Les patates douces au four sont l’un de ces plats qu’on ne peut plus oublier une fois goûtés. Croquantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, délicatement caramélisées, elles sont l’accompagnement idéal pour apporter à table saveur, couleur et ce confort que chaque dîner mérite.
Ces patates au goût unique et légèrement sucré ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi incroyablement nutritives et polyvalentes, s’adaptant aussi bien aux recettes rustiques qu’aux plats plus élégants et modernes.
Quand cette délicieuse gourmandise est sortie du four, son parfum envahit la cuisine et, tout de suite, on est pris par cette tentation irrésistible de chipper une patate. Il y a quelque chose de presque magique dans l’attente qu’elles soient prêtes, avec l’huile qui se transforme en un glaçage brillant et les bords qui commencent à dorer. Et puis, quand enfin vient le moment de les goûter, chaque bouchée est une découverte : la douceur naturelle des patates, rehaussée d’une pincée de sel, peut-être une touche de curcuma ou de paprika et quelques branches de romarin frais, crée un équilibre de saveurs qui conquiert dès la première bouchée.
Ce n’est pas seulement le goût qui rend les patates douces (ou américaines) au four si spéciales. Riches en fibres, vitamines et minéraux, ces tubercules sont un aliment sain qui ne pèse pas et rassasie longtemps. Elles sont parfaites pour ceux qui cherchent une alimentation équilibrée, sans renoncer à une touche de plaisir. À servir avec une sauce fraîche au yaourt et citron vert, ou simplement nature, elles sont un accompagnement qui s’accorde avec tout, de la viande au poisson, ou même comme plat principal lors d’un dîner végétarien.
Préparer ce plat est facile et rapide, et le résultat est toujours une joie pour les yeux et le palais. Coupées en bâtonnets ou en quartiers, avec ou sans peau, il suffit de quelques minutes de préparation pour transformer un simple légume en un chef-d’œuvre qui satisfait petits et grands.
Alors, la prochaine fois que vous souhaitez apporter un peu de chaleur et de bonté à table, souvenez-vous : les patates douces au four sont le choix parfait, toujours prêtes à surprendre et à choyer ceux qui les dégustent.
Ne manquez pas ces autres accompagnements savoureux :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 268,24 (Kcal)
- Glucides 29,95 (g) dont sucres 9,50 (g)
- Protéines 2,39 (g)
- Matières grasses 16,39 (g) dont saturé 3,39 (g)dont insaturés 4,88 (g)
- Fibres 4,41 (g)
- Sodium 903,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 82 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Patates douces au four
- 800 g patates douces (ou américaines)
- 2 brins romarin
- 1 cuillère curcuma en poudre
- 1 gousse ail
- 3 pincées sel
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Préparation des Patates douces au four
Pelez les patates, passez-les sous l’eau courante fraîche et épongez-les avec une feuille de papier absorbant. Ensuite, coupez-les d’abord en tranches épaisses puis en bâtonnets. (Vous pouvez aussi conserver la peau, qui est hautement comestible et riche en nutriments).
Placez les morceaux de patates douces dans un bol et assaisonnez-les avec le romarin, le curcuma, la gousse d’ail écrasée et l’huile d’olive. Mélangez bien le tout.
Tapissez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé et répartissez-y les patates, sans les superposer. Cuisez au four ventilé à 200° pendant 25-30 minutes.
Servez les patates douces bien chaudes.
Conservation
Les patates douces cuites au four se conservent 3-4 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Si vous souhaitez les garder croustillantes, réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes, ou au micro-ondes pendant quelques minutes.
FAQ
Dois-je éplucher les patates douces avant de les cuire ?
Il n’est pas nécessaire d’éplucher les patates douces. La peau contient beaucoup de fibres et, une fois cuite, elle devient tendre et savoureuse. Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez les éplucher.
Puis-je utiliser des épices pour assaisonner les patates douces au four ?
Bien sûr. Les patates douces au four se prêtent à de nombreuses épices. Essayez avec du paprika fumé, de la cannelle pour une touche sucrée, ou du romarin pour une note aromatique.
