Les Muffins aux raisins secs et à la cannelle sont ces petits gâteaux qui évoquent la maison, les petits déjeuners lents et les après-midis enveloppés par le parfum des épices. Moelleux, délicats et incroyablement aromatiques, ils allient la douceur naturelle des raisins secs à la note chaude et enveloppante de la cannelle, créant un équilibre parfait à la première bouchée.
Idéals pour être dégustés au petit déjeuner, au goûter ou comme une douce pause à tout moment de la journée, ces muffins se préparent en quelques étapes et offrent une texture moelleuse qui conquiert les grands et les petits. Chaque bouchée est une petite pause de confort, capable de rappeler les gâteaux faits maison, simples mais pleins de caractère.
De plus, ils sont incroyablement polyvalents : la base des muffins aux raisins secs et à la cannelle se prête à mille interprétations et peut être facilement personnalisée en ajoutant d’autres ingrédients comme des noix, des amandes, des pépites de chocolat, du zeste d’orange ou des dés de pomme. Un moyen simple de les adapter à vos goûts et de les transformer chaque fois en un nouveau dessert.
Dans cette version, je les ai décorés dans un esprit de Noël, avec un glaçage blanc en sucre et de délicats flocons de neige en sucre, les transformant en petits desserts spectaculaires parfaits aussi à servir lors des fêtes. Idéals au petit déjeuner, au goûter ou comme une douce pause à partager, ces muffins aux raisins secs et à la cannelle sont une recette facile, authentique et toujours capable de séduire.
Ne manquez pas aussi ces autres délicieux desserts :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les Muffins aux raisins secs et à la cannelle
- 300 g farine
- 150 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à soupe cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe gingembre en poudre
- 3 œufs
- 80 g raisins secs
- 50 ml lait
- 125 g sucre glace
- 25 g eau
- 1 cuillère à café jus de citron
- q.s. décorations en sucre
Préparation des Muffins aux raisins secs et à la cannelle
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Incorporez délicatement les ingrédients et ajoutez aussi la cannelle et le gingembre.
À part, battez les œufs entiers à température ambiante. Lorsque vous obtenez un mélange mousseux, ajoutez le beurre (toujours à température ambiante) et le lait. Continuez à battre le tout avec un fouet électrique pendant 5 minutes de plus.
Ajoutez maintenant les ingrédients en poudre aux liquides et mélangez le tout. À ce stade, incorporez les raisins secs bien égouttés.
Répartissez le mélange dans 12 moules en papier ou dans un moule préalablement beurré et fariné. Faites cuire les muffins au four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortez les petits gâteaux du four et laissez-les tiédir.
Dans une casserole, chauffez l’eau avec le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron, sans atteindre l’ébullition. Vous devez obtenir un glaçage dense et brillant.
Ensuite, trempez le dessus des muffins dans le glaçage et décorez-les avec les flocons de neige en sucre.
Conservation
Les muffins aux raisins secs et à la cannelle se conservent moelleux pendant 4-5 jours à température ambiante, dans un récipient hermétique ou sous une cloche à gâteaux. S’ils sont décorés de glaçage en sucre, il est préférable de les conserver dans un endroit frais et sec, en évitant les environnements trop humides.
En alternative, vous pouvez les congeler sans glaçage pendant environ 2 mois et les décongeler à température ambiante au moment voulu.
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FAQ
Puis-je remplacer les raisins secs par d’autres ingrédients ?
Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat, des myrtilles séchées, des noix, des noisettes ou des amandes concassées, sans modifier le reste de la recette.
Est-il possible de préparer les muffins avec des raisins secs mais sans cannelle ?
Bien sûr, vous pouvez la supprimer ou la remplacer par de la vanille, de la noix de muscade ou du zeste d’agrumes pour un arôme différent mais toujours délicat.
Comment obtenir des muffins moelleux ?
Le secret est de ne pas trop travailler la pâte et de mélanger les ingrédients juste assez pour qu’ils soient amalgamés, sans dégonfler le mélange.
Puis-je préparer le glaçage à l’avance ?
Il est toujours préférable de préparer le glaçage en sucre au moment même, mais il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques heures, bien couvert, et mélangé avant l’utilisation.
Les muffins aux raisins secs et à la cannelle sont-ils adaptés aux fêtes ?
Absolument oui : décorés de glaçage blanc et de flocons de neige en sucre, ils deviennent parfaits comme petits gâteaux de Noël à servir ou à offrir.
