Les pâtes avec brocolis et tomates séchées sont un de ces plats qui naissent de la simplicité et parviennent, malgré tout, à raconter beaucoup.
Les brocolis, tendres et enveloppants, rencontrent le goût intense des tomates séchées, tandis que la chapelure grillée ajoute une note rustique et irrésistible qui fait la différence. C’est une recette parfaite lorsque vous avez envie de mettre à table quelque chose d’authentique mais pas banal, avec des ingrédients faciles à trouver et un résultat qui sent bon le fait maison.
Un plat de pâtes végétarien, équilibré et satisfaisant, idéal pour un déjeuner quotidien qui ne renonce pas au caractère.
Essayez aussi ces autres appétissantes recettes avec des brocolis :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 351,71 (Kcal)
- Glucides 49,52 (g) dont sucres 3,25 (g)
- Protéines 11,48 (g)
- Matières grasses 13,72 (g) dont saturé 2,09 (g)dont insaturés 3,02 (g)
- Fibres 6,71 (g)
- Sodium 922,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 270 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Pâtes avec brocolis et tomates séchées
- 400 g pâtes
- 500 g brocolis cuits à la vapeur
- 80 g tomates séchées à l'huile
- 30 g chapelure
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
Préparation des Pâtes brocolis tomates séchées et chapelure
Égouttez bien les tomates séchées de leur huile de conservation et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes et mettez-les de côté.
Dans la même poêle, faites dorer la gousse d’ail avec trois cuillères d’huile et ajoutez les bouquets de brocolis, préalablement cuits à la vapeur. Salez et faites revenir.
Ensuite, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Lorsque les bouquets de brocolis sont émiettés, incorporez également les tomates séchées.
Entre-temps, faites griller la chapelure dans une petite poêle et faites cuire les pâtes al dente. Après les avoir bien égouttées, versez les pâtes dans la sauce, ajoutez un peu d’eau de cuisson et faites revenir pendant une paire de minutes à feu vif. Complétez avec le persil frais.
Servez les pâtes dans des assiettes individuelles avec une pincée de chapelure grillée.
Conservation des pâtes avec tomates séchées et brocolis
Les pâtes avec brocolis et tomates séchées sont excellentes juste préparées, mais peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 jour, dans un récipient hermétique. Au moment de servir, réchauffez-les dans une poêle avec un filet d’huile ou une cuillère à soupe d’eau pour leur redonner de la douceur. La chapelure, si possible, est préférable à ajouter au dernier moment pour conserver le bon croquant.
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FAQ
Puis-je utiliser des brocolis surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des brocolis surgelés déjà divisés en bouquets. Faites-les cuire directement dans l’eau bouillante et poursuivez la recette comme indiqué.
Quel format de pâtes est le plus adapté ?
Les formats courts comme les orecchiette, fusilli ou demi-manches sont idéaux car ils retiennent bien la sauce, mais même une pâte longue coupée fonctionne très bien.
La chapelure peut-elle être remplacée ?
Si vous préférez, vous pouvez utiliser du pain rassis grossièrement mixé ou le remplacer par des fruits secs hachés, pour une note différente mais toujours équilibrée.
Est-il possible de la préparer à l’avance ?
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et cuire les pâtes au moment. De cette façon, le plat sera plus frais et agréable.
