L’omelette d’asperges et jambon cuit est un délice printanier savoureux.
Une recette délicieuse et légère, car cette omelette est cuite au four, au lieu d’être à la poêle; et les asperges sont attendries dans de l’eau bouillante. Donc pas d’ajout d’huile.
Au mélange d’œufs, on ajoute des dés de jambon cuit et de mozzarella, et du persil haché. Le tout va ensuite directement au four, pour créer une omelette savoureuse et fondante avec des asperges et du jambon.
Très simple, n’est-ce pas? Et puis c’est idéal à servir lors de sorties en plein air.
Alors, prêts à préparer cette recette appétissante?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour Omelette d’asperges et jambon cuit
- 1 botte asperges
- 100 g jambon cuit
- 150 g mozzarella
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 1 pincée sel
- 6 œufs
Préparation de l’Omelette d’asperges et jambon cuit
Nettoyez les asperges, en enlevant la partie la plus ligneuse de la tige. Lavez-les sous le jet d’eau courante. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée. Plongez les asperges et faites cuire pendant 10 minutes. Égouttez les asperges.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, cassez les œufs entiers. Ajoutez une pincée de sel et battez légèrement. Ajoutez le jambon cuit coupé en dés et mélangez bien (1). Puis, ajoutez la mozzarella coupée en dés et égouttée (2).
Tapissez un moule de papier sulfurisé. Ensuite, versez le mélange d’œufs et disposez les asperges, certaines entières et le reste coupé en morceaux (3). Terminez avec une poignée de persil haché.
Faites cuire l’omelette d’asperges et jambon pendant 20 minutes.
Conseil
Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la provola, en quantité égale.
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Conservation
L’omelette aux asperges et jambon se conserve au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 3 jours.
FAQ
Puis-je utiliser aussi des asperges surgelées pour cette recette?
Oui, vous pouvez utiliser des asperges fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des asperges surgelées, assurez-vous de bien les décongeler avant de les ajouter à l’omelette.
Par quoi puis-je remplacer le jambon cuit?
Vous pouvez utiliser des dés de lardons ou de la saucisse douce, à la place du jambon cuit.
