Les pâtes au four mijotées sont la recette idéale pour écouler les paquets de pâtes ouverts et de quelques grammes que nous oublions souvent dans le garde-manger. C’est une scène bien trop familière, n’est-ce pas ?
Eh bien, ce plat est la solution parfaite pour redonner vie à ces restes de pâtes, les transformant en un plat délicieux et irrésistible. Sauce tomate avec de doux petits pois et des cubes de saucisse, qui dégagent des arômes alléchants, mozzarella fondante : on en a l’eau à la bouche rien qu’en y pensant.
Cette recette est un véritable sauve-dîner, pratique et rapide, idéale pour les jours où l’on a envie de quelque chose de bon mais peu de temps (ou d’envie) de rester des heures à cuisiner.
Mais le véritable secret de ces pâtes au four est un petit truc de famille : au lieu du classique parmesan râpé, saupoudrez le plat de chapelure. Ce simple geste crée une croûte croustillante qui contraste merveilleusement avec l’intérieur moelleux et filant. Le résultat ? Des pâtes qui sont un mélange parfait de textures, croustillantes à l’extérieur et crémeuses à l’intérieur.
Chaque fois que je prépare ces pâtes, je suis étonné de voir à quel point elles sont polyvalentes : vous pouvez les personnaliser avec ce que vous avez dans le réfrigérateur et ce sera toujours un succès. Alors, la prochaine fois que vous ouvrez le garde-manger et vous vous sentez un peu perdu, pensez à cette recette savoureuse et laissez-vous inspirer par la simplicité de ses ingrédients.
Essayez également ces autres propositions appétissantes de pâtes au four :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Pâtes au four mijotées
- 800 g pâtes
- 700 g tomates pelées
- 230 tiges petits pois, en conserve, égouttés
- 80 g saucisse de porc, sèche
- 250 g mozzarella
- 80 g chapelure
- 40 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- 4 feuilles basilic
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 3 pincées sel
- 20 g beurre
Préparation des Pâtes au four mijotées
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole et faites cuire les pâtes al dente, en les égouttant quelques minutes avant le temps de cuisson prévu.
En attendant, préparez la sauce en faisant blondir une gousse d’ail avec l’huile. Ajoutez la sauce tomate, salez et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Coupez la saucisse en cubes et faites-la dorer quelques minutes dans une poêle. Puis, ajoutez les petits pois égouttés, salez et mélangez pendant 5 minutes.
Tranchez la mozzarella et réduisez-la en morceaux.Lorsque vous avez égoutté les pâtes, versez-les dans un grand bol ou saladier et mélangez-les avec quelques cuillères de sauce tomate. Ajoutez les petits pois et les cubes de saucisse, ainsi qu’une partie de la mozzarella coupée en morceaux. Mélangez délicatement les ingrédients.
Beurrez un plat à four rectangulaire, puis saupoudrez-le de chapelure. Faites tourner le plat pour que la chapelure adhère sur toute la surface. Versez-y les pâtes, nivelez avec une louche et ajoutez une partie du parmesan râpé.
Recouvrez les pâtes avec le reste de la sauce tomate et garnissez avec le reste de la mozzarella et un peu plus de chapelure. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et qu’une croûte croustillante se soit formée à la surface.
Suggestion
Vous pouvez enrichir les pâtes au four mijotées en ajoutant de la béchamel (4-5 cuillères).
Au lieu de la mozzarella, vous pouvez utiliser de la provola pour un goût plus intense.
Conservation
Les pâtes mijotées se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours, couvertes d’une feuille de papier aluminium. Avant de les déguster, réchauffez-les au four à 160°C pendant une dizaine de minutes.
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FAQ
Puis-je utiliser n’importe quel format de pâtes pour cette recette ?
Oui. L’une des meilleures caractéristiques des pâtes au four mijotées est leur polyvalence. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes, même des restes de formats différents, tant qu’ils cuisent en temps similaires.
Puis-je préparer les pâtes au four mijotées à l’avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur, prêtes à être enfournées quand vous le souhaitez.
