Que vous souhaitiez préparer de riches tartes ou de simples biscuits, il est important de suivre la bonne recette pour une parfaite pâte sablée classique à la main. Parce que oui, nous sommes désormais super technologiques et dotés des meilleurs robots, mais voulez-vous comparer avec le plaisir de préparer la pâte sablée avec vos propres mains ?
Aujourd’hui, je veux partager avec vous ma recette infaillible pour réaliser une sablée à la main parfaite, avec les ingrédients classiques : farine, œufs, sucre, beurre et une pincée de sel. Donc, sans ajout de levure.
Le secret d’une bonne pâte sablée est de travailler les ingrédients aussi rapidement que possible, afin d’éviter que la pâte ne se réchauffe trop. Il est bien sûr évident qu’il faut utiliser des ingrédients de qualité, car cela contribue également à la réussite de cette préparation. Enfin, utilisez du beurre froid du réfrigérateur.
Suivez la procédure, illustrée étape par étape pour réaliser une excellente pâte sablée à la main, que vous pourrez utiliser comme base pour des desserts gourmands et spectaculaires, comme le :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Pâte Sablée Classique à la Main
- 300 g farine
- 150 g sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 120 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron
Préparation de la Pâte Sablée Classique à la Main
Versez la farine en fontaine sur un plan de travail. Faites un puits au centre et ajoutez la pincée de sel, le sucre, le beurre coupé en dés, un œuf entier et un jaune d’œuf, ainsi que le zeste râpé d’un citron.
Mélangez les ingrédients rapidement, en travaillant d’abord du bout des doigts, jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ensuite, travaillez la pâte à pleines mains et toujours rapidement. Si nécessaire, ajoutez très peu de farine pour éviter que la pâte ne colle aux mains ou au plan de travail.
Avec le mélange obtenu, formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire.
Puis laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes, afin qu’elle se raffermisse.
Maintenant, vous pouvez procéder à vos préparations à base de pâte sablée faite à la main.
Conservation
Vous pouvez conserver la pâte sablée pendant 3-4 jours au réfrigérateur et enveloppée dans du film alimentaire.
Vous pouvez également congeler la pâte sablée, pour un mois maximum.
Variante de la Pâte Sablée Classique à la Main
Si vous ne voulez pas utiliser de beurre, vous pouvez le remplacer par de l’huile végétale.
Comment puis-je aromatiser la pâte sablée, autrement qu’avec du citron ?
Vous pouvez remplacer le zeste de citron par celui d’une orange. En alternative, vous pouvez aromatiser votre pâte sablée avec des épices, comme la cannelle (idéale pour préparer aussi les desserts de Noël) ou avec les graines d’une gousse de vanille.
Quels sont les temps de cuisson ?
La cuisson de la pâte sablée varie en fonction du type de dessert pour lequel elle est utilisée. Donc, il est bon de suivre les instructions de la recette choisie.
