Les pâtes au four gratinées sont la recette idéale pour utiliser les paquets de pâtes ouverts et restants que nous oublions souvent dans le garde-manger. C’est une scène trop familière, n’est-ce pas ?
Eh bien, ce plat est la solution parfaite pour redonner vie à ces restes de pâtes, les transformant en un mets délicieux et irrésistible. Passata de tomates avec de doux petits pois et des dés de saucisse qui libèrent des arômes invitants, mozzarella fondante : rien que d’y penser, on en a l’eau à la bouche.
Cette recette est vraiment un sauve-dîner, pratique et rapide, idéale pour ces jours où l’on a envie de quelque chose de bon mais peu de temps (ou d’envie) de passer des heures aux fourneaux.
Mais le véritable secret de ces pâtes au four est un petit truc de famille : au lieu du classique parmesan râpé, saupoudrez le plat de chapelure. Ce simple geste crée une croûte croustillante qui contraste merveilleusement avec l’intérieur moelleux et filant. Le résultat ? Des pâtes qui sont un mélange parfait de textures, croustillantes à l’extérieur et crémeuses à l’intérieur.
Chaque fois que je prépare ces pâtes, je suis surpris de voir à quel point elles sont polyvalentes : vous pouvez les personnaliser avec ce que vous avez dans le réfrigérateur et ce sera toujours un succès. Donc, la prochaine fois que vous ouvrez le garde-manger et vous sentez un peu perdu, pensez à cette délicieuse recette et laissez-vous inspirer par la simplicité de ses ingrédients.
Essayez aussi ces autres propositions appétissantes de pâtes au four :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Pâtes au four gratinées
- 800 g pâtes
- 700 g tomates pelées
- 230 g petits pois, en boîte, égouttés
- 80 g saucisse de porc, sèche
- 250 g mozzarella
- 80 g chapelure
- 40 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- 4 feuilles basilic
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 3 pincées sel
- 20 g beurre
Préparation des Pâtes au four gratinées
Faites bouillir abondamment d’eau salée dans une casserole et faites cuire les pâtes al dente, en les égouttant deux minutes avant le temps de cuisson prévu.
Entre-temps, préparez la sauce, en faisant revenir une gousse d’ail avec l’huile. Ajoutez la passata de tomates, salez et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Coupez la saucisse en dés et faites-la revenir quelques minutes dans une poêle. Ensuite, ajoutez les petits pois égouttés, salez et mélangez pendant encore 5 minutes.
Coupez la mozzarella en morceaux.Une fois que vous avez égoutté les pâtes, versez-les dans un grand saladier et mélangez-les avec quelques cuillères de passata de tomates. Ajoutez les petits pois avec les dés de saucisse et une partie de la mozzarella coupée en morceaux. Mélangez délicatement les ingrédients.
Beurrez un plat à four rectangulaire, puis ajoutez une poignée de chapelure. Faites tourner le plat pour que la chapelure adhère à toute la surface. Versez-y les pâtes, nivelez-les avec une louche et ajoutez une partie du parmesan râpé.
Couvrez les pâtes avec le reste de la passata de tomates et garnissez avec le reste de la mozzarella et de la chapelure. Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et qu’une croûte croustillante se forme à la surface.
Conseil
Vous pouvez enrichir les pâtes au four gratinées en ajoutant de la béchamel (4-5 cuillères).
À la place de la mozzarella, vous pouvez utiliser de la provola pour un goût plus prononcé.
Conservation
Les pâtes gratinées se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, couvertes d’une feuille de papier aluminium. Avant de les déguster, réchauffez-les au four à 160° pendant une dizaine de minutes.
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FAQ
Puis-je utiliser n’importe quel format de pâtes pour cette recette ?
Oui. Une des meilleures caractéristiques des pâtes au four gratinées est leur polyvalence. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes, même des restes de formats différents, à condition qu’ils cuisent en des temps similaires.
Puis-je préparer les pâtes au four gratinées à l’avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur, prêtes à être enfournées quand vous le souhaitez.
