois pincées de sel.
Dans une poêle, faites revenir l’échalote coupée en lamelles et ajoutez les dés de courgette. Salez et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Coupez le jambon cuit et une partie de la provola en dés, la provola restante coupez-la en tranches.
Étalez quelques cuillerées de crème de courgettes au fond d’un plat à four.
Formez une première couche de lasagnes (j’ai utilisé des feuilles fraîches qui ne nécessitent pas de pré-cuisson) et garnissez avec la crème de courgettes, la béchamel, la moitié des dés de courgette, de jambon cuit et de provola.
Ensuite, réalisez une deuxième couche de lasagne en la farcissant de la même manière que la précédente.
Terminez par une troisième couche de lasagnes et recouvrez avec le reste de crème de courgettes, la béchamel, les tranches de provola et le persil.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.
Conservation de la Lasagne à la crème de courgettes, jambon cuit et provola
La lasagne courgettes, jambon cuit et provola se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien couverte avec un film alimentaire ou placée dans un récipient hermétique.
Avant de la servir à nouveau, je vous conseille de la réchauffer au four à 170° pendant environ 10-15 minutes, en la couvrant d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’elle ne sèche trop en surface.
Vous pouvez aussi la congeler :
Cuite : laissez-la refroidir complètement, puis découpez-la en portions et congelez jusqu’à 2 mois.
Crue : assemblez-la dans le plat, couvrez bien et congelez. Au moment de l’utilisation, faites cuire directement à partir de l’état congelé en prolongeant légèrement les temps de cuisson.
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FAQ
Puis-je utiliser des feuilles de lasagne sèches ?
Oui, mais dans ce cas assurez-vous qu’il y ait suffisamment de béchamel et de crème de courgettes pour garantir l’hydratation nécessaire à la cuisson. En alternative, faites-les blanchir quelques minutes avant de composer les couches.
Par quoi puis-je remplacer la provola ?
Vous pouvez utiliser de la scamorza, de la mozzarella bien essorée ou un mélange de fromages à pâte filante. L’important est de choisir un fromage qui fond bien au four.
Peut-on faire sans béchamel ?
Oui, mais la texture sera moins crémeuse. Vous pouvez la remplacer par de la ricotta travaillée avec un filet de lait ou augmenter légèrement la quantité de crème de courgettes.
