Les pâtes à la crème de potiron et provola sont un plat spécial, capable de dorloter le palais et d’envelopper les sens avec son goût unique et son irrésistible onctuosité.
Une veloutée crème de potiron qui étreint les pâtes, enrichie par la saveur fumée et intense de la provola : une explosion de saveurs et de textures parfaitement équilibrée.
Ce plat principal est la solution idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, surtout lorsque vous souhaitez impressionner avec une recette facile et rapide, mais avec un effet scénique garanti. La crème de potiron, avec sa couleur chaude et son goût sucré, se marie parfaitement avec la provola, créant un équilibre parfait entre légèreté et goût.
Le préparer est très simple : il vous suffit d’un potiron bien mûr, d’une provola de qualité et de votre format de pâtes préféré, pour donner vie à un plat qui sent l’automne et la tradition. Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de parmesan ou quelques noix croquantes : le résultat sera encore plus invitant.
Que vous cherchiez une idée pour un déjeuner du dimanche ou un plat rapide pour les soirées en semaine, les pâtes au potiron et provola sont le choix parfait. Essayez-le tout de suite et laissez-vous séduire par son onctuosité unique et son goût enveloppant.
Ne manquez pas ces autres plats principaux savoureux :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 626,81 (Kcal)
- Glucides 76,15 (g) dont sucres 6,55 (g)
- Protéines 26,56 (g)
- Matières grasses 26,75 (g) dont saturé 10,60 (g)dont insaturés 4,99 (g)
- Fibres 2,27 (g)
- Sodium 1 202,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 460 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Pâtes à la crème de potiron et provola
- 360 g pennoni rigati
- 500 g potiron
- 200 g provola
- 1 carotte
- 1 échalote
- 1 bouquet persil
- 500 ml bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
Préparation des Pâtes à la crème de potiron et provola
Enlevez la peau du potiron et coupez-le en petits dés. Préparez également un hachis de carotte et d’échalote.
Dans une casserole, chauffez trois cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez le hachis d’échalote et de carotte. Faites fondre les légumes à feu doux, puis ajoutez le potiron. Mouillez avec quatre louches de bouillon et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Remuez le potiron de temps en temps et, si nécessaire, ajoutez du bouillon de légumes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel. Ensuite, mixez la moitié du potiron pour obtenir une belle crème épaisse et homogène.
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante et salée. Égouttez-les, puis versez-les dans la casserole avec la sauce de dés de potiron et de crème, faites sauter pendant quelques minutes et ajoutez la provola coupée en dés, continuez la cuisson pendant 2-3 minutes supplémentaires. Complétez avec le persil frais haché et un filet d’huile.
Servez les pâtes immédiatement.
Conservation des Pâtes au Potiron et Provola Crémeuses
Les pâtes à la crème de potiron et provola se conservent au réfrigérateur pour 1 jour, dans un contenant hermétique. Au moment de les déguster, réchauffez-les dans une poêle à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau chaude.
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FAQ
Quel type de pâtes est recommandé pour cette recette ?
Les pâtes courtes, comme les rigatoni, fusilli ou penne, pennoni ou paccheri, sont idéales car elles retiennent bien la crème. Cependant, des formats longs comme les tagliatelles peuvent également être un bon choix.
Comment puis-je enrichir la recette ?
Ajoutez du bacon croustillant, des champignons sautés ou une pincée d’amaretti émiettés pour un contraste de saveurs. Les noix hachées ou les graines de potiron grillées sont également excellentes pour une note croquante.
Quelles épices puis-je utiliser pour aromatiser la crème de potiron ?
Les épices les plus indiquées sont la muscade, le poivre noir et une pincée de cannelle, pour rehausser la douceur du potiron. La sauge ou le romarin frais sont également parfaits pour une touche aromatique.
Puis-je faire cette recette avec d’autres fromages ?
Oui, vous pouvez remplacer la provola par d’autres fromages fondants comme la scamorza, la mozzarella ou la fontina. Chacun donnera au plat une nuance de saveur différente.
