Chaque bouchée de pâtes aux crevettes et olives évoque des images de plages dorées, baignées par une eau cristalline, et de soirées estivales passées en bonne compagnie. C’est un plat qui privilégie la simplicité des ingrédients et les saveurs intenses, créant une harmonie parfaite.
Les crevettes fraîches, pêchées dans les eaux claires de la Méditerranée, sont le cœur de ce plat. Leur chair douce et succulente se marie parfaitement avec la saveur des olives noires. Les pâtes, cuites strictement al dente, absorbent les saveurs du condiment, rendant ce plat vraiment inoubliable.
On commence par faire revenir de l’ail et de l’huile d’olive extra vierge, auxquels on ajoute les crevettes pour les faire dorer délicatement. Le parfum qui s’en dégage est déjà un avant-goût du plaisir à venir.
Les olives noires, coupées en rondelles, sont ajoutées avec des tomates cerises fraîches et une pincée de piment pour donner une touche de vivacité. Le tout est laissé à cuire lentement, permettant aux ingrédients de se mélanger et de créer une sauce riche et savoureuse.
Le choix des pâtes est crucial pour mettre en valeur le mieux possible le condiment. Les trofie ou les cortecce sont parfaites pour recueillir la sauce et les morceaux de crevettes et d’olives ; mais des penne, des fusilli ou des formes longues comme des spaghettis ou des linguines peuvent offrir une expérience tout aussi délicieuse. Les pâtes sont cuites al dente puis sautées dans le condiment, permettant aux saveurs de se mélanger à la perfection. Le plat est complété par une pincée de persil frais et, pour ceux qui le souhaitent, un filet d’huile d’olive extra vierge à cru.
Découvrez vous aussi la délicatesse et l’authenticité de l’une des recettes les plus aimées de la cuisine méditerranéenne. Les pâtes aux crevettes et olives vous séduiront avec leur simplicité et leur saveur inimitable.
Ne manquez pas ces autres délicieux plats à base de poisson :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 357,48 (Kcal)
- Glucides 33,90 (g) dont sucres 6,17 (g)
- Protéines 26,28 (g)
- Matières grasses 13,39 (g) dont saturé 1,91 (g)dont insaturés 2,64 (g)
- Fibres 2,93 (g)
- Sodium 915,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 260 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Pâtes aux crevettes et olives
- 360 g pâtes
- 500 g crevettes
- 80 olives de Gaeta
- 250 g tomates cerises
- 1 piment rouge séché
- 1 gousse ail
- 1 brin persil
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
Préparation des Pâtes aux crevettes et olives
Décortiquez les crevettes et retirez l’intestin avec un cure-dent.
Dénoyautez les olives de Gaeta ; lavez les tomates cerises et coupez-les en deux, en enlevant les graines internes.
Faites revenir la chair des crevettes dans une poêle avec l’huile, l’ail, le piment et les olives.
Laissez-les bien dorer et ajoutez les tomates cerises. Poursuivez la cuisson avec un couvercle pendant 8 minutes et ajustez le sel. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la sauce.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez les pâtes al dente et ajoutez-les à la sauce aux crevettes. Ajoutez un peu d’eau de cuisson et laissez les saveurs se mélanger pendant 2/3 minutes.
Complétez les pâtes aux crevettes avec une pincée de persil frais.
Conseils pour les pâtes aux crevettes et olives
– Vous pouvez remplacer les olives noires de Gaeta par des olives taggiasche ; ou bien utiliser des olives vertes.
– Ajoutez une touche de citron : un peu de zeste de citron râpé ou un filet de jus de citron frais peut rehausser les saveurs du plat.
– Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des câpres, des tomates séchées ou une poignée de roquette fraîche pour varier le goût.
Conservation
Les pâtes aux crevettes et olives se conservent au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant quelques jours.
FAQ
Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les cuisiner.
Puis-je préparer le condiment à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce aux crevettes et olives à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour. Réchauffez-la doucement avant d’y sauter les pâtes.
