Les pâtes à la crème de chou-fleur et tomates séchées sont l’un de ces plats qui surprennent dès la première bouchée : peu d’ingrédients, une préparation très simple et un résultat qui séduit par sa crémeuse et son goût.
Le chou-fleur, avec sa douceur délicate, se transforme en une velouté enveloppante qui entoure les pâtes, tandis que les tomates séchées ajoutent une note intense et savoureuse, créant un équilibre parfait.
Si vous êtes à la recherche d’un plat principal facile et rapide, mais qui ne renonce pas au goût et à l’authenticité, cette recette est faite pour vous ! Et si vous aimez la crème de chou-fleur, essayez-la aussi en version veloutée, peut-être avec des croûtons croustillants ou une touche d’anchois pour un goût plus prononcé.
Bref, une recette polyvalente et délicieuse, prête à devenir l’une de vos préférées !
Ne manquez pas ces autres délicieux plats principaux à base de chou-fleur :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 337,07 (Kcal)
- Glucides 49,74 (g) dont sucres 12,11 (g)
- Protéines 12,98 (g)
- Matières grasses 11,98 (g) dont saturé 2,42 (g)dont insaturés 1,15 (g)
- Fibres 8,51 (g)
- Sodium 881,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 360 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Pâtes à la crème de chou-fleur et tomates séchées
- 360 g pâtes
- 1 chou-fleur
- 12 tomates séchées
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. lait
- q.s. sel
Préparation des Pâtes à la crème de chou-fleur et tomates séchées
Préparez une grande casserole d’eau salée et portez-la à ébullition.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
Nettoyez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes. Faites bouillir les morceaux de chou-fleur pendant dix minutes dans une casserole d’eau bouillante et salée. Une fois les dix minutes écoulées, égouttez le chou-fleur.
Dans une poêle, faites revenir une gousse d’ail dans trois cuillères d’huile. Ajoutez le chou-fleur, un peu d’eau chaude et salez. Faites revenir pendant quelques minutes.
Transférez dans un mixeur et ajoutez le lait. Ensuite, mixez le tout jusqu’à obtenir une crème homogène et pas trop épaisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un filet d’huile d’olive crue.
Transférez dans un mixeur et ajoutez le lait. Ensuite, mixez le tout jusqu’à obtenir une crème homogène et pas trop épaisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un filet d’huile d’olive crue.
Pendant ce temps, cuisez les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Faites-les cuire al dente et versez-les dans la sauce. Faites-les sauter pendant quelques minutes et terminez avec l’ajout de persil haché et un peu d’eau de cuisson.
Maintenant, préparez les assiettes. Versez dans une assiette creuse la crème de chou-fleur et ajoutez les pâtes assaisonnées, les morceaux restants de tomates séchées et une pincée de persil.
Conservation
Les pâtes à la crème de chou-fleur et tomates séchées sont meilleures consommées immédiatement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique. Si la crème de chou-fleur devient trop épaisse, il suffira d’ajouter un peu d’eau ou de lait lors du réchauffage. Mieux vaut les réchauffer à la poêle à feu doux, pour conserver la crémeuse. Je déconseille la congélation, car la consistance pourrait changer.
Recettes associées
Collection de recettes avec chou-fleur : idées originales pour des plats simples et appétissants
FAQ
Puis-je préparer la crème de chou-fleur à l’avance ?
Vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Avant de l’utiliser, réchauffez-la légèrement et ajoutez un peu d’eau ou de lait si nécessaire, pour lui redonner sa crémeuse.
Quel type de pâtes se marie le mieux avec cette crème ?
La crème de chou-fleur se marie très bien avec des formats de pâtes courts et striés, comme les fusilli, penne ou mezze maniche, car ils retiennent bien la sauce. Les spaghetti ou tagliatelles sont également un excellent choix, pour un plat plus raffiné.
Puis-je remplacer les tomates séchées par un autre ingrédient ?
Bien sûr ! Si vous n’aimez pas les tomates séchées, vous pouvez essayer avec des olives taggiasche, des câpres ou des noix ou noisettes hachées pour une touche croquante.
