Pâtes aux courgettes et basilic, ces trois mots suffisent à évoquer un plat simple, parfumé, prêt en quelques minutes. Parfait lorsque vous avez envie de quelque chose de léger, mais plein de goût.
Dans la poêle, les courgettes dorent lentement, jusqu’à prendre cette couleur dorée qui sent bon. Puis vient l’arôme de l’ail, le basilic frais effeuillé à la main, et enfin les pâtes, égouttées al dente et sautées avec le reste pour lier les saveurs.
Ce qui est beau avec ces pâtes aux courgettes et basilic, c’est justement sa simplicité : peu d’ingrédients, aucune complication, mais le résultat est surprenant. C’est le genre de plat que vous préparez une fois et que vous avez hâte de refaire.
Essayez aussi ces autres plats principaux délicieux à base de courgettes :
- Fusilli fondants aux courgettes et provola : idée rapide pour un premier plat enveloppant
- Pâtes aux crevettes et crème de courgettes : un plat terre et mer stimulant, parfait pour toutes les occasions.
- Pâtes au thon et crème de courgettes : un plat savoureux et crémeux à préparer en un rien de temps.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 419,53 (Kcal)
- Glucides 32,47 (g) dont sucres 0,57 (g)
- Protéines 9,37 (g)
- Matières grasses 29,88 (g) dont saturé 6,46 (g)dont insaturés 2,19 (g)
- Fibres 3,31 (g)
- Sodium 601,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 210 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Pâtes aux courgettes et basilic
- 360 g pâtes
- 600 g courgettes
- feuilles basilic
- 1 gousse ail
- 2 pincées sel
- 1 noix beurre
- 8 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation des Pâtes aux courgettes et basilic
Lavez et équeutez les courgettes. Séchez-les bien et coupez-les en petits dés.
Dans une casserole, versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez une noix de beurre et faites-les chauffer. Versez dans la casserole les courgettes coupées en dés et faites-les cuire à feu assez vif, pour faire évaporer tout le liquide contenu dans les courgettes. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée, baissez le feu et terminez la cuisson à découvert.
Salez ensuite, retirez du feu et transférez les courgettes dans une assiette.
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et faites-y cuire les pâtes. Égouttez-les al dente et, après les avoir bien égouttées, versez-les dans la casserole où vous avez fait rissoler une gousse d’ail avec 3 cuillères à soupe d’huile et trois feuilles de basilic frais émincées.
Faites sauter pendant 2 minutes à feu vif ; puis ajoutez les dés de courgettes et une louche d’eau de cuisson. Mélangez bien les ingrédients et complétez avec d’autres feuilles de basilic frais et un filet d’huile crue.
Servez immédiatement et, si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé.
Suggestion
Vous pouvez ajouter 60 g de ricotta délayée dans une cuillère de lait, ou quelques cuillères de sauce tomate. Dans les deux cas, ajoutez-les aux pâtes en mélangeant bien, avant de verser les courgettes.
Conservation des Pâtes aux courgettes et basilic
S’il reste un peu de pâtes, conservez-les au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours, dans un récipient hermétique. Lors du réchauffage, ajoutez un filet d’huile dans la poêle ou une cuillère d’eau chaude.
Recettes associées
FAQ
Puis-je utiliser un autre format de pâtes à la place des spaghettis?
Bien sûr ! Vous pouvez choisir aussi bien un format long qu’un format court comme les penne ou les mezzemaniche.
Peut-on ajouter du fromage ?
Absolument. Une pincée de Parmigiano Reggiano ou de pecorino, en fin de cuisson, ajoute une touche supplémentaire. Mais si vous souhaitez garder les pâtes plus légères, c’est aussi parfait comme ça.
Puis-je la préparer à l’avance ?
Vous pouvez cuire les courgettes et les garder prêtes. Au moment de servir, il vous suffira de cuire les pâtes et de les faire revenir à la poêle avec la sauce. En moins de 10 minutes, le plat est sur la table.
