L’omelette de courgettes et pommes de terre avec provola conquiert tout le monde par sa saveur et son arôme délicieux. Mais son succès est également dû à la cuisson au four, qui rend cette préparation beaucoup plus légère et filante.
En effet, vous devrez simplement faire dorer les courgettes et les pommes de terre (utilisez de l’huile d’olive extra vierge) et les unir à un mélange d’œufs aromatisé avec de la marjolaine, du persil et du basilic. Il vous suffira de verser le tout dans un moule (j’ai opté pour une forme ronde, mais vous pouvez aussi utiliser un moule rectangulaire ou carré), ajouter la provola en dés et enfourner. Vraiment simple, n’est-ce pas ?
Vous pouvez servir cette omelette soit comme plat unique soit comme deuxième plat. Si vous la coupez en carrés, elle peut être servie aussi dans un buffet ou comme entrée.
Si vous préférez l’omelette cuite au four, je vous conseille d’essayer également ces autres recettes savoureuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour l’Omelette de courgettes et pommes de terre avec provola
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- 200 g provola
- 8 œufs
- 1 brin persil
- Quelques feuilles basilic
- 1 cuillère marjolaine
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Préparation de l’Omelette de courgettes et pommes de terre avec provola
Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Séchez-les bien et coupez-les en rondelles.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Faites cuire d’abord les pommes de terre dans une poêle où vous aurez chauffé de l’huile EVO. Faites-les dorer et égouttez-les sur du papier absorbant et salez.
Dans la même poêle, faites frire les rondelles de courgettes, en les dorant des deux côtés. Égouttez-les également sur du papier absorbant et ajoutez une pincée de sel.
Tranchez la provola.
Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez une pincée de sel, la marjolaine, le persil et le basilic hachés. Commencez à mélanger les ingrédients avec une fourchette, puis ajoutez les courgettes et les pommes de terre.
Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé (humidifiez-le légèrement et essorez-le). Répartissez bien sur le fond et ajoutez la provola.
Faites cuire l’omelette dans un four ventilé préchauffé, à 200° pour 20 minutes.
Suggestion
Vous pouvez préparer l’omelette à l’avance et la passer au four à 140°, pendant une dizaine de minutes, au moment de servir.
Conservation
Vous pouvez conserver l’omelette de courgettes et pommes de terre avec provola au réfrigérateur, pendant un jour. Mettez-la dans un moule à four (ainsi elle sera déjà prête à être réchauffée au four), recouverte de papier aluminium.
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Notes
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