Quoi de mieux qu’un premier plat authentique, sans prétention de sophistication, comme les Pâtes et Pommes de Terre crémeuses et simples?
Cette recette est une préparation classique de la tradition culinaire italienne, incroyablement riche en saveurs et d’une simplicité unique qui en font un plat très aimé. La combinaison de textures, entre les pâtes al dente et les pommes de terre tendres, rend ce plat irrésistible. On peut le considérer comme un véritable comfort food, c’est-à-dire une recette qui réchauffe le cœur et séduit le palais.
Comment préparer les pâtes et pommes de terre crémeuses? Mais c’est un jeu d’enfant, en effet cela nécessite peu d’étapes: couper les pommes de terre en dés, les faire revenir avec de l’huile d’olive, de l’échalote et quelques tomates cerises (pour ajouter une touche de couleur et de saveur supplémentaire), ajouter du bouillon de légumes, beaucoup de persil et du parmesan râpé.
Vous pouvez également enrichir la recette en ajoutant de la provola ou du lard croustillant. Mais pour ceux qui aiment l’authenticité des saveurs, ces pâtes crémeuses aux pommes de terre simples et rapides sont un vrai délice. Tellement délicieuses qu’on s’en lèche les babines!
Je vous conseille d’essayer aussi ces autres délicieux plats principaux aux pommes de terre :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 415,71 (Kcal)
- Glucides 59,32 (g) dont sucres 2,72 (g)
- Protéines 11,49 (g)
- Matières grasses 15,43 (g) dont saturé 3,42 (g)dont insaturés 1,27 (g)
- Fibres 5,48 (g)
- Sodium 996,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Pâtes et pommes de terre crémeuses et simples
- 360 g pâtes
- 800 g pommes de terre
- 1/2 l bouillon de légumes
- 1 échalote
- 1 bouquet persil
- 2 tomates cerises
- 3 pincées sel
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 30 g parmesan râpé
Préparation des Pâtes et Pommes de Terre crémeuses et simples
Épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l’eau courante et séchez-les bien : Puis, coupez les pommes de terre en dés.
Dans une poêle, faites revenir l’échalote finement hachée avec trois cuillères d’huile, et ajoutez les pommes de terre. Ajoutez le sel et une poignée de persil haché ; faites revenir quelques minutes.
Ajoutez maintenant aussi les deux tomates cerises, coupées en deux, et versez peu à peu le bouillon de légumes chaud et mélangez délicatement. Faites cuire à feu modéré, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure qu’il s’évapore.
Continuez la cuisson pendant environ 20 minutes. Jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et qu’une partie soit devenue crémeuse.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez les pâtes et réservez un peu d’eau de cuisson.
Versez les pâtes dans la poêle avec l’assaisonnement, ajoutez une louche d’eau de cuisson et faites mélanger pendant quelques minutes. Ajoutez le persil restant.
Enfin, servez les pâtes et pommes de terre avec un filet d’huile et, si vous le souhaitez, une cuillère de parmesan râpé.
Suggestion
Si vous souhaitez rendre la préparation plus riche, vous pouvez ajouter de la provola fumée coupée en dés. Faites-la fondre avec les pâtes jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.
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