Pâtes aux courgettes et basilic, ces trois mots suffisent pour évoquer un plat simple, parfumé, prêt en quelques minutes. Parfait quand vous avez envie de quelque chose de léger mais plein de saveur.
Dans la poêle, les courgettes dorent lentement, jusqu’à obtenir cette couleur dorée qui sent bon. Puis vient le parfum de l’ail, le basilic frais effeuillé à la main, et enfin les pâtes, égouttées al dente et sautées avec le reste pour lier les saveurs.
La beauté de ces pâtes aux courgettes et basilic réside dans leur simplicité : peu d’ingrédients, aucune complication, mais le résultat est surprenant. C’est le plat classique que vous préparez une fois et que vous êtes impatient de refaire.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 419,53 (Kcal)
- Glucides 32,47 (g) dont sucres 0,57 (g)
- Protéines 9,37 (g)
- Matières grasses 29,88 (g) dont saturé 6,46 (g)dont insaturés 2,19 (g)
- Fibres 3,31 (g)
- Sodium 601,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 210 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Pâtes aux courgettes et basilic
- 360 g pâtes
- 600 g courgettes
- feuilles basilic
- 1 gousse ail
- 2 pincées sel
- 1 noix beurre
- 8 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation des Pâtes aux courgettes et basilic
Lavez et équeutez les courgettes. Séchez-les bien et coupez-les en petits dés.
Dans une casserole, versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez une noix de beurre et faites-les chauffer. Versez dans la casserole les courgettes coupées en dés et faites-les cuire à feu assez vif, pour évaporer tout le liquide contenu dans les courgettes. Cuisez jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée, baissez le feu et terminez la cuisson à découvert.
Salez alors, retirez du feu et transférez les courgettes dans une assiette.
Pendant ce temps, chauffez dans une casserole abondante d’eau salée et faites-y cuire les pâtes. Faites-les cuire al dente et, après les avoir bien égouttées, versez-les dans la casserole où vous avez fait revenir une gousse d’ail avec 3 cuillères à soupe d’huile et trois feuilles de basilic frais émiettées.
Faites-les sauter pendant 2 minutes à feu vif; puis ajoutez les dés de courgettes et une louche d’eau de cuisson. Mélangez bien les ingrédients et complétez avec d’autres feuilles de basilic frais et un filet d’huile à cru.
Servez immédiatement et, si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé.
Conseil
Vous pouvez ajouter 60 gr de ricotta délayée dans une cuillère de lait, ou quelques cuillères de sauce tomate. Dans les deux cas, ajoutez-les aux pâtes en mélangeant bien, avant de verser les courgettes.
Conservation des Pâtes aux courgettes et basilic
S’il reste un peu de pâtes, conservez-les au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours, dans un récipient hermétique. Au moment de réchauffer, ajoutez un filet d’huile dans la poêle ou une cuillère d’eau chaude.
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FAQ
Puis-je utiliser un autre format de pâtes à la place des spaghettis ?
Bien sûr ! Vous pouvez opter pour un format long ou court comme les penne ou les mezzemaniche.
Peut-on ajouter du fromage ?
Absolument oui. Une pincée de Parmigiano Reggiano ou de pecorino, à la fin de la cuisson, ajoute une touche en plus. Mais si vous voulez garder les pâtes plus légères, elles sont parfaites ainsi.
Puis-je la préparer à l’avance ?
Vous pouvez cuire les courgettes et les garder prêtes. Au moment de servir, il vous suffira de cuire les pâtes et de les faire sauter dans la poêle avec l’assaisonnement. En moins de 10 minutes, le plat est prêt.
