Les pâtes à la crème de potiron et tomates séchées sont un plat riche en saveurs et spectaculaire. En effet, ses couleurs sont si chaudes, comme celles de l’automne, qu’elles réchauffent le cœur et ravissent les yeux et le palais.
La crémeux du potiron et le goût intense des tomates séchées rendent ces pâtes une explosion de saveurs : le juste mélange de douceur et d’acidité, qui conquiert dès la première bouchée.
De plus, c’est une recette facile à préparer qui nécessite peu d’ingrédients simples, mais avec un résultat excellent. Alors, laissez-vous inspirer par cette association alléchante, potiron et tomates séchées.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les pâtes à la crème de potiron et tomates séchées
- 300 g Potiron
- 1 Échalote
- 2 Tomates cerises
- q.s. Eau
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- 80 g Tomates séchées à l'huile
- 1 branche Persil
- 360 g Pâtes
- q.s. Sel
Préparation des pâtes à la crème de potiron et tomates séchées
Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Dans une casserole, faites revenir une échalote avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez le potiron et laissez mijoter quelques minutes à feu vif. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, une poignée de persil frais et de l’eau pour couvrir le potiron. Salez.
Faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires à feu modéré et à couvert.
Ensuite, mixez le potiron pour obtenir une crème dense et homogène.
Égouttez les tomates séchées et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle. Mettez de côté quelques morceaux de tomate séchée (ils serviront de garniture).
Faites cuire les pâtes al dente et, après les avoir bien égouttées, versez-les dans la casserole avec les tomates séchées. Ajoutez quelques louches d’eau de cuisson et un peu plus de persil. Mélangez bien et faites revenir à feu modéré pendant quelques minutes.
Versez la crème de potiron dans les assiettes individuelles et ajoutez les pâtes. Complétez avec le reste des tomates séchées, le persil et un filet d’huile.
Comment conserver la crème de potiron ?
La crème de potiron se conserve au frigo pendant 2-3 jours, dans un récipient hermétique.
Comment puis-je manger la crème de potiron autrement ?
Vous pouvez déguster la crème de potiron aussi comme velouté, en l’accompagnant de croûtons de pain ou en l’enrichissant d’autres ingrédients tels que des champignons porcini, des pommes de terre, des crevettes. Vous pouvez également ajouter quelques épices pour en rehausser le goût : romarin, muscade, gingembre ou curcuma.
