Les Muffins aux raisins secs et à la cannelle sont ces petites douceurs qui rappellent la maison, les petits déjeuners lents et les après-midis enveloppés par le parfum des épices. Moelleux, délicats et incroyablement aromatiques, ils associent la douceur naturelle des raisins secs à la note chaude et enveloppante de la cannelle, créant un équilibre parfait à la première bouchée.
Idéaux à déguster au petit-déjeuner, au goûter ou comme une petite douceur à tout moment de la journée, ces muffins se préparent en quelques étapes simples et offrent une texture moelleuse qui séduit petits et grands. Chaque bouchée est une petite pause de confort, capable de rappeler les desserts faits maison, simples mais pleins de caractère.
De plus, ils sont incroyablement polyvalents : la base des muffins aux raisins secs et à la cannelle se prête à mille interprétations et peut être facilement personnalisée en ajoutant d’autres ingrédients comme des noix, des amandes, des pépites de chocolat, des zestes d’orange ou des dés de pomme. Un moyen simple de les adapter à vos goûts et de les transformer en un nouveau dessert à chaque fois.
Dans cette version, je les ai décorés de manière festive, avec un glaçage blanc de sucre et de délicats flocons de neige en sucre, les transformant en petits desserts spectaculaires parfaits pour être servis à table pendant les fêtes. Idéaux pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme une petite douceur à partager, ces muffins aux raisins secs et à la cannelle sont une recette facile, authentique et toujours capable de séduire.
Ne manquez pas ces autres délicieux desserts :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les Muffins aux raisins secs et à la cannelle
- 300 farine
- 150 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à soupe cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe gingembre en poudre
- 3 œufs
- 80 g raisins secs
- 50 ml lait
- 125 g sucre glace
- 25 g eau
- 1 cuillère à café jus de citron
- q.s. décorations en sucre
Préparation des Muffins aux raisins secs et à la cannelle
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Incorporez délicatement les ingrédients et ajoutez également la cannelle et le gingembre.
A part, battez les œufs entiers à température ambiante. Une fois que vous avez obtenu un mélange mousseux, ajoutez le beurre (toujours à température ambiante) et le lait. Continuez à battre le tout avec un batteur électrique pendant encore 5 minutes.
Ajoutez maintenant les ingrédients secs aux liquides et mélangez le tout. À ce stade, incorporez les raisins secs bien égouttés.
Répartissez le mélange dans 12 moules à muffins ou dans un moule approprié, préalablement beurré et fariné. Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les petits gâteaux du four et laissez-les tiédir.
Dans une petite casserole, chauffez l’eau avec le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron, sans atteindre l’ébullition. Vous devez obtenir un glaçage épais et brillant.
Ensuite, plongez le dessus des muffins dans le glaçage et décorez-les avec les flocons de neige en sucre.
Conservation
Les muffins aux raisins secs et à la cannelle se conservent moelleux pendant 4-5 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique ou sous une cloche à gâteaux. S’ils sont décorés avec du glaçage au sucre, il est préférable de les garder dans un endroit frais et sec, en évitant les environnements trop humides.
Alternativement, vous pouvez les congeler sans glaçage pendant environ 2 mois et les décongeler à température ambiante, au besoin.
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FAQ
Puis-je remplacer les raisins secs par d’autres ingrédients?
Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat, des myrtilles séchées, des noix, des noisettes ou des amandes hachées, sans modifier le reste de la recette.
Est-il possible de préparer les muffins avec des raisins secs sans cannelle?
Bien sûr, vous pouvez l’ommettre ou la remplacer par de la vanille, de la muscade ou du zeste d’agrumes pour un arôme différent mais toujours délicat.
Comment obtenir des muffins moelleux?
Le secret est de ne pas trop travailler la pâte et de mélanger les ingrédients seulement jusqu’à ce qu’ils soient amalgamés, en évitant de dégonfler le mélange.
Puis-je préparer le glaçage à l’avance?
Il est toujours préférable de préparer le glaçage au sucre au dernier moment, mais il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques heures bien couvert et mélangé avant l’utilisation.
Les muffins aux raisins secs et à la cannelle sont-ils adaptés pour les fêtes?
Absolument oui : décorés avec du glaçage blanc et des flocons de neige en sucre, ils deviennent parfaits comme petits desserts de Noël à servir ou à offrir.
